姜家麵平和堂錶店︳混蛋麵只在員林老鐘錶行吃得到，隱藏版員林美食

2020.03.06

文章最後更新時間: 2023-10-20 / 作者: 金大佛

姜家麵平和堂錶店︳員林美食︳彰化美食

員林美食何其多，光員林火車站附近的員林小吃和餐廳就吃不完啦！但你知道員林鐘錶麵店、很多人專程去錶店吃麵嗎？平和堂錶行老闆竟然在錶店賣起了自己研發的「混蛋麵」，姜家麵名錶私房麵菜單上現在除了混蛋麵，還有香草起司肉醬麵和起司肉蛋麵等，食尚玩家也有報導過姜家麵。

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姜家麵平和堂錶店：「錶」裡不一的員林錶店行

我對於特色店家有高度興趣，「不務正業」的店家也是我的菜，和老友規劃員林一日遊時，搜尋員林美食懶人包發現了「錶」裡不一的姜家麵平和堂錶店，在錶店吃麵如此莫名其妙的事情太太太適合我了，雖然前不久才得到在雲林錶店喝咖啡的經驗值，但還是不減新奇感，立馬納入員林行程。研究一下，發現平和堂錶店其實默默賣麵也賣了好幾年了，比對之前網友的姜家麵食記，老闆剛開始偷賣麵的前幾年似乎沒有賣麵的相關招牌，如果外地人要走進錶店吃麵，應該真的多少會擔心是不是誤會一場，不好意思走進去討麵吃；現在平和堂錶店已經大辣辣的在扛棒上寫著斗大「錶店吃麵」以及「秘傳姜家麵」，現在大家都能毫不猶豫地走進去啦。

最有特色的雲林土庫咖啡廳，在70年鐘錶行喝咖啡

店內環境就和一般的鐘錶行無異，差別在於平和堂錶店錶櫃上多了筷子與衛生紙，但其實最讓我們三人意外的不是錶店有賣麵，而是平和堂錶店老闆實在太鬧了，我彷彿遇見了員林的自己、最熟悉的陌生人（？）。

老闆一登場就說：「歡迎，我們是一家不正常的店」

我：「我最喜歡不正常的店了，因為我也不太正常」

沒想到老闆的開場白竟如此北爛、實在深得我心，當下差點衝上去跟他在店內手牽手轉圈圈並發出銀鈴般的笑聲。（請冷靜）

猜測是賣麵生意太好，除了錶櫃充當用餐桌子之外，也加入了「真的」長桌，讓更多人能在錶店吃麵。老闆笑說現在賣麵才是主業，鐘錶生意只是副業，來吃麵的比看錶的人多。但真的要買手錶維修鐘錶的人還是可以來，雖然老闆現在不務正業時間居多，但還是有在經營的（溫馨強調），我當天有點後悔沒有帶好幾支躺在抽屜良久、沒電的錶來吃混蛋麵順便換電池（笑）

除了手錶外，也有販售很多公仔和玩偶（老闆的業務真是多元）。

這陣子很夯的《鬼滅之刃》公仔在平和堂錶行也有，話說姜家麵老闆還跟其中一名友人U聊《鬼滅之刃》聊到忘我，彷彿找到知己般太High一時還忘了要去廚房煮麵。

好友Y：妳要不要去坐老闆旁邊的座位，比較近、方便暢談！

姜家麵老闆：不用啦~她不用坐過來，因為我們是心靈上的契合。

友人U對著我說：天啊！感覺這空間存在著兩個你欸。

修但幾咧!!!! 我對朋友講話有這麼油嗎!!!!!（登愣）

老闆特別跟我們介紹，這是姜家麵平和堂錶店的網美牆，還問我們要不要去拍一下？

我們三人：不要。（語氣堅定）

姜家麵名錶私房麵菜單

平和堂錶店老闆一一跟我們介紹他的每一款姜家私房麵，瞧！自豪全寫在臉上。

平和堂錶店紅牌就是混蛋麵啦！之前看關於姜家麵名錶私房麵 的節目採訪，老闆以前是賣皮蛋瘦肉粥，後來繼承平和堂錶店，某次因緣際會下想說在錶店重操舊業，但煮粥比較麻煩，靈機一動來做皮蛋瘦肉麵，結果廣受好評，之後就越來越多人專程跑來員林錶店吃麵，算是一則無心下麵成麵館的勵志（？）故事呢！

老闆：我每天都要被罵，因為很多人都會說老闆混蛋……麵一碗。　

這件事告訴我們餐點命名的重要性（笑）

被老闆劃掉的不算的話，現在總共有提供八種私房麵，還有三樣湯品。姜家麵平和堂錶店有和Foodpanda合作，如果是員林鄉親就可以直接使用一支神功在家等混蛋……麵的到來，當日用餐途中就看到有熊貓人員在等著老闆出麵。

姜家麵名錶私房麵混蛋麵

混蛋麵 $70

喜歡吃皮蛋瘦肉粥又愛吃半熟蛋的我自然是毫無懸念點了混蛋麵，麵條上夾帶著些許蔥花、肉醬以及搗碎的皮蛋大軍，果真是名副其實的混蛋麵吶！吃起來算是挺清新的，個人猜測對於平常怕皮蛋腥味的人應該也可接受，因為肉醬香味也中和調皮蛋的味道，皮蛋味沒那麼劇烈，而是淡淡的存在。只是姜家私房麵不像一般的麵館走「熱食」路線，比較類似「涼麵」，如果有熱騰騰的混蛋麵版本我想我會更喜歡！

姜家麵名錶私房麵香草起司肉醬麵

香草起司肉醬麵 $70

喜愛起司的好友點了香草起司肉醬麵，肉醬麵鋪好鋪滿了起司粉，除此之外還暗藏起司片，整碗肉醬麵洋溢滿滿的起司香氣，起司控應該都會吃得心花朵朵開！另外，愛吃蛋的朋友可以點香草起司肉蛋麵，蛋液與起司結合的畫面，想必更是邪惡、令人垂涎三尺。

姜家麵名錶私房麵結語

平和堂錶店的姜家混蛋麵頗有特色，可惜不在我家附近，不然混蛋麵真的是愛吃皮蛋的邊緣人如我迅速解決一頓正餐的好選擇。老闆也深得我的芳心，相當有個人特色，幽默得緊，雖然他的麵是冷的，但老闆的人熱情如火，後來還跟我們推薦各種員林咖啡店和甜點店，我都想再找天去吃混蛋麵、拍一部影片跟普羅大眾分享老闆有多北爛好笑了！總之，如果想找員林特色美食，姜家麵平和堂錶店可以參考一下啦！