發愣吃Varmt︱台中西區模範街美食推薦！文青麵食館、偏重口味

2021.01.17

文章最後更新時間: 2022-07-13 / 作者: 金大佛

發愣吃Varmt︱模範街美食︱台中西區美食

發愣吃Varmt是我一直記不得店名的模範街美食餐廳，目前發愣吃菜單主要以麵食為主，偏重口味，聽老闆說之後還會推出飯類餐點。前陣子被很多人在發楞吃拍的皮蛋擔擔麵照片燒到，愛吃皮蛋又愛吃辣的我一直惦記在心（雖然店名依舊不記得），最近終於找到時間和好友來吃麵啦！

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發愣吃Varmt在哪裡？

模範街美食超多，從清晨就可以來覓食，每隔不久就有新的特色店家冒出來，像一開幕就超紅的別嗆大叔咖哩店就在模範市場裡頭。來到發愣吃Varmt，才發現店面前身就是二月森甜點工作室的舊址，難怪有股熟悉的感覺，離我滿常吃的珍品小吃很近。

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發楞吃Logo深得我心，是一個滿有型、表情卻有點厭世的男子，如果沒仔細看旁邊的菜單，或許會誤以為是男士理髮廳也說不定。

對了，發楞吃粉專的簡介寫著「人帥話不多，想吃什麼進來說。」讓我會心一笑，也是吸引我非來不可的原因之一，因為我深深覺得第一句跟我不謀而合（撥瀏海）（被揍）

發愣吃環境

發愣吃店犬超可愛

有隻超可愛的黃金店狗，超可愛的，友人完全瘋掉、一直呈現雙眼冒愛心的狀態，差點忘了我們是來發楞吃覓食的。

發愣吃菜單

發愣吃菜單目前僅有麵食，不過我們用餐當天老闆說有近期會推出飯食，想吃飯的朋友之後也能來發愣吃吃飯啦，老闆會親切地依序介紹每道麵食。說到台中特色麵館，先前吃過一家位於台中南屯區的川姥姥麵巴黎小館也很不錯，平價、特色十足又好吃！

我們沒點飲料，因為當天計畫吃完發楞吃，到巷口香港人開的林記茶檔買杯凍檸茶回家”速”。

紅油抄手 $68

紅油抄手，每天現包的抄手加上發楞吃老闆自製的椒麻辣醬。
相比麵食沒有留下特別深刻的印象。

豬肉蔥拌麵$118

因為友人不太敢吃辣，故點了這碗滿滿蔥花的豬肉拌麵。麵體構圖（？）看來簡單，主成分有半滿的肉燥、份量不少的蔥花、些許木耳與炙燒過的蒜片；本來會以為是普通的肉燥麵，但吃了才發現是頗有層次的重口味餐點，肉燥用的是較鹹的醬油、而拌麵使用的底醬則加入較甜的醬油，攪拌均勻後不會有過於死鹹的感覺，加上油香豐富的絞肉與相對清爽的木耳也平衡了可能會太膩的感覺，吃起來頗為過癮。但也真的對於一般人（尤其是平常都在吃健康餐的朋友）來說比較重油+重口味一些，若不排斥偶爾味蕾刺激一番可以嘗試看看。

室友的晚餐$138

來訪前本來是要點皮蛋擔擔麵的，結果聽到老闆介紹「室友的晚餐」有滿滿的蔥和一顆生蛋黃等豐富的調味料我就變心了，反正離我家很近，有空隨時可再來吃皮蛋（笑）

除了鋪天蓋地的蔥花之外，還有蒜頭、花椒粉、等調味料，一登場就有明顯的香氣，不過辣度我們覺得沒它看起來的那麼辣，好比一個外型打扮很辣的女孩，你本以為她會嗆，深入認識才發現她個性其實很溫和（什麼比喻？）；對我這個嗜辣如癡的人來說完全沒感受到辣，對不擅吃辣的好友則是落在可接受的程度，所以我猜測平常不吃辣的人也可以嘗試看看（因為我朋友超不能吃辣都OK了）。

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