上海未名酸梅湯麵點︳台中米其林必比登推薦！70年早午餐，只營業到中午

2021.02.03

文章最後更新時間: 2023-03-01 / 作者: 金大佛

上海未名酸梅湯麵點︱台中米其林必比登推薦︱台中火車站美食

上海未名酸梅湯麵點是開業70年的台中中區美食，菜單主要是上海麵食與酸梅湯等，因為獲選台中米其林必比登推薦，讓外地朋友也紛紛專程來朝聖！許多老台中人一早就會來點排骨麵或牛肉麵，營業時間只從早餐賣到午餐，有些人會直接當早午餐吃，個人最愛小菜醃蔥段，好吃又免費吃到飽！

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上海未名酸梅湯麵點創立於1950年，已經餵飽台中人超過一甲子又十年的時間，店面在舊市府一帶、1969藍天飯店附近，挺推薦入住藍天飯店的旅人早餐就直接吃上海未名酸梅湯麵點，飯店早餐要吃飽當然沒問題，但說實話沒有一個錯過可惜的強烈理由，藉此體驗一下台中在地老麵店也很不錯，加上前陣子被列入台中米其林必比登推薦名單，對外地朋友想必更具吸引力啦！

其實家父三不五時一早就跑去外帶牛肉麵回來（從還在舊址鐵皮屋的時候就開始吃了），這次在上海未名酸梅湯麵點內用還是頭一回，本來以為平日早餐時間人潮應該還好，沒想到還是這麼洶湧（這張已經是等人比較少的時候拍的）。

我們剛到的時候，第二代老闆娘正坐在室外座位切菜，會知道她是前老闆娘是因為剛好昨天看食尚玩家節目有採訪到她，她雖然說她退休了，但看樣子依舊退而不休，而且她切完菜後就轉戰櫃檯繼續忙，個人覺得長輩生活有個重心忙挺好的。

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上海未名酸梅湯麵點菜單

上海未名酸梅湯麵點菜單就在櫃檯後方的牆面上，豬排麵、擔擔麵、牛肉麵點檯率都滿高的，本人平常都吃他家的牛肉麵，但想說上海未名酸梅湯麵點人氣最高的似乎就是豬排麵，不然就來吃看看好啦！

點餐就直接在櫃檯點，老闆娘會靠近麥克風複誦餐點給廚房，節奏感很好，我真心覺得超可愛超有趣的！

ex：「排骨擔擔！煮好外帶！」、「12345！5碗牛肉麵」

也是一邊吃麵一邊聽她「播報」才知道原來餐點可以客製化，像是麵軟硬度，肉要更嫩，甚至還能加香腸（咦？菜單沒瞧見香腸這選項啊XD）。

櫃檯也有擺放上海未名酸梅湯麵點登上的觀光書籍與報紙副刊，不過排隊點餐的客人很多，不好意思停留慢慢看。

小菜都是一包包的形式，喜歡就拿了、結帳回座位直接吃，不用再倒到盤子上，看熟客都是直接這樣夾著吃，也方便吃不完直接外帶走。

一定要提一下，以辣椒、醋、香菜等醃製調味的涼拌蔥段是我的心頭好，而且很佛心、直接讓客人免費無限取用，你想外帶回家配下一餐吃也很可以！

我一碟根本吃不夠，後來又情不自禁續了兩碟，微酸帶點辣，我超很愛這味兒，完全可以為了醃蔥段順便吃麵啊（笑）

辣醬也是自取，算是滿帶勁的，建議先取用一點點，以免拿太多結果辣度自己負荷不了浪費。

外場阿姨：現在辣椒很貴啊啊啊　（現場阿姨各種真性情XD）

豬排麵（小)$110

豬排和湯麵是採「乾溼分離」上桌的，這點個人覺得滿好，因為我不太愛肉排濕濕的感覺。

其實小碗份量也不少，一般人點小碗就很夠吃了，湯頭鹹香順口，偏好重口味的我喝得很開心，加入蔥段和些許辣醬進去更提味。

好友慫恿說要把豬排加上去才有澎拜感，腦波弱的我還是放上去擺拍了一下（拍完立刻夾回盤子）

至於豬排軟稍微油了點，味道就是一般家常的口味。

炸醬麵（小）$90

好友肚子太餓先夾了，來不及捕捉它一上桌的風采（笑）。和一般炸醬麵使用肉燥與小豆干丁略有不同，該碗炸醬麵上鋪滿大塊豆干與紅蘿蔔塊，友人發現是紅蘿蔔時有點猶豫，但吃下去其實只有甜甜的口感無蔔味（？）炸醬本體頗重口味，與硬度適中的細麵拌勻、完全沾附在麵體上吃起來很是爽快；對友人來說雖然稍鹹，但搭配酸梅汁完全不膩口，她頗為喜愛的整碗速了了。

蛋包湯$10

蛋包湯內容物非常簡單，僅有一顆蛋包、些許蔥花與清湯而已，雖是清湯但口味也偏重，連蛋白的部分都帶有鹹度，令人驚艷的是蛋黃竟是恰到好處的半熟程度！不會過生也未完全凝固，熟度拿捏得十分剛好，口感濃稠馥郁，令友人稱讚不已，且竟只要價10元！只是蛋包湯似乎是限量的，我們在進食的過程中發現民眾陸續在買單時，櫃檯頻頻向廚房確認是否還有蛋包存貨，最後無庫存會直接詢問客人要不要改成清湯，但一樣需要10元哪！看來蛋包可能是菜單中的bonus吧？

酸梅湯 $40

想說店名包含酸梅湯，感覺是店家招牌飲品，主要我本身就愛喝酸梅湯，當然要點一杯來搭著麵吃囉！烏梅味道很濃郁，酸度也夠，可以解麵食的油膩，儼然是搭重口味麵食的必備良品。

大部分台中人都知道、也是我本人十餘年的早餐心頭好上海未名酸梅湯麵點，前陣子因為成為台中米其林必比登推薦聲名更加大噪，這次心血來潮和好友來內用，感受了外帶無法體驗到的家常氛圍，實在覺得超級，且吃起來更有味，之後我應該會不時跑來店裡吃豬排麵或牛肉麵吧（雖然我覺得醃蔥段才是扛霸子）！

但如果是偏好清淡口味、需要寧靜環境與餐廳級的服務的人，我就不建議去了，看了有些人給負評是嫌老闆娘與阿姨們報餐嗓門太大很吵，甚至因此覺得服務不好。個人認為老闆娘與店員阿姨們此起彼落中氣十足的交談聲、直率地對待客人，也正是傳統眷村麵館的一大特色（她們個個真性情，但不等於服務不好吧？）只能說非要輕聲溫柔服務方式不可的人就不適合來上海未名酸梅湯麵點。