東方樓頂級粵菜︱台北漢來大飯店高檔粵菜料理饗宴，料理精緻好吃超推薦！
文章最後更新時間: 2023-12-29 / 作者: 金大佛
台北漢來大飯店開幕，也為南港美食增添色彩，除了討論度最高的島語自助餐廳，東方樓頂級粵菜討論度也很高。這次提早一個月訂位，入住南港漢來當晚便在此享用晚餐，東方樓菜單多元，魚子醬化皮乳豬、魚子蝦餃皇、招牌叉燒皇等都讓我們一行人十分驚豔，之後會想再來吃東方樓烤鴨。
東方樓頂級粵菜：人氣台北漢來大飯店美食餐廳
東方樓位於台北漢來大飯店三樓，由中餐品牌總經理羅嶸帶領，和米其林餐廳的廚藝團隊，以粵菜為底，融合川、滬菜系，重新詮釋經典粵菜、為饕客帶來全新粵菜料理體驗。
東方樓用餐環境
用餐環境幽雅舒適，當晚我們被安排在包廂（有低消），享有隱私、更加自在。
從餐具便能感受到東方樓的用心，很久沒在中餐廳看見裝飾盤了。
東方樓菜單
東方樓完整菜單：點我
東方樓美食推薦
魚子醬化皮乳豬
率先出場的是魚子醬化皮乳豬，第一道菜就如此精緻誘人。化皮乳豬不僅放上魚子醬點綴，一旁還有一朵吸睛的蓮花，這可是師傅先以蔓越莓汁醃製白蘿蔔、再以卓越的刀工片薄後捲起成花，味道清爽脆口，並散發酸甜的蔓越莓滋味，讓人忍不住一片接一片夾起。
主角化皮乳豬，皮香脆肉軟嫩，油脂香氣很足，魚子醬鹹鮮味加持也提升了味道層次，有趣的是下方搭配切塊吐司，多吃兩塊也不覺得膩。
果味黑醋酥肉
果味黑醋酥肉靈感源自咕咾肉，東方樓師傅將肉醃漬過後油炸，再裹上以黑醋和百香果製成的糖衣，吃起來神似糖葫蘆的口感，鹹鹹甜甜又帶點烏梅酸味，有創意又好吃，我們一下子就把整盤肉掃光了。
招牌叉燒皇
東方樓招牌叉燒皇需預訂，師傅選用台灣溫體麝香豬上肩肉，並以兩段火溫翻烤，促使叉燒外層帶點趨近焦化的脆皮香氣與口感，吃起來相當軟綿，搭配加入果泥的叉燒特調醃醬更多了幾分甜味，也讓同行老饕朋友心花開！
魚籽蝦餃皇
魚籽蝦餃皇是個人當天在東方樓的最愛，一籠一顆飽滿的魚籽蝦餃皇，一打開蓋子發現蝦餃皮是橘子的，服務人員隨即解惑蝦餃皮是以枸杞湯汁製成。不過，實際品嘗感覺不到枸杞存在感，會怕枸杞味道的朋友不用擔心。
薄薄的蝦餃皮包覆著扎實的餡料，內餡有明蝦和紅尾蝦兩種蝦，蝦味濃郁又不單調，還搭配魚子醬。我超級喜歡，甚至一度考慮再點一顆來吃，實在太難忘了，是我目前在台灣吃到最愛的蝦餃。
過橋蚌片湯
服務人員會在桌邊將熱高湯淋上片成薄片的象拔蚌，以確保饕客享用到象拔蚌最佳口感。湯底則是以清爽的絲瓜和蔬菜熬煮而成，滋味鮮美。
椰香佛跳牆
一顆顆椰子送上桌頓時讓人有一秒到泰國的錯覺！東方樓直接以香水椰子為容器，魚翅、花膠、鮑魚、海參再加入香水椰子汁一同燉煮，湯底多了椰子的甜味，喜愛椰子的朋友不容錯過。
海味煮絲瓜
東方樓提升了平凡無奇家常菜的精緻度，細節在於貝類高湯、淡化了絲瓜的菜味，不再是平凡的絲瓜。
香蔥三蝦炒飯
師傅特別選用泰國米，因此粒粒分明；而三蝦分別是數顆彈牙的蝦仁、米飯中的蝦籽與蝦油，每一口都散發鮮明的香氣，若不是當下胃容量已經達上限了，我可以再多吃幾口吶～
東方樓甜點推薦
燕窩蛋塔
燕窩蛋塔一份兩顆，需預訂。經典的港式蛋塔搭配燕窩，而且燕窩份量毫不手軟，愛吃蛋塔或燕窩的朋友絕對要點！
另外，我們還點了四款甜品：蛋白杏仁茶、楊枝甘露、桂花酒釀芝麻湯圓、陳皮銀耳燉梨
陳皮銀耳燉梨：雪梨去芯切成丁後，和銀耳一起燉煮，並加入陳皮和川貝，好友表示梨子入口即化、尾韻清甜暖心。
蛋白杏仁茶：擄獲同行老饕們的芳心！蛋白打到如此細緻很不容易，順口絲滑，每一口都富含天然杏仁香氣。
桂花酒釀芝麻湯圓：這款是冬季人氣甜品，酒釀加有桂花增添香氣，芝麻湯圓香濃又有飽足感，比較建議兩人share一份。
楊枝甘露：表現中規中矩，相較其他甜品、比較沒有讓人深刻的特色。
燕窩棗汁焦糖布丁（招待）
這道甜點中西合併，法式烤布蕾搭配中式棗汁燕窩，香濃的焦糖、滑嫩的布蕾與紅棗汁相結合卻不違和，也為我們東方樓晚餐體驗畫上很棒的句點。
東方樓評價總結
東方樓每一道料理都可感受到主廚的巧思與真功夫，我許久沒有吃到如此精緻、創意和美味兼具的中式餐廳，用餐過程會期待下一道菜色會帶來什麼樣的驚喜。個人會願意為了再嘗東方樓專程再來南港漢來大飯店，且下次一定要吃到傳說中的厲害烤鴨！
【延伸閱讀】台北漢來大飯店
東方樓頂級粵菜 預約點此
營業時間：11:30~14:30/17:30~21:30
地址：台北市南港區經貿一路168號3樓（台北漢來大酒店）
電話：02-2788-1618
臉書留言
一般留言