雪後煎茶1994︱超低調嘉義甜點店!進駐80年日式老屋的精緻甜點(預約制)

雪後煎茶1994︱嘉義美食︱嘉義甜點︱嘉義咖啡

雪後煎茶1994是新開不久的嘉義甜點,在80年歷史的日式老屋吃手工精緻的甜點,不論是老屋控還是甜點迷都能得到滿足。不過,雪後煎茶1994採全預約制,僅限LINE預約,平日慕名而來的客人也很多,想一嚐雪後煎茶甜點務必要手刀預約。感謝隊友斑比發現這麼棒的嘉義下午茶,讓我們度過美好的午後時光。

這趟造訪的嘉義美食幾乎都很讚,雪後煎茶1994是我此趟嘉義旅遊喜歡的前三名行程。雪後煎茶1994入口處蠻低調的,很容易錯過,但其實我覺得並不難找,從加油站旁的巷口進去方可尋獲!台中旅行喫茶店才是數一數二難找、第一次絕對會迷路的店家。(笑)

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我們在雪後煎茶1994預約好的時間前就抵達了,於是先在門口稍候一會兒,相當喜歡庭院的意境,讓人迫不及待稍後的甜點體驗了。也讓我想起去年造訪、位在嘉義文化公園一帶的穀谷,庭院與屋內空間也都打理得很不錯(是的,我是日式建築控,蒐集嘉義老屋咖啡廳也是我的目標之一)。

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雪後煎茶1994由一對氣質爆棚的母女共同經營,女兒主內,負責製作甜點,當初空間裝潢的想法也都是出自她;媽媽主外,負責接待客人與送茶點。每一組客人老闆娘(或是「老闆的娘」?)都會一一解說店內的規範,比如踏上用餐區之前,會發放每人一雙全新的白色襪子,原本就有穿襪子的也需將白襪套上去,目的是維持榻榻米清潔與木地板,用完餐可帶走,簡單來說就是吃甜點送一雙襪子的意思。

雪後煎茶1994甜點師感覺是從日劇走出來的女孩兒(什麼比喻?),氣質非凡又溫柔,看著她專注製作每一道甜點的模樣,很難不令人引頸期待吶!

趁著老闆(或老闆的娘)送餐空檔,跟她小聊了一下,說開店初衷正是希望大家來到這間80年歷史的日式老屋,可以好好放鬆並享受維護不易的環境與甜點。當初她們接手時屋況很不好,室內木地板甚至無法踩踏,空間打理相當費心耗時,花費至少七個月。據聞女兒唯一的要求就是「房間不能出現新的東西」,必須盡可能呈現原貌,也因此才設定一些用餐規則,包括不接待未成年客人

至於店內拍攝規定,避免打擾其他客人,只能拍自己的甜點,空間則是無人之際可以拍。

原本以為此區是展示空間,後來赫然驚覺是一人座位,覺得有點可愛(笑)

在花瓶旁的木頭,可是這間老屋的「精神柱」,80多年前就存在於此了。

雪後煎茶1994菜單

雪後煎茶1994菜單每個月鹹甜食的品項不同,以上為雪後煎茶2021年1月的菜單。完成訂位後,會先在訊息完成點餐,限量是殘酷的,採先搶先贏制。

一保堂焙茶 $180

雪後煎茶1994的茶具選擇也都可見用心,甚至懷疑她們不僅品項和茶具、連對應的客人也是「因材施教」,像我的就是有淘氣獅頭的九谷燒茶杯,很符合我的風格。(撥劉海)

一保堂滴露(左)$260/法國瑪黑蘋果焦糖茶(右)$190

兩位同行少女則分別是以西式茶壺盛裝的瑪黑茶,以及和我一樣採金山燒鐵壺與九谷燒杯子的一保堂滴露,同樣是九谷燒杯具,友人配給的杯子圖案就很符合她的少女氣質。

栗紬 $350

栗子泥以法國栗子製成,下方則是奶霜搭配森田宇治利休抹茶而成的抹茶卡士達千層派。好友說猶如加入日式抹茶的栗子蒙布朗,我覺得此說法頗為貼切。栗子泥與濃厚抹茶相得益彰,互不搶戲,味道亦完美結合,我們三人讚賞不已。

焦糖蘋果千層派 $260

置頂的是日本四葉奶霜,接著為焦糖蘋果蛋糕、千層派皮,一旁邊搭配香草卡士達醬與蘋果茶醬。蘋果與焦糖香氣突出,口感香甜但不至於膩口,也是同行女子此趟雪後煎茶1994之旅最擄獲她芳心的甜點。

草莓芭菲  $360

草莓芭菲一登場連我不存在的少女心都隨著新鮮的草莓花綻放了,草莓花相當細緻,拍到心滿意足才終於肯開動。最底層是香濃的香草奶酪,再疊上法國栗子泥、新鮮台灣草莓、義大利白酒凍、草莓庫利凍、四葉日本奶霜、千層碎餅、草莓花,最後再放上金箔。層次感豐富,只是食用記得要將湯匙一次ㄉㄨ到底、由下往上挖起來吃,我們格外喜歡義大利白酒凍和草莓庫利凍那一層。

雪後煎茶1994空間與甜點皆表現優異(不得不偷偷說有的老屋咖啡廳雖然空間很棒,但甜點很普),感恩同行好友斑比美食好芃友,讓我度過難忘的嘉義下午茶體驗。不然平常鮮少關注甜點消息的莽夫我,勢必就和如此美好的日式老屋甜點店擦身而過了。誠摯地推薦給喜歡吃精緻甜點與老屋控的旅人,只是記得要預約,臨時衝去是NO速的唷!

雪後煎茶1994 
營業時間 :12:00~18:00(用餐時間90分鐘,僅接受兩人訂位)
地址:嘉義市東區中山路88巷5號(中油加油站旁巷內)
訂位:只開放 line訂位@806tvmdq(每月20號開放下個月訂位)
IG:https://www.instagram.com/senchaaftersnow1994/

雪後煎茶1994怎麼走?

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