定置漁場三代目︱排隊花蓮美食推薦!超夯漁人拉麵,免費加湯加麵

定置漁場三代目是網友推薦給我的花蓮美食,主打魚白湯,並以鬼頭刀魚肉片取代叉燒,身為拉麵控的我立刻決定納入花蓮行程。定置漁場三代目營業時間人潮沒斷過,由於無法預約,想順利吃漁人拉麵,強烈建議早點去排隊。

定置漁場三代目在離花蓮文創園區走路十分鐘左右的巷內,在炸彈蔥油餅和平行時空小茶室,不好停車,建議在大馬路停好車再步行過來。剛爬定置漁場三代目評價,發現部分網友是因排隊久候給負評,我們造訪當日下大雨,或許澆熄了不少人前往來吃拉麵的熱情,我們才得以免排隊就直接入座。

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隔天前往和平公獄又經過一次.發現定置漁場三代目營業時間還沒到門口就已大排長龍,看到這情景,更加確信前一天下雨真是因禍得福。

雖然當天下雨,但定置漁場三代目生意還是很好,始終維持座無虛席的狀態,且直到我們用完餐離開,想來一嚐拉麵的客人都沒斷過,如大隊接力般一個接著一個來,也不難想像天氣好的時候生意有多炸了吧?

吃拉麵特別喜歡坐在吧台區,可以近距離欣賞師傅製作拉麵的過程。

定置漁場三代目師傅專注切魚的畫面讓人目不轉睛,結果我們也情不自禁(?)拍了好幾張照片。(羞)

定置漁場三代目菜單

招牌柚子胡椒麵 $260

以魚骨長時間熬煮的魚白湯,帶有微微的柚子香氣,並加入胡椒提味,湯頭喝起來清爽,不會膩口。

不過,也正是因為有柚子和胡椒調味,魚湯的鮮甜度就肯定沒原味白湯來得明顯,若有機會再訪,我應該會點「鮮魚美白湯麵」。

個人偏愛日本傳統拉麵店的麵條口感,定置漁場三代目的麵條”速”起來頗台式,因此讓我有點「出戲」,比較沒有在吃「拉麵」的感覺。

對了,定置漁場三代目內用可以免費加湯加麵,挺佛心的,食量較大的朋友不怕吃不飽!

定置漁場三代目的拉麵配角叉燒,而是鬼頭刀魚片,上桌前有先炙燒一會兒,還看得到柚子的芳蹤。

香醇白蘭地魚湯麵 $260

愛酗酒的友人毫不意外點了白蘭地魚湯麵,隨魚湯麵附上一杯白蘭地,倒入那瞬間酒氣香濃,一度以為自己要醉了(浮誇),湯頭有白蘭地加持,喝起來香醇濃郁,是碗大人味拉麵,如果是開車前來的朋友,不宜點這碗。不免要溫馨警告一下,喝酒勿開車,未成年請勿飲酒。

整體來說,定置漁場三代目是個人會想再訪的花蓮美食,結合當地漁獲的巧思深得我心,魚肉與湯頭都令人印象深刻,下次來會想嘗試其他口味的拉麵,以及當日直送的生魚片。只是針對麵條部分,對於偏愛日本拉麵口感的人,或許會偏向把定置漁場三代目的拉麵歸類為不錯吃的創新「魚湯麵」,而非「魚湯拉麵」。不過,我覺得只要吃得有歡喜,拉麵也好,湯麵也罷,定義為何其實也沒那麼要緊。

定置漁場三代目
營業時間:12:00~14:00/18:00~20:00(每個月最後一個週二)
地址:花蓮縣花蓮市建國路23號
電話:03-833-5090
FB:定置漁場三代目

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