台中川菜︳探魚,中國人氣烤魚店在公益路火辣登場

六角國際餐飲集團深圳甘棠明善餐飲集團合作,將中國知名川菜餐飲品牌探魚引進來,在台中美食激戰區公益路上開了台灣首間探魚。主力產品為炭火烤魚,光烤魚口味料理就多達20種左右,重慶豆花烤魚為嗜辣者必點的扛霸子,不擅吃辣的可以吃魚與蘿蔔,另外還有小菜和特色串燒(例:串烤牛蛙串烤糖醋排骨)可以選擇。

感謝Walkerland窩客島探魚邀請我來參加VIP晚宴,讓我可以搶先一探魚究竟(手比愛心)

探魚的創始店位於深圳海岸城,由於裝潢帶有小資氣息與懷舊風格、餐具器皿又萌,因此被中國青年封為「最有文藝氣息烤魚店」。而台灣店的裝潢保有探魚的風格,環境也頗有文創空間的氛圍,並且帶有許多中國風的元素。不過座位數不算多,建議想來嘗鮮的人早點來排隊,據聞探魚目前最高紀錄翻桌16次,平均翻桌9次,最紅時客人得排上2小時,不知道台灣店有沒有可能打破中國店的排隊紀錄?

座位旁的牆面上有蔬菜魚的插畫,蘿蔔白鯨和茄子鯨魚模樣都很討喜。

Menu:

烤魚口味料理約20種,三大人氣口味為重慶豆花烤魚鮮青椒烤魚以及魚與蘿蔔,有台灣鯛凌波魚草魚金目鱸魚可以自行搭配,不喜歡挑魚刺的推薦點凌波魚,這也是探魚的招牌魚。

桌上都有貼一張教你如何愉快地享用烤魚的小撇步。

探魚所使用的杯子都是社會主義圖案配上令人會心一笑的文字,去年我至北京旅遊有在文創小店看見,一度想買幾個杯子回家,但最後選擇了較不佔空間的零錢包和筆記本。


檸檬乳酸菌 $120/杯
一大杯奉上顯得很有誠意(如此大份量是把客人當水牛經營嗎XD?),滋味清新帶點酸甜。


茅根水 $120/杯
剛上桌時是呈現溫熱狀態,可以放涼了點再喝,具退火功能,是吃辣魚肉不可或缺的好夥伴。

開胃小點,盤子特別選用魚的造型

探魚春捲 $100/份
酥脆外皮包裹雞肉、冬菇和筍絲,清香的筍絲讓口感不那麼油膩。由於烤魚皆是現點現烤,需要稍等十餘分鐘,若是不耐餓可以點一份來充飢。

鴛鴦糍粑 $100/份
一登場我的腦海就自動播放背景音樂:「 誰說不能黑白配~ 世界上沒有什麼事 能夠如此的絕對♫」,軟糯香甜的白糯米搭配醇香的黑芝麻,結合在一塊成了探魚的人氣小吃—鴛鴦糍粑

煎得外酥內Q軟,黑白配的鴛鴦糍粑沒有黑白做,難怪深受好評。

跳水木耳 $80/份
我不喜歡吃木耳因此pass,友人表示涼中帶點微酸,可以舒緩吃烤魚的油膩


四川泡菜 $80/份
脆中帶點辣的,有名同桌人覺得泡菜吃起來感覺比孜然味烤魚還辣,這點見仁見智囉!

蒜蓉烤扇貝 $150/份

蒜蓉烤大生蠔 $150/份
蒜蓉扇貝和蒜蓉烤大生蠔都有鋪上滿滿的蒜頭,賣相不錯,我只有吃到生蠔,蒜香濃郁,肉質大又肥美,有被補到的感覺(挑眉兩下)

烤羊肉串 $120/份
可惜當晚忙著拍照放到有點涼了,趁熱之際享用口感肯定會更佳

魚與蘿蔔
蘿蔔用高湯煨熱,搭配鮮嫩肥美的烤魚,翻滾的同時讓蘿蔔吸收了魚的湯汁

店員會幫忙分魚,聽在中國探魚用過餐的友人分享那邊有規定18分鐘內保證上完菜,超過時間就免費,點完餐會立馬放一個沙漏,通常沙漏差不多倒一半之際菜就全員到齊了,展現驚人的高效率服務(總覺得在中國什麼事都有可能發生….)。

不敢吃辣的人建議點魚與蘿蔔,魚肉和配料皆吸滿了鮮甜的高湯,店員配的是凌波魚,十分軟嫩又香濃入味,蘿蔔也很軟嫩!

孜然味烤魚
選的是台灣鯛,店員強調不論挑哪款魚,都是超過一公斤、有一定份量的魚。

此為本人等不及大口吃辣的示意圖

口感滑嫩鮮甜並有些許的辣度,麻麻的感覺很爽,雖然有魚刺但挺好挑起來的,當然還是要小心食用為上策!

鮮青椒烤魚
這是借別桌來拍照的,特選青小米椒、鮮青美人椒和鮮青花椒,此魚辣中帶鮮,濃麻的湯汁非常之過癮,簡介上還寫著「蠟筆小新最討厭的菜,但肯定有人喜歡到流眼淚」,個人覺得這句還滿勵志的,身在江湖難免會被討厭,但也一定有人會為你深深著迷,如同鮮青椒烤魚雖然不被蠟筆小新青睞,但總會對了某個人的味。

重慶豆花烤魚
探魚的紅牌,重慶豆花烤魚源於重慶萬州巫山,探魚改良傳統烹調作法並融入現代元素,結合醃、烤、堂燒、涮等多種烹飪技法,使烤出來的魚鮮嫩糯軟又椒香麻辣;內含皺皮辣椒、山胡椒、薄荷、魚腥草根等等(如果有不習慣的可在點餐時告知店員去除),搭配探魚秘製獨門醬汁,帶給客人原汁原味的正宗重慶風味。

嗜辣如癡的我在接獲邀約時就引頸期盼重慶豆花烤魚,結果當晚它被分配到隔壁桌坐檯,幸好該桌有認識的人,便拿著我的碗去隔壁化緣(?),喜獲一些重慶豆花烤魚和豆腐,配的也是魚刺較少的凌波魚,吃起來明顯比我們這桌的孜然味烤魚辣度更辣了一些,而豆腐也很麻辣香嫩,十分夠味,氣勢不輸給主角。

探魚冰粉 $50/份
內含黑糖汁和粉條,清涼解辣又Q滑,算是給了烤魚大餐一個涼爽的收尾

總之,推薦給喜歡吃魚肉和川菜的人,不過魚具有十足的份量,建議呼朋引伴、差不多四個人來探魚比較划算,兩個人的話有可能吃不完且價格會感覺有點貴。

探魚
營業時間:11:00~14:00 / 17:00~00:00
地址:台中市公益路二段171號
FB:探魚

優惠資訊:
為了提供更好的服務品質,探魚於試營運優惠期間(6/16-6/27)每日限量50組名額,請想吃烤魚的朋友們提前來排隊領取號碼牌喔!

號碼牌發放時間:
上午10:30發放20組
下午4:30發放15組
下午6:00發放15組

 

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