台中義大利麵︳高沐手作料理餐廳-隱藏在科博館周邊的巷弄美食，物超所值的平價義大利麵

2018.01.11

文章最後更新時間: 2018-01-15 / 作者: 金大佛

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勤美誠品綠園道、科博館附近有許多餐廳，但在台灣大道消防局旁的博館東街也隱藏著不少平價美食，這次要介紹的就是評價頗高的高沐手作料理餐廳，一間經濟實惠又好吃的義大利麵餐廳，深受學生族群和家庭客青睞，好友至今依然對當日吃到的松露奶油燉飯念念不忘。

（※本文為高沐手作餐廳邀約合作，心得為個人真實感受：））

店內很簡單樸實，沒有太多裝潢，我們在五點半抵達就已經有客人了

黑板上是高沐手作料理的每月推薦菜色（圖中是12月的)，畫作旁邊的小註記有點逗，如果沒有備註實在看不太出來是畫的呢！

老闆曾經參加過義大利麵創意比賽得到優勝唷~

主要座位區在二樓，旁邊的牆面也是老闆的朋友手繪的，乍看還以為是壁貼XD

有一隅感覺就像是設計給網美們來拍照的，那我也只好來cosplay愛拍照的網美一下了(撥瀏海)

紅色電話亭裡無法熱線你和我，但有餐具、衛生紙和各式調味料可以索取，而且衛生紙還特地裝在透明盒子當中，隔絕灰塵 (拇指)。

也有為小朋友準備專屬的兒童餐具，另外有需要的話還有兒童椅可以使用

高沐手作餐廳菜單：

義大利麵和燉飯都可以升級套餐，A和B兩種都有湯品、薯條和麵包(湯是兩種擇一)，但B有多一份甜點。

附餐薯條口感酥脆，單吃也很不錯，但務必趁熱吃。

烤麵包
套餐中附贈的熱烤法國軟麵包，表現得中規中矩，酥軟中帶點甜香，好友表示隱約感覺到九層塔的香氣還挺特別的。

菌菇濃湯
好友表示第一次享用扎實來形容湯品，裡面的料雖沒有給到爆量，但濃湯本體味道香氣濃郁，上桌就立馬享用的口感最佳。

南瓜濃湯
黃金色澤般的南瓜濃湯香濃滑口，香甜的南瓜之中帶有奶香味，冬天來一碗熱呼呼的南瓜濃湯自然是極好的！

鐵鍋燉烤錩魚佐蔬菜牡蠣+松露奶油燉飯 $370
一上桌我和好友都傻眼了，大概就像得知某屆金馬獎公布最佳女主角有雙主角的感覺，這兩盤根本可以各自獨立視為一份主餐，光看飽足感就湧上來了！

友人剛吃下第一口燉飯時，驚喜的直誇好吃，加入珍貴松露醬與蘑菇切片的白醬燉飯極其濃郁，在嘴裡散開的香味讓人頗迷戀，重點是米飯雖然吃起來很軟卻是粒粒分明不糊爛。

建議先單吃幾口燉飯再搭配燉烤錩魚佐蔬菜牡蠣同時入口，本來以為偏中式菜色搭配義式料理會很違和，但實際將燉烤錩魚的湯汁融入松露奶油燉飯品嘗竟是意外的和諧，不僅一點也不覺得奇怪，甚至還會喜歡上中義合併的奇妙滋味！

油封雞腿佐奶油炒蒜苗+清炒奶油義大利麵 $370
這也是一道完全可以拆成兩道主餐的大份量餐點！雞腿的尺寸讓友人很驚奇，一般以為可能只有棒棒腿的部份，結果是一整隻超大、雞、腿！旁邊的蔥與蒜頭及杏鮑菇份量也沒有在客氣的，雞腿有多具份量，他們就夾帶多少人馬（？）出現，彷彿手牽手圍著雞腿轉圈圈，令友人著實震驚。

而且原本以為這麼大隻的雞腿在一般雞塊的部份口感會很柴，但實際上卻是軟嫩多汁又很入味，即使旁邊擺了很多蔥蒜，但雞腿本身夠。有味道，完全不會被一旁配菜的氣勢給蓋過去！

義大利麵雖然看起來簡單，但麵體Q彈，加入蒜片與菇類清炒後更具香味。

六盎司牛小排松露燉飯
乳白光澤的燉飯加上褐中帶粉嫩色彩的牛小排切片，就是這道料理的擺盤，簡單卻讓人驚艷得不得了！燉飯是剛剛是相同的，再加上沒有過多調味、稍有厚度的切片牛小排，賦予簡單卻極不凡的口感。老闆有提到之前也有客人反應擺盤看起來比較單調，建議可以再加些東西進去，不過他幾次測試後，發現例如青花菜等食材的加入，反而會壓過松露醬的香氣，破壞原來想要呈現的口感，因此還是以原先的組合為主，希望能給客人最純粹的味蕾享受！

咖啡奶酪
分成兩層，上面是原味奶酪，下層則是咖啡口味的，口感滑順，奶香與咖啡香也算濃厚，上面則鋪了厚厚一層的Rizz餅乾碎屑，搭配起來不會太膩

主餐附贈的餐點有別於一般的綠茶或紅茶，可以選擇百香柑橘或柚香柑橘頗為特別的。

柚香柑橘茶：這款飲品柚香味重過柑橘香氣，下層有不少柚子皮，因為是熱飲所以較甜一些，不愛當螞蟻的友人加了一點白開水進去喝起來覺得較為適中。
百香柑橘茶：比起柚香柑橘茶，這款百香味和柑橘味的存在感不分千秋，這是我第一次喝到百香果搭配柑橘，味道不太習慣，柑橘的部分我較偏愛喝氣泡飲系列。

總之，高沐手作料理餐廳價格算是義大利麵餐廳中相當親民，價格十分平價但料理絲毫不馬虎，像我們當日的其中兩份餐點的內容物彷彿四人份主餐，我和好友甚至有點擔心老闆這樣賺得到錢嗎？高沐的整體環境沒有特別裝潢，完全是靠著餐點來擄獲客人的芳心，而不像現在許多店家開店是著重在裝潢設計，以視覺吸引客人，個人認為仰賴視覺只能賺一時的生意，料理的本質才是決定一家餐廳是否能永續經營的關鍵，我想這也是為什麼高沐手作料理餐廳能在巷內中屹立不搖的原因。

高沐 Pasta&Steak
營業時間：11:00~14:30/17:30~21:00
公休時間：每月單週休日，雙週休日一
電話：04-2326-7789
地址：台中市北區博館東街5號
FB：高沐 Pasta&Steak