阿財雞絲麵︳鹽埕區美食推薦！老饕必吃45年老店，自製雞絲麵條ｘ雞高湯

2020.12.08

文章最後更新時間: 2021-05-23 / 作者: 金大佛

阿財雞絲麵︱鹽埕區美食︱高雄小吃推薦

阿財雞絲麵是高雄美食達人好友帶我去吃的鹽埕區必吃老店，聽說開業已45年，很多老饕都會專程來鹽埕區就為了吃一碗阿財雞絲麵！阿財雞絲麵採自家製麵，特色在於以高筋麵粉及鴨蛋製作，豬油炸過的雞絲麵條相當彈牙，並有雞高湯和紅蔥頭加持，讓人一吃上癮、回味無窮的樸實好味！

當晚我們入住鹽埕區一帶、新開幕的高雄飯店「高雄愛河智選假日酒店」，本來打算直接吃旅店對面的鴨肉麵，不巧遇上臨時公休，不過沒鴨、雞也很好，美食好芃友便載我至不遠處的阿財雞絲麵解饞，並得意的說老饕來高雄吃雞絲麵都找阿財報到。

除了供應雞絲麵之外，還有各式切仔料。據聞，許多高雄人在阿財雞絲麵的經典套餐（？），都是雞絲麵搭配太監雞。礙於當下我們其實還沒有很餓，加上要趕去看《親愛的房客》，就沒有加點太監雞了。

就是這個麵！就是這個麵！阿財雞絲麵最大特色的就是他們家的麵條不是使用工廠製作的現成品，而是自家研發、製作的，主要成分為高筋麵粉鴨蛋和雞蛋，再以豬油炸過製成雞絲麵，因此廣受好評。

雞絲麵除了內用或外帶，阿財雞絲麵也有做雞絲麵生麵禮盒，送禮自食用兩相宜。

阿財雞絲麵座位劃分兩區塊，一處是騎樓下，以吃小吃來說，坐在這邊更有氣氛和「味道」。

另一處則是室內了，風格和絕大多數傳統小吃店一樣，沒有特別裝潢（畢竟就小吃店嘛，要講求裝潢就去餐廳吧），不過阿財雞絲麵以小吃店來說，室內用餐區頗明亮乾淨、地板不會黏黏的。

乾雞絲麵 $50＋滷蛋$10

阿財的滷蛋是鴨蛋，高雄美食一姊說滷蛋是吃阿財雞絲麵的重要配角，萬萬不能少，現場觀察也確實幾乎人人都有加點滷蛋；話說不知道是不是我這個台中人孤陋寡聞，那天在阿財雞絲麵才知道原來雞絲麵也能乾吃，我在台中都是吃有湯的（也可能是我沒遇過有賣乾雞絲麵的店家）。

阿財雞絲麵就是自製雞絲麵、雞肉絲淋還有少許青菜，吃之前記得先攪拌一下。雞絲麵的香氣明顯，外加紅蔥頭提味，成就了流傳45年、簡單又迷人的滋味。

雞絲湯麵$40+滷蛋 $10

我向來習慣吃湯的雞絲麵，也因此我在阿財也自然就點雞絲湯麵。坦白說，開動前沒抱有特別的期待，想說湯大概也跟坊間的雞絲麵店一樣就和陽春湯麵的湯頭差不多吧，殊不知一喝湯整個眼睛一亮，傻眼，也太好喝了吧，立刻嚷嚷要友人也喝一口（畢竟她說她每次來都點雞絲乾麵），她一喝也驚呼，彷彿哥倫布發現新大陸的讚嘆不已！結帳時問阿財雞絲麵的店員阿姨，她說湯不是隨便的，全都是用雞高湯，再加少許炸紅蔥頭末提味。

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阿財雞絲麵心得總結

吃完阿財雞絲麵後其實有點慶幸還好飯店對面的鴨肉麵沒開，不然我就錯過經典的高雄鹽埕區小吃了，阿財雞絲麵真的是觀光客不會出現的老店，要有在地老司機（？）帶路才有緣認識、品嘗。雖然有的網友可能會覺得雞絲麵乍看簡單又沒料，一碗雞絲麵賣40~50塊有點貴，但如果你認真思索，阿財雞絲麵之所以經典，正是始終堅持自製雞絲麵並使用鮮美的雞高湯，才得以擄獲眾老饕的芳心，讓不少高雄人願意大老遠騎車或開車去鹽埕區吃一碗雞絲麵，蠻推薦大家有機會去鹽埕區可以吃看看阿財雞絲麵，陪伴高雄人走過45年的經典古早味。

題外話：在阿財雞絲麵當天發生小趣事，親切店員阿姨看我在拍照，居然誤以為我是學生在拍學校交代的作業（看來我的外型真的稚氣爆棚），阿姨還熱情地說他們店有時候會有小學生在做作業。（同行友人在內心大笑）