正義燒肉︱藏在模範市場的台中燒肉，只有6個位子採預約制
文章最後更新時間: 2023-01-14 / 作者: 金大佛
正義燒肉︱台中燒肉︱模範市場美食
模範市場美食真是越夜越熱鬧了！正義燒肉是好友推薦的台中燒肉，和別嗆大叔、Tender Aromantic一樣都藏在模範市場裡。正義燒肉預約直接私訊臉書，一晚有兩個時段可以預約，位子只有六席，每個人都能好好享受老闆夫妻貼心的燒肉服務，當晚體驗很難忘，是我目前已訪兩次的台中燒肉。
正義燒肉：進駐市場的隱藏版台中燒肉店
不知道正義燒肉怎麼走嗎？其實正義燒肉就藏在模範市場內，從模範市場任何出口進來繞一繞總會找到的（笑）若從別嗆大叔的入口進來的話，直走一小段路再左轉就會看到正義燒肉了。（上圖燈火明亮、有人群聚之處便是別嗆大叔的地盤）
正義燒肉所處的這區都是已經收攤的攤販，有種眾人皆睡正義燒肉獨醒的氛圍。個人真心覺得很酷，這大概是全台第一間開在市場裡面的燒肉店了吧？（不確定其他縣市的市場是否也有燒肉店，但開在市場的台中燒肉應該是第一也是唯一！）
當天會前往正義燒肉是高中好友有天晚上要去模範市場的酒吧，無意見發現這塊桃花源（？）便相約肉慾的我去吃；正巧我在一兩個月前就發現了正義燒肉的存在，也一直想找天去吃燒肉。
雖然在菜市場內，但正義燒肉用餐環境很舒適，以透明的防風塑膠門廉作為區隔，頗有日本屋台的意境（嗚嗚嗚好想再去日本旅遊）。
正義燒肉採全預約制，分為17:30/19:30兩時段，老闆娘不愛講電話，只接受臉書私訊訂位（IG不受理）。位子真的只有六席，席席皆是搖滾區。我們是預約晚上七點半的場次，在後方立飲的是上個場次的客人，他們在後方邊飲酒談天續攤（？）了好一陣子，頓時真的很有置身在日本的錯覺。
🍖正義燒肉預約規則>>>點此
每個人都能近距離欣賞老闆帥氣處理肉品的模樣。
對了，預約正義燒肉務必準時，人數到齊才能進場，如果同行人十分鐘內未出現就會被拒絕入場（或是可以選擇獨自用餐）。正是因為只有老闆夫妻兩人經營，同時段的客人的相同餐點老闆都會同時處理，若是有人遲到就會影響老闆料理程序。故想預約正義燒肉請先評估當天是否能準時出席，強烈不建議約有花式遲到前科的親友共襄盛舉，不然到時候丟臉的是負責預約的自己。
正義燒肉菜單
正義燒肉沒有紙本菜單，老闆娘會直接出示一台平板，螢幕上有大大的正義燒肉菜單QR code給客人掃。我覺得這作法挺好的，變換品項就不用再重新列印。
主要採單點的方式，另外有單人套餐，套餐每日限量供應，兩人限點一份單人套餐。這限制很合理，因為雖名為「單人套餐」，但總份量也不少、很難憑一己之胃解決（至少女生難度很高），蠻建議2~3人同行的話，可以點一份單人套餐再加點一些品項。
燒肉正義單人套餐$890
這是我們那晚的單人套餐內容，但我不確定會不會不定期更換品項，因此僅供參考，請以用餐當日的正義燒肉菜單為準囉！
正義燒肉單點菜單
我們那晚在正義燒肉就點了一份單人套餐，再單點和牛橫膈膜、和牛肋條 、日本A5和牛腿三角、極上厚切和牛牛舌（是的，正義燒肉雖非和牛專賣店，但也有提供好幾款和牛品項）。
正義燒肉酒單
以下若是品名後方有特別加註價格的是單點，其餘皆是單人套餐品項。
日本生食級紋甲烏賊
當天隔壁的客人好像完全無法食用生食，有聽到他特別問老闆是不是全生的，老闆表示有稍微烤過不用擔心。一入口就令我們為之一亮，烏賊脆嫩彈牙，並散發著淡雅的炭香，也可以夾著芝麻葉一同食用。
薄切松露牛舌
看著老闆挖起一匙匙松露、再放在一片片牛舌上，就讓我迫不及待想要把松露牛舌殲滅。烤至軟嫩的牛舌加上松露香氣的加持，當下整個心花朵朵開、內心放起了迪士尼煙火秀。喜歡到甚至舉手發問松露牛舌能不能單點，老闆娘笑應松露牛舌無法單點、只在單人套餐才有，為此我難過了三秒鐘。
國產桂丁土雞腿肉
雞肉外皮烤至金黃，吃起來軟嫩多汁又帶點微酥，和我同樣愛吃辣的一定要配上老闆特製的辣椒醬，又辣又香、整個口覺又提升了一個層次。至於蔥則是我自備的，當天我自備整整一碗蔥和好友共享，老闆以無法理解的表情問：這麼喜歡蔥唷？（笑）
※溫馨叮嚀※正義燒肉老闆討厭蔥味、不提供蔥。愛蔥之人可以自備蔥花前來（注意！是切好的蔥花不是整把蔥），不要跟大蔥鴨一樣手持完整的蔥登場，老闆無法代切唷。
究好豬菲力
老闆還有特別簡介一下雲林究好豬，牠們生前的飼料是黃豆、小麥、玉米，以豬來說真的算吃得很好。吃起來蠻有趣的，若事前不知道是豬肉的話，可能會誤以為在吃雞肉，隔壁桌的客人則覺得更像魚肉。
伊比利豬梅花
吃起來也很香很美味。其實個人在台中燒肉店沒特別愛吃豬肉，因為過往經驗大部分吃起來都還好，但正義燒肉的豬肉也烤得很可以！
和牛橫膈膜
我在燒烤店蠻愛點橫膈膜的，一方面是橫膈膜是挺珍貴的部位。吃起來的油脂恰到好處、不會過油，又香又軟嫩。之後來正義燒肉，一定會再點。
和牛肋條 $580
和牛肋條富有嚼勁，一口塞一塊剛好。
日本A5和牛腿三角 $780
腿三角的肉質十分鮮嫩，可以沾取山葵一起食用。
極上厚切和牛牛舌$680
正是對松露牛舌意猶未盡，於是我們又加點了一份極上厚切和牛牛舌。很厚實，咀嚼起來也挺過癮的，一個晚上吃款兩種美味的牛舌，著實幸福。
北海道生食級大干貝
大干貝鮮甜飽滿，我們點完餐之際，老闆娘有詢問干貝需不需要額外單點，因為單人套餐的干貝只有一顆，因此若是兩人以上共享，她都會問一下，避免雙方或三方會了干貝大打出手。
本日精選火腿沙拉
正義燒肉老闆不僅烤功非凡，連沙拉也不馬虎。話說其實最後還有一盤季節炭燒野菜，但我當下忙著酗酒沒拍到（我恥）反正我一定要再訪正義燒肉的，之後再補拍。
SAPPORO $130
當然，吃燒肉肯定也少不了啤酒來配啦！從來沒想過能在模範市場大口吃肉大口喝酒有夠爽！後來只剩我們一組客人，也和老闆夫婦邊小酌邊聊天了一下，才知道之所以選在模範市場開店，是因為闆娘覺得在菜市場開店很酷。
天！我也覺得在市場的店很酷、很有特色，從去年就開始蒐集市場美食，加上近期受邀在聯合報開專欄後，就更留意各縣市的市場有沒有什麼很棒的店家（雙眼冒愛心）
※溫馨警語※未成年請勿飲酒！飲酒過量有害健康！酒駕晚七天回家！
正義燒肉評價總結
正義燒肉藏在模範市場內超酷的，用餐環境乾淨，就算客滿也只有六人，每個人都能得到高顏值又親切的老闆夫婦最用心的服務。以正義燒肉菜單價位來說不貴，想要找愜意不吵嘈的台中燒肉，可以來體驗正義燒肉一下囉！
正義燒肉 Seigi Yakiniku
營業時間：17:30／19:30（週日、ㄧ公休）週三只有18:30
地址：台中市西區模範市場一巷35號
電話：無，預約請臉書私訊
FB：正義燒肉
備註：每人低消$900/每組用餐時間2小時/
5~6位預約低消另計/需要蔥花請自備
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