正義燒肉︱藏在模範市場的台中燒肉,只有6個位子採預約制

正義燒肉︱台中燒肉︱模範市場美食

模範市場美食真是越夜越熱鬧了!正義燒肉是好友推薦的台中燒肉,和別嗆大叔Tender Aromantic一樣都藏在模範市場裡。正義燒肉預約直接私訊臉書,一晚有兩個時段可以預約,位子只有六席,每個人都能好好享受老闆夫妻貼心的燒肉服務,當晚體驗很難忘,是我目前已訪兩次的台中燒肉

正義燒肉:進駐市場的隱藏版台中燒肉店

不知道正義燒肉怎麼走嗎?其實正義燒肉就藏在模範市場內,從模範市場任何出口進來繞一繞總會找到的(笑)若從別嗆大叔的入口進來的話,直走一小段路再左轉就會看到正義燒肉了。(上圖燈火明亮、有人群聚之處便是別嗆大叔的地盤)

正義燒肉所處的這區都是已經收攤的攤販,有種眾人皆睡正義燒肉獨醒的氛圍。個人真心覺得很酷,這大概是全台第一間開在市場裡面的燒肉店了吧?(不確定其他縣市的市場是否也有燒肉店,但開在市場的台中燒肉應該是第一也是唯一!)

當天會前往正義燒肉是高中好友有天晚上要去模範市場的酒吧,無意見發現這塊桃花源(?)便相約肉慾的我去吃;正巧我在一兩個月前就發現了正義燒肉的存在,也一直想找天去吃燒肉。

雖然在菜市場內,但正義燒肉用餐環境很舒適,以透明的防風塑膠門廉作為區隔,頗有日本屋台的意境(嗚嗚嗚好想再去日本旅遊)。

正義燒肉採全預約制,分為17:30/19:30兩時段,老闆娘不愛講電話,只接受臉書私訊訂位(IG不受理)。位子真的只有六席,席席皆是搖滾區。我們是預約晚上七點半的場次,在後方立飲的是上個場次的客人,他們在後方邊飲酒談天續攤(?)了好一陣子,頓時真的很有置身在日本的錯覺。

🍖正義燒肉預約規則>>>點此

每個人都能近距離欣賞老闆帥氣處理肉品的模樣。

對了,預約正義燒肉務必準時,人數到齊才能進場,如果同行人十分鐘內未出現就會被拒絕入場(或是可以選擇獨自用餐)。正是因為只有老闆夫妻兩人經營,同時段的客人的相同餐點老闆都會同時處理,若是有人遲到就會影響老闆料理程序。故想預約正義燒肉請先評估當天是否能準時出席,強烈不建議約有花式遲到前科的親友共襄盛舉,不然到時候丟臉的是負責預約的自己。

正義燒肉菜單

正義燒肉沒有紙本菜單,老闆娘會直接出示一台平板,螢幕上有大大的正義燒肉菜單QR code給客人掃。我覺得這作法挺好的,變換品項就不用再重新列印。

主要採單點的方式,另外有單人套餐,套餐每日限量供應,兩人限點一份單人套餐。這限制很合理,因為雖名為「單人套餐」,但總份量也不少、很難憑一己之胃解決(至少女生難度很高),蠻建議2~3人同行的話,可以點一份單人套餐再加點一些品項。

燒肉正義單人套餐$890

這是我們那晚的單人套餐內容,但我不確定會不會不定期更換品項,因此僅供參考,請以用餐當日的正義燒肉菜單為準囉!

正義燒肉單點菜單

 

 

我們那晚在正義燒肉就點了一份單人套餐,再單點和牛橫膈膜和牛肋條日本A5和牛腿三角極上厚切和牛牛舌(是的,正義燒肉雖非和牛專賣店,但也有提供好幾款和牛品項)。

正義燒肉酒單

以下若是品名後方有特別加註價格的是單點,其餘皆是單人套餐品項。

日本生食級紋甲烏賊 

當天隔壁的客人好像完全無法食用生食,有聽到他特別問老闆是不是全生的,老闆表示有稍微烤過不用擔心。一入口就令我們為之一亮,烏賊脆嫩彈牙,並散發著淡雅的炭香,也可以夾著芝麻葉一同食用。

薄切松露牛舌

看著老闆挖起一匙匙松露、再放在一片片牛舌上,就讓我迫不及待想要把松露牛舌殲滅。烤至軟嫩的牛舌加上松露香氣的加持,當下整個心花朵朵開、內心放起了迪士尼煙火秀。喜歡到甚至舉手發問松露牛舌能不能單點,老闆娘笑應松露牛舌無法單點、只在單人套餐才有,為此我難過了三秒鐘。

國產桂丁土雞腿肉

雞肉外皮烤至金黃,吃起來軟嫩多汁又帶點微酥,和我同樣愛吃辣的一定要配上老闆特製的辣椒醬,又辣又香、整個口覺又提升了一個層次。至於蔥則是我自備的,當天我自備整整一碗蔥和好友共享,老闆以無法理解的表情問:這麼喜歡蔥唷?(笑)

※溫馨叮嚀※正義燒肉老闆討厭蔥味、不提供蔥。愛蔥之人可以自備蔥花前來(注意!是切好的蔥花不是整把蔥),不要跟大蔥鴨一樣手持完整的蔥登場,老闆無法代切唷。

究好豬菲力

老闆還有特別簡介一下雲林究好豬,牠們生前的飼料是黃豆、小麥、玉米,以豬來說真的算吃得很好。吃起來蠻有趣的,若事前不知道是豬肉的話,可能會誤以為在吃雞肉,隔壁桌的客人則覺得更像魚肉。

伊比利豬梅花 

吃起來也很香很美味。其實個人在台中燒肉店沒特別愛吃豬肉,因為過往經驗大部分吃起來都還好,但正義燒肉的豬肉也烤得很可以!

和牛橫膈膜

我在燒烤店蠻愛點橫膈膜的,一方面是橫膈膜是挺珍貴的部位。吃起來的油脂恰到好處、不會過油,又香又軟嫩。之後來正義燒肉,一定會再點。

和牛肋條 $580

和牛肋條富有嚼勁,一口塞一塊剛好。

日本A5和牛腿三角 $780

腿三角的肉質十分鮮嫩,可以沾取山葵一起食用。

極上厚切和牛牛舌$680

正是對松露牛舌意猶未盡,於是我們又加點了一份極上厚切和牛牛舌。很厚實,咀嚼起來也挺過癮的,一個晚上吃款兩種美味的牛舌,著實幸福。

北海道生食級大干貝

大干貝鮮甜飽滿,我們點完餐之際,老闆娘有詢問干貝需不需要額外單點,因為單人套餐的干貝只有一顆,因此若是兩人以上共享,她都會問一下,避免雙方或三方會了干貝大打出手。

本日精選火腿沙拉

正義燒肉老闆不僅烤功非凡,連沙拉也不馬虎。話說其實最後還有一盤季節炭燒野菜,但我當下忙著酗酒沒拍到(我恥)反正我一定要再訪正義燒肉的,之後再補拍。

SAPPORO $130

當然,吃燒肉肯定也少不了啤酒來配啦!從來沒想過能在模範市場大口吃肉大口喝酒有夠爽!後來只剩我們一組客人,也和老闆夫婦邊小酌邊聊天了一下,才知道之所以選在模範市場開店,是因為闆娘覺得在菜市場開店很酷。

天!我也覺得在市場的店很酷、很有特色,從去年就開始蒐集市場美食,加上近期受邀在聯合報開專欄後,就更留意各縣市的市場有沒有什麼很棒的店家(雙眼冒愛心)

※溫馨警語※未成年請勿飲酒!飲酒過量有害健康!酒駕晚七天回家!

正義燒肉評價總結

正義燒肉藏在模範市場內超酷的,用餐環境乾淨(只是坦白說椅子沒有很好坐),就算客滿也只有六人,每個人都能得到高顏值又親切的老闆夫婦最用心的服務。以正義燒肉菜單價位來說不貴,想要找愜意不吵嘈的台中燒肉,可以來體驗正義燒肉一下囉!

2021/5/17更新:
上週去二訪了,不過個人覺得第一次整體表現比較驚豔,第二次的部分肉質相較之下沒有初訪來得難忘,如豬肉口感差異最為明顯,但牛舌與海鮮依然不錯。期待之後品質更加穩定,我應該會過一段時間再去吃。

正義燒肉 Seigi Yakiniku
營業時間:17:30/19:30(週二、三公休)
地址:台中市西區模範市場一巷35號
電話:無,預約請臉書私訊
FB:正義燒肉
備註:每人低消$800/每組用餐時間2小時/
          5~6位預約低消另計/需要蔥花請自備

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