文章最後更新時間: 2018-08-05 / 作者: 金大佛
台中居酒屋我又佔領了一間，就是那ㄧ間日式串燒居酒屋，別誤會我在說笑，這家居酒屋的店名真的是那一間。居酒屋位在北屯區綏遠路二段上，有生魚片、串燒、一夜干還有大尺碼生蠔等等，不過那一間居酒屋最令我深刻的不是料理，而是個性超直率阿莎力的威哥老闆，非常欣賞威哥的人，他覺得店內哪樣品項吃起來還好他會直接說（所以他說還好的我們就都沒點了XD），相信很多的熟客都是因為喜歡威哥而常去那一間串燒居酒屋，因為料理美味的居酒屋不少，但性格熱情豪邁會花時間真心跟客人搏感情的老闆很少。
（※本文為那一間邀約體驗，心得為個人主觀真實感受）
一踏入那一間串燒居酒屋，首先映入眼簾的就是一桶滿滿的酒瓶，我想這些都是威哥跟客人「搏感情」的戰績XD
環境很簡單，僅擺放些許日本小物和日本酒瓶來裝飾，不像大多居酒屋空間會特別裝潢得很日式，或是整間店佈滿日本裝飾物。
那一間日式串燒居酒屋的空間很小，座位數也不多，L型吧檯是主要的座位區，另外有兩組四人座。雖然如此，但老闆表示他不追求翻桌率，只在乎客人在這裡吃得開不開心，因此沒有限制客人的用餐時間。
廚房是開放式，坐在吧台可以直擊師傅料理的過程，話說靜靜專心燒烤的其實才是主要的老闆，也是威哥的弟弟（我一直以為是威哥，因為從頭到尾都是他在發言，而且他的氣勢和公關能力真的很符合居酒屋老闆啊啊啊）
菜單：
老闆也很推薦他們的一夜干，但我們怕點太多吃不完就浪費了，改天有空再去品嘗一夜干
那一間冰箱有提供四種口味的日本汽水，當然還有一些酒，但我們當天都是騎車就沒酗酒了！
招待的毛豆，等餐點的期間可以吃毛豆解解饞
炸飯糰 $90
這是我第一次遇到炸飯糰是邊泡湯邊登場的，心想炸飯糰浸泡在湯裡，那不就會把原有的脆度給泡軟了，感覺炸飯糰都不炸飯糰了！但實際吃了一口後外皮仍舊感覺得到些許脆度，也由於泡湯的關係，不僅吸飽吸滿湯汁的精華，吃起來不會過於乾澀，而且還內含豬肉片唷！
鮭魚卵茶碗蒸 $70
老闆特別強調那一間的茶碗蒸不像一般店家都是預先做好、等客人點餐後再加熱端出，而是現點現做，保證吃得到最新鮮的一瞬間。茶碗蒸味道比較淡一些，但更能襯托出蛋香，如果可以先吃茶碗蒸再吃口味較重的串燒會更好，才比較不會吃不出味道唷！
綜合生魚片 $350/份
生魚片們乘著碎冰塊和乾冰而來，一上場氣勢萬鈞，每一片都有一定的厚度，一旁附上現磨的山葵，還有一片黃瓜和些許鮭魚卵。
由於同行的兩位友人都不敢吃生的食物，因此這盆生魚片歸我所有，一個人獨享其實吃得滿爽的XD
個人最喜歡鮭魚，均衡分布的油花，口感新鮮扎實！
日本茄子芝士 $90
友人極其厭惡茄子料理，是一次機緣在日本的居酒屋吃到令人驚艷的生茄子因而從此改觀，所以這次看到這道菜也勇於嘗試一番，使用米茄加上厚厚一層起司讓不少人生畏的蔬菜有了可口的第一印象，茄子本身並沒有特別強烈的味道，不過肉體很juicy，和台灣的茄子口感也不太一樣，有了起司的襯托更讓香味多了層次，雖然軟軟的還是讓友人有一點怕怕的，但還是不知不覺的吃完了！喜歡茄子料理的人不妨嘗試這道食材簡單但很新鮮的料理。
明太子雞肉 $120 2支/ 豬肉番茄卷 $100/2支
軟嫩不柴的雞肉，有了明太子的加持，不僅有潤滑之效、讓烤過的雞肉吃起來不會那麼的乾，也使整個口感多了鹹甜的滋味。
豬肉包覆著切片牛番茄搭配白芝麻，烤過的番茄香氣很濃且多汁，一口咬下番茄汁瞬間噴出，和豬肉卷儼然是天作之合，吃起來味道很搭不違和。說來很妙，我不太喜歡吃番茄，但卻十分喜歡番茄豬肉卷，再多吃兩串也沒問題！
鳳凰松阪肉(雞頸肉) $130/兩串 ；鹽烤牛舌 $220/2支
一說到「松阪」大家應該都直覺聯想到豬肉，但鳳凰松阪肉其實是雞頸肉，肉質帶有彈性，味道偏重口味，個人覺得雞頸肉是道很棒的下酒菜；牛舌脆彈爽口，軟硬度恰到好處，不會過硬。
雞皮 $80/2串
記得大學時期消夜最愛去買雞皮吃了，雞皮金黃香脆，很刷嘴，也是配酒的好朋友。
炸起司條 $90
友人表示炸得外酥內牽絲，趁還熱得燙手的時候趕快塞進嘴裡就是這道炸物的真諦（此真理適用所有炸物）放涼了真的就會喪失靈魂！
黃金醬鮭魚 $170
淺橘色的鮭魚搭配金黃的黃芥末醬，在視覺上就感覺很舒服了，這道料理給人的感覺就是暖上心頭的氣氛，鮭魚本身不會有魚腥味，感覺也沒有再添加太多調味。
只有上面單純的黃芥末醬與之交融，肉質柔軟帶著淡淡的海鮮味，也可以搭配一旁的檸檬片擠汁，酸酸的口感更是加分！
海老豚 $120/2串
非常有誠意的使用培根捲入整隻新鮮的蝦仁，口味在串燒中吃起來不太算重口味，但海陸交融得十分完美，培根柔軟香氣逼人與彈牙的蝦肉都令人回味無窮！
明太子起司洋芋燒 $220
使用鐵鑄鍋裝盛的一道料理，上菜時美觀兼具保溫效果讓人頗覺新鮮，友人手賤還被燙到XD 建議不要讓小朋友靠近！看起來很大一盆但其實很涮嘴，幾個人聊個天分食也很快就會見底，不至於讓人吃到會覺得過膩。
內容物是滿滿的馬鈴薯塊和泥，並且添加了明太子、蝦子等海鮮，上面則鋪上金黃色的香濃牽絲起司，熱熱的挖起一勺塞進嘴裡，友人表示就是一個絕配能形容而已啊！
酒蒸蛤蜊 $230
老闆好像蛤蜊不用錢似的，滿滿的宛如蛤蜊真的下山，上桌後店員立馬將鍋蓋打開，清酒香隨即撲鼻而來，讓人吃得超滿足的，只是當天因為騎車前來不宜喝酒有點可惜，不然酒蒸蛤蜊配杯啤酒自然是極好的！
大生蠔 $370/2顆
生蠔上桌時我們都傻眼了，size比預想中的大上很多，大概就是買衣服時以為是買L實際上店家卻給了XXXL大尺碼的感覺。老闆說這是來自什麼都大的加拿大，聽到加拿大我眼睛都亮了，因為七月我在溫哥華吃到願意為了生蠔再飛一趟加拿大的超美味生蠔，對加拿大生蠔有非常美好的印象，只是當時我吃的沒有這麼大顆就是了。
有圖有真相！幾乎跟好友的手掌差不多大（登愣）
大顆又飽滿的生蠔吃起來真的很爽，但也真的是大到有點難速，我無法豪邁的一”速”呵成，分兩口才解決！
焗烤大生蠔 $400/ 2顆
這是那一間日式串燒居酒屋的必點招牌，每日限量供應，老闆在大生蠔加上一層起司（是的，焗烤大生蠔的SIZE也跟剛剛的照片差不多大），起司的鹹香味將生蠔的腥味完全覆蓋掉了，本來以為焗烤也會將生蠔本身的鮮甜味蓋過去，但依舊嚐得到該有的鮮甜，且還多了起司的香味，讓怕腥味不敢直接吃生蠔的人也能好好享受生蠔的滋味！女孩們快筆記，如果妳的男友不敢直接吃生蠔，快帶他來那一間點焗烤大生蠔來好好補一下。
整體來說，那ㄧ間日式串燒居酒屋來店的熟客目前大多是商務客，我想一方面是價格偏中高，但相對的他們所使用的食材成本也不便宜；另一方面猜測可能是年輕族群比較偏好去環境有特別裝潢的居酒屋，因為現下的年輕人選店家大部分都是以好拍照為主，食物好不好反倒不是他們主要考量。如果你想要找一間氛圍沒有那麼喧鬧、食物也有一定水準、且老闆很熱情會照顧客人的居酒屋用餐，可以來那ㄧ間日式串燒居酒屋。在我目前吃過的台中居酒屋當中威哥的待客之道是無老闆能敵的第一名，因此我和其他熟客一樣會為了威哥擇日再去那一間消費用餐！
<讀者優惠>
出示本文章老闆招待田園生菜乙份。那ㄧ間日式串燒居酒屋
營業時間：17:30~1:00（周一公休）
電話：04-2237-2856
地址：台中市北屯區綏遠路二段52-1號
FB：那一間日式串燒居酒屋＜延伸閱讀＞台中居酒屋：
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