弄堂江浙一味︳每道料理都很下飯的江浙餐館，眾多台中老饕推薦
文章最後更新時間: 2023-10-20 / 作者: 金大佛
弄堂江浙一味是位於第五市場附近的江浙料理店，老闆傳承了父親的好手藝，由於味道道地、價格又合理，自2016年剛開幕就迅速累積了一票老饕的芳心。為什麼會特別記得弄堂開幕年份呢？因為那年也是我剛起步寫部落格的時候，也不時會造訪弄堂。雖然當年也有寫食記，但現在回首真心覺得照片真是慘不忍睹……因此決定多年後重寫一篇啦！
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弄堂江浙一味環境
弄堂江浙一味位於民生路上、鄰近第五市場與台中文學館等，對面就有一座停車場，不用擔心停車問題。不過這條是單行道，記得要注意一下，不要逆向行駛嘿（依稀記得大概十年前我沒有注意到、曾經逆向騎車呼嘯而過一次……）
弄堂廚房設在店外，型男老闆多年來始終在外頭專注掌廚，真的是很辛苦。聽說父親是資深廚師，從小耳濡目染之下也習得好手藝；親切的闆娘則是一手包辦備料、點餐、收拾餐具等大小事。老闆其實是台北人，之所以會漂流到台中創業，是因為他（自稱）內流浪者靈魂，才決定帶著好身手來造訪台中鄉親的口福。
弄堂座位數極其限量，一共才四桌，大圓桌也僅有一張，目測至多只能有二十人內用。有不少客人直接外帶，或是乾脆叫Uber eats外送到府。
弄堂備有熱茶，如需飲用請自取。
弄堂江浙一味菜單
紹興醉雞
紹興醉雞 $450
紹興酒香與雞肉要達成完美平衡，酒的量要拿捏得宜，不能淹沒雞的風采、但量也必須足以把雞給灌醉（誤）泡製過程膠質凝固，醉雞口感香嫩又滑順，肉本身的甜度也很漂亮，沒有腥味。這我每次來弄堂一定會點的心頭好。
栗子燒雞
栗子燒雞 $450
這道和芋艿排骨有異曲同工之妙，只是栗子風味取代了芋頭，排骨換成燒雞。兩者一樣開胃，不過相較之下，個人更偏好栗子燒雞，這純粹是個人主觀喜好，因為我沒有那麼愛吃芋頭。
雪菜百頁
雪菜百頁 $250
雪菜又有「雪裡紅」和「春不老」之稱，更是江浙菜系經典開胃菜，也是最清爽的一道，內含豐富膳食纖維。雪菜吃起來爽脆又不死鹹，散發明顯豆香的百頁則是負責吸附湯之，兩者相結合產生鮮甜滋味，清新卻又有豐富的層次，十足的手夫菜！
百合蝦仁
百合蝦仁 $520
嚴選東港直送的新鮮海蝦，經由酷老闆巧手製作，蝦仁鮮甜彈牙，並搭配五印醋，以醋酸帶出甜度，整體清甜好吃。
蘿蔔牛腩筋
蘿蔔牛腩筋 $450
老闆娘表示牛蘿蔔，牛腩，牛筋都是分開處理的，因為他們滷製軟爛的時間不一樣，牛肉是用美國choice牛肋條，他們試過市面上全部的牛肉(神農是嚐百草….他們是嚐百牛XD)， 「食」驗結果是由美牛勝出，縱使它比較貴但牠的油脂香氣跟肉的搭配是最好吃的！蘿蔔吃起來鮮甜但不至於軟爛，牛腩軟嫩，牛筋Q彈富有膠質，和蘿蔔結合味道也無違和感
老少蛋
老少蛋 $250
老少蛋是寧波老菜，將蛋煎至金黃酥脆後，再加入木耳、筍絲、韭黃、菠菜拌炒，熗醬油和雞湯煮嫩，才造就外脆內軟且老少咸宜的老少蛋。
鯗㸆燒肉
鯗㸆燒肉
是江浙菜的傳統料理之一，也是道吉祥菜，因為鯗代表幸運，也象徵年年有餘。㸆，指的是用微火將魚 、肉類的湯汁收到濃稠 、 入味的料理方式；鯗魚是一種魚乾，鯗魚在製成魚乾的過程中會產生一股特殊的風味，吃起來有點類似一夜乾的感覺；控肉很嫩，油而不膩。
砂鍋醃篤鮮
砂鍋醃篤鮮 $580
什麼是醃篤鮮呢？「醃」意指醃火腿、醃肉；「篤」聽聞在上海話有慢火燉之意，也有一說是取自料理過程發出的聲響；「鮮」則代表鮮肉、鮮五花。以高湯慢熬金華火腿等，乳百色的湯頭香濃好喝，帶有的膠質感也很讚，配菜也很豐富。每次來弄堂一定會點來喝，冬季喝起來格外溫暖療癒。
弄堂評價總結
弄堂江浙一味太狠了～是一間讓客人完全無法減肥的小餐館，料理道道開胃下飯又好吃，很容易不知不覺再添一碗飯吶（我每次來都吃兩碗起跳……）我至今旅行版圖尚未插旗江浙一帶，但聽我的忘年之交aka挑嘴老饕表示弄堂料理相當道地。總之，不管是想家庭聚餐又或是外帶好料吃好又吃飽，很推薦弄堂，只是想內用強烈建議提早訂位（溫馨叮嚀）
弄堂江浙一味
營業時間：11:30~13:30/17:30~20:00（週二、三公休）
地址：台中市西區民生路77巷1號
電話：0983-667-200
FB：弄堂
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