黃記涼麵涼圓︱40年歷史的嘉義涼麵推薦，涼肉圓也是紅牌小吃
文章最後更新時間: 2021-04-04 / 作者: 金大佛
黃記涼麵涼圓︱嘉義涼麵︱嘉義美食
黃記涼麵涼圓是我吃的第二家嘉義涼麵（初體驗在四味果汁），經營40多年的嘉義美食。除了嘉義涼麵之外，還有販售涼肉圓、皮蛋豆腐及鍋燒意麵等，一到三月還有冬季限定的滷肉飯和土魠魚羹，當天觀察大部分的人都點涼麵和涼肉圓。當天內用排了一下才有位子，黃記涼麵涼圓外帶的人潮也沒間斷過，可見名聞遐邇的程度。
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黃記涼麵涼圓就在文化公園旁邊，開業40餘年、目前由第三代經營，環境有重新裝潢。騎機車前來還滿好找位子的。黃記涼麵涼圓生意爆炸好，我們抵達是客滿的狀態，不過翻桌率快，通常稍微等一下就有位子了，印象中我們當天等不到十分鐘的樣子。
對了，如果遇到黃記涼麵涼粉客滿，記得先排隊點餐結帳（如果不想加蒜泥記得要先講），有位子的時候店員會叫號入座，如果店員喊三聲你沒有現身，座位就pass給下一組客人囉，所以點完餐也別跑太遠（跑去公園納涼之類？），或是至少留一名同行人在場守候。
黃記涼麵涼圓菜單
滷肉飯、土魠魚羹以及紅燒土魠魚則是黃記涼麵涼粉冬天限定供應。
涼麵（小）$35
嘉義涼麵主要由寬扁麵條搭配美乃滋、芝麻醬、蒜蓉等醬料構成。本來有點擔心美乃滋加持會不會吃到後來膩口，但實際吃完不會，反倒有種滑順、如潤滑劑作用的感覺（什麼比喻？），加上小黃瓜絲，熱天速起來格外清爽。喜歡吃辣的朋友，也可以跟我們一樣加點辣醬，味道也會增添層次。
涼肉圓 $30
涼肉圓似乎也是嘉義特有的小吃，對我這個台中人來說不論外型和口感都挺新鮮的。外皮晶瑩剔透看得到裡頭的餡料，皮Q涼冰軟，內餡則是和一般的肉圓大同小異。
皮蛋豆腐 $25
再來是皮蛋豆腐，和涼麵淋上同樣醬汁（一醬汁多吃XD），個人覺得黃記涼麵的皮蛋豆腐明顯勝過四味果汁的。
嘉義涼麵百家爭鳴，各有推崇的鐵粉。黃記涼麵涼圓也正是滿多網友推薦的嘉義涼麵老店，我覺得很棒的是用餐環境有特別翻修，雖然是四十多年的老店，卻讓人有在新店用餐的舒適感，而且我覺得確實也不錯吃！總之，想找嘉義涼麵推薦的朋友，也可以來參考一下黃記涼麵涼圓囉！
黃記涼麵涼圓
營業時間：9:00~18:00（週一公休）
地址：嘉義市嘉義市興中街6號
電話：05-224-0620
FB：黃記涼麵涼圓
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