葉麥克炸雞︱有「新化傳奇」之稱的鹽酥雞攤，雞腿一小時完售！
文章最後更新時間: 2021-12-26 / 作者: 金大佛
葉麥克炸雞︱新化鹽酥雞︱新化美食
葉麥克炸雞和蔥肉餅是我們這次新化一日遊鎖定的美食，兩家每天都只營業四個小時，也是很多在地人掛保證推薦不能錯過的新化美食。葉麥客炸雞是一家以中藥獨家秘方為主打的炸物攤，菜單上的雞腿、鹹酥雞和地瓜等都是高人氣炸物，尤其想吃炸雞腿的一定要早點去，像我們三點多去買就已經”NO速”了！
葉麥客炸雞的所在位置就在距離新化街役場步行九分鐘的鐵皮屋裡，我們吃完蔥肉餅隨即前往葉麥克炸雞，大約三點半抵達。雖然早有心理準備要排隊，但看到排隊人潮還是驚訝了一下，默默讚嘆真不愧是有「新化傳奇鹽酥雞」盛名的炸物攤。
炸爐沒有一刻能停下來，真的是名副其實的「炸單」。
當然負責客人點單的兩名店員也沒能小歇片刻，雙手不停地夾取炸物、裝袋、秤重、找零等，四手聯忙大概要等完售或打烊那一刻才得以休息。
真心覺得葉麥克炸雞攤位各種炸物堆疊滿滿的畫面超級療癒，觀察了一下現場的在地人們，每個人離開都是人手一大～袋，我們倆的採購量相較少很多。
葉麥克炸雞菜單
葉麥克炸雞菜單有鹽酥雞、雞腿、雞塊、雞翅、雞尾椎、花枝丸和地瓜等，另外也有雞排，只是不在菜單上，是聽到店員小哥問現場有沒有人要雞排才知道，（猜想是要一起入油鍋炸），可惜當時胃容量已無法容下雞排了，改天有機會再來吃看看葉麥克的雞排，當然也一定要買到雞腿……沒想到雞腿這麼快就賣完了，實在是新化一遊的一大失策及遺憾。
葉麥克炸雞：鹽酥雞、雞翅、雞塊、地瓜
我們點了雞塊（$25）、雞翅（$20）、小份鹽酥雞 （$50）以及兩份小份的地瓜（$30/份），感覺來新化就一定要吃地瓜啊，所以我和表妹各點一份，分別添加胡椒粉和梅粉。這樣總價才$155，而且份量又很多，南部的價格和人一樣都超級親民！（淚）
鹽酥雞 （$50／小份）
葉麥克炸雞的鹽酥雞不僅份量遠甩大都市大多鹽酥雞攤的量，鹽酥雞本身也有明顯的顆粒感，咀嚼過程可以感受到醃製的香味，而且不用吐骨頭簡直是懶人的福音，美中不足的是沒有買杯啤酒來配。
雞塊（$25）／雞翅（$20）
雞塊和雞翅中藥味較為突出，或許也正是它們色澤偏暗的緣故。雞塊相當厚實，雙雞也都沒有想像中來得油膩，皮脆肉嫩又多汁。之後不一定會再買鹽酥雞，但炸雞塊、雞翅勢必會再回購，個人超愛吃古早味的炸雞。
炸地瓜（$30/小份）
炸地瓜塊頭不小，我表妹乍看一度以為自己誤買成大份，吃起來酥脆，還有香甜的地瓜味，而且真的是放涼了也很好吃。像我們趁熱吃了一些後，決定讓肚子休息一下、到處走走再戰炸地瓜，沒想到一小時後滋味還是很棒！
葉麥克炸雞評價總結
葉麥克炸雞不愧是必吃的新化傳奇美食，當天吃到的炸雞塊、炸雞翅和炸地瓜令人難忘，如果葉麥克開在我家附近，我絕對是三不五時去買來吃。總之，去新化旅遊除了蔥肉餅之外，也別錯過了葉麥克炸雞，但務必要記得這只能當下午點心，不像大多數的鹽酥雞攤營業至深夜、無法當宵夜，因為葉麥克就只賣下午到傍晚的時段。
葉麥克炸雞
營業時間：14:40~18:30（公休日參考粉專）
地址：台南市新化區忠孝路116-1號
電話：無
FB：葉麥克炸雞
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