＜口碑體驗＞【台北。食】神仙川味牛肉麵（中山店）
文章最後更新時間: 2020-07-15 / 作者: 金大佛
—-神仙川味牛肉麵（中山店）——
營業時間：10:30~22:00
電話：02-2562-0931
地址：台北市中山區中山北路二段78-2號
FB：神仙川味牛肉麵
【官方簡介】神仙川味牛肉麵最招牌的「川味」牛肉麵，是老師傅退休之前，為了傳承下去而刻意傳授的獨門配方，二十七種香料、燉煮二十四小時入味，牛肉依照部位不同再行燉煮三至 五小時，繁複的工夫，造就出香氣濃郁的川味牛肉麵，一吃絕對難忘，還可依照喜好程度，調成大、中、小辣等口味；而「紅燒」口味則是由店內待過五星級飯店的 師傅，精心調製，湯頭則是更為濃郁豐腴、辣度較低，同樣也令人有齒頰留香的感受。
此外，店內的「清燉牛肉麵」也不遑多讓，比起許多清燉牛肉麵湯頭淡如水的口感，這裡以慢火細燉，繁複的手續造就出濃、醇、香的湯頭，喝起來非常夠味，搭配麵條和牛肉的口感，讓人忍不住大快朵頤！
在日本有 150年歷史、家族經營的泡麵公司負責人，多年前在博愛特區吃過老師傅所烹調的「川味牛肉麵」以後，一直念念不忘那美好的滋味，直到最近，才又在【神仙川 味牛肉麵】的店裡找到記憶中的美好滋味，因此立刻決定簽約，將神仙般的「川味牛肉麵」製作成泡麵，這也是日本國內首開先例，標榜台灣來的牛肉麵泡麵上市； 這樣的台灣之光，您，品嚐過了嗎？
廚房就位在門口處，開放式的模式讓客人可以監督較為安心
牆面上有店家三大牛肉麵的玉照
其實我是離峰時間造訪的，在我用餐過程還陸續有客人近來享用牛肉麵，可見口感有一定程度，據說神仙牛肉麵榮獲2012年台北牛肉麵節的湯頭好店冠軍殊榮，但個人覺得第一個被日本製成泡麵的台灣美食這個事蹟更威
另一邊的牆面上則有一些藝人明星的簽名，不過我只認得庹宗康的簽名XD
Menu：
牛肉原汁滷花干 $40
個人認為浸泡在牛肉麵中吸取湯汁後再撈起來享用滋味較好，不過因為用餐當天吃完牛肉麵已經飽了就沒能把滷花干吃光….
川味牛肉麵 大碗$170 / 中碗 $140
川味是神仙的招牌，圖文並茂版的Menu有介紹說是利用牛骨和完美比例混合的27種辛香料和最頂級的腱子肉燉煮所完成的獨門湯頭。但其實我後來有點疑惑我吃的這碗真的是川味嗎
使用的是我喜歡的麵條，Q彈有勁，十分好速！
牛肉軟嫩，不太需要咀嚼很好入口，而且一碗約莫有七~八片左右吧，我吃到後來肉越吃越多片的幻覺XD
感謝店家的招待，神仙牛肉麵的牛肉麵著實不錯吃，尤其那天恰巧遇上寒流來襲，在濕冷又飢餓的狀態下吃到一碗熱呼呼的牛肉麵，美味度自然又加分了一些，只是沒有我原本預期會有吃起來快樂似神仙的心情，當時真的應該點大辣才對阿~~~（殘念）
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