Japanese Ramen Noodle Lab Q：有札幌第一醬油拉麵之稱、在地人也瘋狂

2023.06.15

文章最後更新時間: 2023-06-15 / 作者: 金大佛

Japanese Ramen Noodle Lab Q是我誤打誤撞吃到的札幌拉麵，一早在札幌時計台附近亂晃、看到幾名當地人在排隊等開門便跟著加入隊伍。查了才發現Japanese Ramen Noodle Lab Q有「札幌第一醬油拉麵」之稱，另外還有供應鹽味拉麵和燒賣。

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Japanese Ramen Noodle Lab Q在哪裡？

Japanese Ramen Noodle Lab Q鄰近札幌時計台和大通公園，藏在轉角有家Lawson一棟大樓地下室。雖然不難找，但如果沒有特別注意或是看見排隊人潮，其實也滿容易直接走過路過錯過當地人的札幌拉麵推薦名單；我之所以會發現它，正是我在附近亂晃時，發現有幾個人在排隊、看起來又都是當地人，就跟著加入排隊行列了，畢竟連居民都願意一早排隊的拉麵，想來是有一定的美味保證，而且我後來一查發現居然有札幌第一醬油拉麵」之稱，有種莫名挖到寶的感覺。

Japanese Ramen Noodle Lab Q營業時間為11點至下午3點，早上8點、9點、10點都會各發放一次整理券，到時可以免排隊、在指定時段現身即可；不過，我想了一下，如果我之後札幌自由行要再來吃碗拉麵的話……除非我就住在走路三分鐘能到的札幌住宿，不然像我這趟住札幌車站附近住宿，來回路程大概花上二十至三十分鐘，這樣懶婦我還不如睡飽一點退房、再提早半小時來排隊等開門。

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快11點的時候會有店員出來指引排隊民眾，稍早有先來領整理券的人排靠近牆面那側，靠近馬路的則是現場排隊的。待營業時間一到會讓有整理券的隊伍先入內，再接續現場排的。話說11點整的時候人潮已經排到轉角的Lawson去了，由此可見的Japanese Ramen Noodle Lab Q魅力。

Japanese Ramen Noodle Lab Q位於地下室，會經過一道非常狹小擁擠的樓梯（所以千萬不要想拖著行李箱去吃拉麵，不僅折騰自己也造成店家困擾）。要先使用自動販售機點好餐點才能入內就座，所以大夥都在樓梯等了一下，當下很慶幸自己是第一輪客人，不然光想到要在這悶熱的樓梯間等候他人吃完拉麵就覺得心好累……

其實個人更愛吃鹽味拉麵，但想說第一次造訪、醬油拉麵又是招牌，就先點它的檯，我直接點特製款的。

Japanese Ramen Noodle Lab Q環境

Japanese Ramen Noodle Lab Q顛覆大眾對於拉麵店的空間風格，走洋派路線，相當時尚新潮又整潔乾淨；座位僅有中間的玻璃大方桌（12人），以及幾名吧檯座（溫馨提醒一下，我有特別詢問店員，由於吧檯面向開放座廚房，那面是不能拍攝的唷）。其實我本來以為後方的長桌也是座位區，後來才發現那邊是後位區，用餐過程會看見那邊有數雙眼睛引頸期盼快點輪到自己吃拉麵。（笑）

特製醬油拉麵

特製醬油拉麵 ¥2500

或許是走精緻高級路線，等待拉麵登場時間比大部分的札幌拉麵都來得稍微慢一點。率先登場的是溏心蛋，店員送上拉麵之際都會非常詳細解說每一樣食材（當然是日文發音），選用北海道的「新得地雞」等地雞種熬煮而成、再加入嚴選的醬油，湯頭滋味個人頗喜歡的。本來想說對於我這種偏愛中口味之人來說喝起來會不會感覺清淡，但湯頭本身不僅夠味、還帶有一絲鮮明的雞湯香氣，也不會覺得膩；麵條則是以北海道生產的小麥自製而成，滑順Q彈，兩者相輔相成。此外，除了軟嫩的叉燒和雞肉之外，還有雲吞相伴，也是這裡的特色之一（有幾組客人會額外再點一個燒賣搭配拉麵吃）。