錦繡河豚(海雲台本店)50年釜山美食x米其林入選餐廳，河豚湯好喝
文章最後更新時間: 2024-03-22 / 作者: 金大佛
海產多元的韓國釜山，河豚是推薦嘗試的釜山美食之一。錦繡河豚(海雲台本店)開業五十年，是知名的老字號海雲台美食名店，也是釜山米其林入選餐廳，以原祖錦繡河豚湯深植人心，是許多釜山人的心頭好。而且儘管錦繡河豚24小時營業，還是消化不了來朝聖河豚料理的客人吶！
錦繡河豚(海雲台本店)在哪裡？
錦繡河豚(海雲台本店)就在海雲台市場、海雲台藍線公園附近，離釜山萬楓酒店很近。自1970年開業至今已經超過半世紀，是陪伴許多釜山人成長的河豚料理餐廳，更在2024年成為釜山米其林入選餐廳。
倘若和我一樣入境韓國就直接變文盲的旅人也不用擔心，門口除了韓文店名「금수복국 해운대본점」之外，也有我們台灣鄉親熟悉的中文，另外還有數隻河豚在水箱之中，不用怕在海雲台尋不著河豚湯芳蹤。
錦繡河豚海雲台本店環境
一樓的用餐區是24小時營業，以單點為主，很多當地人會專程來喝一碗河豚湯配白飯。話說我是這趟釜山旅遊才知道原來韓國人也愛吃且懂吃河豚。
錦繡河豚二樓營業時間則是11點到22點，15點至17點則是午休時段，最後點餐時間都是休息前的一個半小時，分別是下午一點半和晚上八點半。
我們這團人數較多，被安排在獨立包廂。本來以為要盤腿、拘謹地吃河豚料理，一坐下才發現雙腳可以伸下去、舒適地用餐。
錦繡河豚菜單
我們當天吃的是河豚午餐套餐，韓幣5萬元，換算下來一人只要台幣1187，份量多又多元，超級便宜啊！真心推薦喜歡吃河豚的旅人可以來釜山吃，比在日本吃便宜很多耶～
河豚套餐供應時間是平日11:30~14:00/ 假日11:00~14:00。
錦繡河豚湯
屁股還沒坐熱店員就迅速地將開胃菜逐一送上，包括清燙河豚沙拉、奶油濃湯。河豚肉搭配清爽的生菜沙拉一起吃，格外清爽。
醬料碟居然是由風、花、雪、月構成，跟三位旅伴借了他們的醬料碟，拍張完整的風花雪月。
突然，錦繡母酒登場了，滋味和馬格利略有差異，更神似甜米釀。酒精濃度很低，所以不要借酒裝瘋的話，錦繡母酒不適合XD
※溫馨警告※未成年請勿飲酒！酒後不開車！
緊接著是浮誇的河豚生魚片，內含生魚片、魚皮、水芹，讓喜歡吃生魚片的我為之一亮！
河豚生魚片上頭居然還有金箔，吃起來有一點脆度。可以單吃，也能和水芹和魚皮一起入口。
本來以為只有河豚料理，因此看到綜合生魚片上桌時驚訝了一下，生魚片厚度都很有誠意，尤其是鮭魚片真的是有夠爽！
這道河豚醬菜洋溢韓國風情，和蔬菜及韓式辣醬融合在一起，吃起來很軟Q，當下酒菜也挺適合。
醬燒河豚甜度不容小覷，覺得大部分的台南鄉親應該都會很尬意。
炸河豚也得到夥伴們的好評，韓國人果真炸功了得。炸得酥脆香甜，裏頭的河豚肉軟嫩細緻，連平常對炸魚類型的食物興趣不高的我都覺得很好吃。
小菜出場就代表即將迎來主餐了（是的，前面的一切都只是前戲而已）
老實說，得知這整鍋為一人份時我們都傻了，如果在台灣這通常會是三至四人份，沒想到是獨享鍋。不過，湯控我喝第一口由蔬菜與河豚滋味交織的清湯後，立刻深深覺得一人一鍋真是太棒了，甘甜好喝，忍不住一口接一口的喝。
而且裡面還有好幾塊河豚肉，每一塊都很柔軟。在天氣寒冷之際，來上一鍋河豚湯實在是太幸福了！如果錦繡河豚開在我家附近，我肯定會三不五時去喝河豚湯。
飯後甜點是冰淇淋。
錦繡河豚評價總結
釜山美食很多元，除了韓式炸雞、豬肉湯飯、石鍋拌飯、燒烤等，如果來海雲台不妨抽空來錦繡河豚吃一頓河豚大餐，午餐套餐一個人只要台幣一千初頭，就能吃到50年老店供應的豐富河豚料理！
錦繡河豚(海雲台本店)
營業時間：24小時營業
地址：부산 해운대구 중동1로43번길 23
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