文章最後更新時間: 2018-04-30 / 作者: 金大佛
極鐵板料理前身為燄鐵板燒旗艦店，位在東興路上鄰近非常棧婚宴會館和東興郵局。極鐵板燒轉型為西式風格的鐵板燒，不過套餐價格依舊保持平價，食材也用得不錯，口味偏輕油原味不會太油膩，是間不傷荷包就能吃飽喝足的台中鐵板燒，適合小資族和家庭聚餐。
極鐵板燒的座位分為三大區塊，由椅子顏色分區，每一塊由專屬師傅負責，還有一名專屬服務人員（有注意到店員也換成西式餐廳的制服了嗎？）
櫃檯後方還隱藏（？）了一組四人座位，師傅說是因為偶爾有人會來邊吃鐵板燒邊談事情，因此才特別設置了一組獨立座位，但送餐實在是有點麻煩。個人是覺得吃鐵板燒就是要坐在搖滾區（？）直接跟師傅face to face啊！對於來鐵板燒談公事感到匪夷所思，應該好好享用極鐵板料理後再去咖啡店討論比較合理吧？
自助吧有供應紅茶、奶茶、芒果冰沙、檸檬冰沙以及咖啡（但真的有人會吃鐵板燒配咖啡嗎？）（可能選擇在這談公事的人會吧XD）。另外，主廚湯品也是可以無限續的，告知服務人員即可為你宅配（？）到座位上。
極鐵板料理菜單：
菜單變化性大，算是走客製化套餐路線，套餐只要選主餐即可， 另外還想吃什麼料可自行加購搭配，
另外還有商業午餐和兒童餐（商業午餐僅周一至周五午餐時段供應）
翠玉蔬菜沙拉記得淋上一旁的和風柚子醬才開動！
每天會有兩種主廚湯品，濃湯和清湯各推出一種口味，當日分別是馬鈴薯濃湯和番茄蔬菜清湯，都會附上一片奶油起司麵包，喝不夠沒關係，湯都可以無限續碗。
海味魚籽蒸蛋是我們都很喜歡的一道料理，滑嫩細緻的蒸蛋運用蛤蠣高湯和雞高湯來製作，最後再加上魚子醬來點綴，簡單味美，平常就愛吃蒸蛋的我還真想再來一顆！
我的海鮮部分點了天使紅蝦和中卷的檯，盤中有進口的羅勒青醬可沾著吃，蝦肉鮮甜富有彈性，中卷Q彈帶有帶嚼勁，如果你跟我一樣對於扒光蝦子的衣裳（？）有障礙也不用擔心，師傅會直接幫你紅蝦脫殼！
（背景音樂：燃燒吧～燃燒吧～火鳥奶油扇貝～）
師傅炙燒奶油扇貝的畫面超有氣勢的，一眼瞬間扇貝就深陷一團熊熊火焰之中，下一秒火勢又被師父輕易地撲滅了！
上菜方式也如西餐般還有畫盤，而海鮮還有日本生蠔可以選！男生應該都會點生蠔的檯吧（挑眉兩下）
緊接著師傅開始摸煎魚排，是說每次看師傅在灑鹽/胡椒都會想到前陣子爆紅的撒鹽寶貝XD
若不是坐在鐵板燒檯前，光看師傅認真畫盤又擺盤的畫面，真有種在西餐用餐的錯覺。
劍齒鰈魚魚肉細緻的劍齒鰈魚乾煎到皮微脆，撒上鹽搭配清爽的番茄和洋蔥醬汁，以這價位來說非常超值！
魚肉微Q的香煎鰆魚搭配彈牙的杏鮑菇，口感和諧完全不突兀，油淋過的青蔥亦十分提味。只可惜不幸逢腸胃虛弱，加上想把所剩不多的胃容量留給菲力牛排，因此鰆魚沒能多吃，對師傅有些不好意思。
時令鮮蔬會是炒高麗菜，清脆鮮甜，而且個人挺喜歡帶有一點小辣的炒高麗菜。
菲力牛排選用澳洲牛，可以選擇煎至五分熟或七分熟，師傅推薦五分熟也是我們喜歡的熟度，吃起來會比較軟嫩，個人覺得七分熟有點太熟了不是我喜歡的口感。
師傅選用腰內肉，因為這部分較少運動到，油花也相對會少一點，肉也會比較軟。
菲力熟度和軟硬度恰到好處，之前因配合不敢吃有血水的同行好友而選擇七分熟，咀嚼的時間就比較久，如果和我一樣喜歡「吃軟不吃硬」，推薦點五分熟，一旁附有蒜片和胡椒可以自行搭配著吃。
話說師傅很幽默健談呢，用餐途中得知我前幾天食物中毒不能吃太多，因此他分享了過去腸胃不適的各種慘烈經驗（是在比什麼啦XD）。
雞腿排選用溫體現宰雞隻，外皮煎至金黃，肉質軟嫩多汁不會乾柴。
香煎松阪豬是師傅特別招待的，採手工切片，煎至的松阪豬吃起來相當香脆。
甜點也是師傅自製的，會不定期更換，當日出的是奶酪和檸檬塔，但我不愛吃甜點就全數交給同行人殲滅囉！奶酪是雞蛋口味很特別，每一口都散發著蛋香；檸檬塔做得比一般市面上來得酸，目的是讓大家解膩，畫上一個清爽的句點。
整體來說，極鐵板料理西餐廳風格以及節奏上菜，價格平易近人，套餐皆一千元有找，選用的食材和料理手法也不馬虎，以平價鐵板燒來說算是滿不錯的！在台中想吃鐵板燒又不想燒太多錢，不妨參考看看極鐵板料理。
極鐵板料理
營業時間：11:00~14:00/17:00~21:00
訂位專線：04-24752555
地址：台中市南屯區東興路二段217號
FB：極鐵板料理
（※本文與極鐵板燒合作，心得為個人主觀真實感受）
