文章最後更新時間: 2018-06-04 / 作者: 金大佛

鹽水雞推薦！高雄美食之一的鮮鹽堂泰式鹽水雞現在雲林斗六的朋友也吃得到囉！鮮鹽堂以四種獨門醬汁和數十種配料聞名，沒想過吃鹽水雞也能如此澎拜有新意，不再只有傳統的單一吃法，喜歡吃鹽水雞的人絕對要嚐看看鮮鹽堂，保證吃過一次就回不去了！

（※本文與鮮鹽堂鹽水雞合作，心得為個人真實感受）

鮮鹽堂鹽水雞離斗六車站超級近，從前站出來，往大同路直直走約兩分鐘就可以尋獲鮮鹽堂鹽水雞的芳蹤了，旁邊就是康是美，非常好找，連我這個外地人都能不用仰賴google map輕鬆尋獲！

鮮鹽堂泰式鹽水雞全台攤位清一色藍底黃字，看起來相當清爽又顯眼，大老遠就會看見，很難錯過他！

鮮鹽堂泰式鹽水雞最大的特色就是有獨特的四種醬汁，分別是招牌泰式、傳統油蔥、火工辣醬、和風玉露，而且這「四大天王」各有搭配好專屬的配偶菜，很用心，讓鹽水雞吃起來不是千篇一律的鹹味而已！

雖然是小攤位，但顛覆以往大家對攤子既定的印象，老闆非常注重衛生品質，雞肉和各種配菜全都在玻璃櫃裡安頓好好，成為溫室裡的蔬果（？），以防髒東西亂入（我是指灰塵和蒼蠅不是靈界的朋友）。

而且老闆也很注重美感XD
在呈列綠色蔬菜的時候
特別挑出一條火紅的小辣椒放在前方
營造出「萬綠叢中一點紅」的畫面
是說鮮鹽堂是我遇過蔬菜選擇最多的鹽水雞攤

各種配菜井然有序地在櫥窗裡（如果我房間也如此整齊就好了，家父已經放棄視我為「亂室家人」了）

可惡！肉慾的我完全抵擋不住雞肉的誘惑（立馬拿起Menu點一份）

鮮鹽堂泰式鹽水雞菜單：

鮮鹽堂配菜超多，目測將近五十種，光蔬菜就高達十幾種！而且很好的一點就是價格都透明公開，在小吃攤購物（？）最怕就是結帳那一刻，老闆說出天價，我就曾經花了一個捶心肝的價格買過一包滷味（記恨至今）

要注意的是一個蘿蔔一個坑，一種醬料一張單，如果你今天買四種口味的醬料，就要分四張單子來寫。

想吃什麼也不用自己夾，老闆收到點單後就會開始張羅幫你傳遍遍，料理過程都有戴手套進行很安全衛生
，有的攤子是老闆「親手」製作食物，途中還會找錢給客人又繼續和食物親密接觸（看了就想烙賽）

鮮鹽堂的四大天王（？）都有專屬的攪拌盆

畢竟口味不一樣，當然攪拌時也要分開處理，才不會各種味道都混為一盆（搖食指）

傳統油蔥

火工辣醬

每一包內容物都超飽滿的，整個滿袋而歸，搞得我像來鮮鹽堂shopping一樣，雖然愚婦我無法像貴婦一樣大買哭雞（gucci），但大買鹽水雞我可是做得到的！（右手持四大袋鹽水雞左手捶胸並微笑）

點檯率最高的招牌泰式（免費搭贈木瓜絲），也是四種口味之中我最愛的，酸酸甜甜的滋味清爽開胃，無法克制自己的手一直夾往嘴巴送！

即便是現在天氣炎熱，也不會吃得沒胃口
連超級不耐熱、夏天容易食慾不振的我
尤其有青木瓜絲的加持更加清爽
都忍不住一口接一口迅速解決
因為實在”泰”刷嘴了~~~~！

老闆都會細心剪好、處理好每一塊雞肉，吃起來皮滑肉鮮嫩多汁，且不會像有的店骨頭的戲份比雞肉多，都搞不清楚吃到底是在啃骨頭還是吃雞肉了（扶額）

火工辣醬（免費搭贈細削筍絲）
這是我第二喜歡的醬汁，除了本身愛吃辣之外，鮮鹽堂自己炒製的火工辣醬是有層次香辣，不是那種死鹹讓你有灼熱感不舒服的辣，讓你辣得爽快但不會拉得痛快！

愛吃辣的人就很適合點一份科學麵，完全可以吃得和正餐一樣飽（拍肚皮），彷彿在吃麻辣麵的感覺。

特別分享一下，鮮鹽堂居然還有供應香香脆脆的德式香腸，這是我頭一次在鹽水雞的攤位邂逅香腸！

和風玉露（免費搭贈柴魚海苔）整個有在吃日式和風沙拉的錯覺，道清爽，又帶有柴魚香，聽說是最受女性青睞的口味，個人覺得豆皮以及玉米筍都是點和風玉露醬的必配單品。

糖心蛋也是鹽水雞少見的配料，是說水嫩的蛋黃未免太犯規了吧！

如果偏愛傳統台式口味的推薦點傳統油蔥口味（免費搭贈薄切洋蔥 )，據說很多年紀較長的熟客情有獨鍾這款經典口味。

除了有一般的雞腿排以外
也有提供鹽燒雞腿排（登愣）
鹽燒的雞肉和本來的口感更加緊實！

赫然發現置中的豬脆腸根本在對我笑，友人看了也說該名豬脆腸真的很像一個笑臉（驚）吃起來
裏頭層疊的脆度讓人吃了還想再點，完全沒有腥味。

米血也是必夾的配菜，其實它本身就挺夠味，搭配油蔥醬更是錦上添~~香！

鮮鹽堂泰式鹽水雞以獨特醬料顛覆世人對鹽水雞只有一種吃法的傳統印象，攤位衛生乾淨，料超級豐富、蔬菜選擇多元，擄獲眾多OL的芳心，四種醬汁各有千秋，都各有一票擁護者！鮮鹽堂在高雄有好幾間分店，現在一路往北發展在斗六也有分堂（？）了，希望有一天台中也能買到鮮鹽堂，我應該會常去點招牌泰式回家吃！

鮮鹽堂泰式鹽水雞(斗六店)
營業時間：15:00-23:00
電話：0926-127-307
地址：雲林縣斗六市大同路32號(康是美旁)
FB：鮮鹽堂泰式鹽水雞斗六店 

【鮮鹽堂泰式鹽水雞營業服務據點資訊】

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金大佛

命中帶部落格，以美食旅遊為己任，左手寫網誌，右手寫報章雜誌，喜歡旅行和閱讀以及挑戰各種文字創作，風情萬種的「流浪漢」—我是金大佛

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