【慕耕活茶研所台式品茶＆泡茶體驗】外國人會專程來泡茶的大稻埕茶館
文章最後更新時間: 2021-10-12 / 作者: 金大佛
慕耕活茶研所︳大稻埕泡茶體驗︳大稻埕茶館
尋找大稻埕泡茶體驗嗎？慕耕活茶研所是許多想體驗大稻埕茶文化的外國遊客會專程前往的茶館，即便一個人也能報名慕耕活茶研所泡茶體驗。慕耕活的「特金烏龍王 23.5°N」等茶葉更是獲獎無數，得到包含「iTQi風味絕佳獎」和「世界質選大賞」等國際獎項肯定，因此慕耕活茶研所茶葉禮盒評價也廣受好評，是眾多愛茶之人送禮自喝兩相宜的選擇。
慕耕活茶研所台式品茶＆泡茶體驗
從北門捷運站3號出口，走路約9分鐘即可抵達慕耕活茶研所。藏在永樂市場附近的巷弄之中，門口有一輛感覺歷史悠久的腳踏車作為裝飾。
當日與好友來參與慕耕活茶研所台式品茶＆泡茶體驗，一進門隨即感受到空間帶有淡雅的茶香以及茶師濃烈的熱情，不是官腔模式的那種，彷彿來到大稻埕朋友家泡茶般，喝茶過程相當愉快！聽說外籍旅客以香港和日本人最多，之前還有日本人只來台灣兩天，就來參與慕耕活茶研所台式品茶＆泡茶體驗。
五款茶會選不同的風味、焙火、發酵程度，希望讓大家可以全方位體驗台灣茶風情萬種的滋味，顛覆大家對於台灣茶等於爺爺泡的茶的刻板印象，喝茶也可以很Young很豐富。
慕耕活茶研所台式品茶＆泡茶體驗
●台灣茶介紹 ＆ 台灣茶席文化
●感官識茶（依當日主題品 3 ～5 種）
●認識常見的泡茶器具
●不同茶種的沖泡技巧
●選一款茶自己動手泡🍵預訂體驗票券： 點此
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慕耕活茶研所的泡茶體驗每次供應3至5款茶葉，所以每個人來到慕耕活品茗的茶款組合可能都不一樣，在每款茶都體驗一回後，可以選一款最深得你芳心的茶葉，讓你自己瀟灑泡一回。
茶師從沒有發酵到全發酵依序一字排列，有三峽的碧螺春、高山烏龍茶 、新竹的東方美人，帶有焙火味的凍頂烏龍茶，最後是紅玉紅茶。每款茶葉都長不太一樣，還可以一一聞它的茶香，等多了溫度後味道又會有所轉變，可以對照慕耕活自製的提示小卡，來看看自己是否有感受到相對應的風味。
一開始茶師先講解茶的相關知識，我們在慕耕活的兩個小時學到許多茶知識，包括六大茶類是以製程來劃分、各種茶葉製作工序、台灣茶種分布、採收季節、白茶形狀最完整最無破壞、東方美人夏秋之際購買品質最佳（因為小綠葉蟬只在夏秋出沒）等等。
凍頂焙火程度較高，因此顏色較深。
碧螺春喝起來有淡淡的青草、海苔味；高山烏龍則是質地厚實，口腔會有奶油味、蘭花香與果香；東方美人發酵程度較高，甜酸之間有明顯的蜜香味；凍頂烏龍焙火較重，因此有點火香及焦糖氣味；紅茶發酵完全，味道比其他茶款更加厚實，且紅玉有類似薄荷或肉桂的香料感氣味。
不過其實味道的聯想與個人經驗息息相關，像有的客人表示喝到某款茶有阿嬤家的味道，但每個人的阿嬤家味道也不盡相同。
接著茶師在我們邉品茶期間，邊逐一介紹常見的泡茶器具，如：茶壺、茶承等。
茶師問我們知道這是什麼嗎？我們一致覺得十分眼熟、但一時之間想不出它是何許人也，大概趨近最熟悉的陌生人的概念吧。結果茶師將它一轉過來，我們不約而同恍然大悟驚呼：「原來是它喔！翻過來我們就認得它了！」
它其實就是專門裝茶葉的茶則。
此物直白來說就是茶的廚餘桶，不過它有個很唯美的名字「水方」。
同行好友：「水方聽起來好有氣質唷～我剛只想到叫它……缽。」
最後讓我們選一款茶來自己泡，我們點了東方美人的檯，並且選了皇帝style的蓋碗。由於蓋碗倒茶難度較茶壺高，茶師還讓我們各自以水代茶倒入茶勻練了幾回後，再正式上陣。使用蓋碗的最大秘訣就是要快狠準倒出來，一秒也不容猶豫。
練習了三回後，就正式上場了！沒想到一次ok沒有NG，看來我頗具帝王之相（←自我感覺良好）。
若和我們一樣選擇蓋碗的朋友，茶記得不要倒太多，不然就會像好友一樣整個滿出蓋來，成為錯誤示範（溫馨叮嚀）
第一泡40秒，第二泡30秒（若想茶味再重一點就40秒），第三泡開始加10~20秒，目的是讓萃取時間再久一點。在來慕耕活茶研所體驗泡茶之前，我們一直以為等待時間是隨著泡數增加而秒數減少，沒想到恰恰相反。
慕耕活茶研所茶商品
慕耕活茶研所堅持台灣好茶與天然無毒，茶葉禮盒亦深受海內外朋友喜愛，送禮自喝兩相宜。許多茶款也接連得到國際獎項的肯定。
慕耕活的東方美人榮獲2018年 Monde Selection世界質選大賞金獎。
榮獲2017 、2018 Monde Selection世界質選大賞金獎的日月紅拾捌正是享譽國際的台茶18號，產於日月潭一帶的紅玉紅茶。
匠傳鑲凍頂得過2020年法國AVPA世界茶葉大賽 Gourmet 特別獎。
茶師特別介紹特金烏龍王 23.5°N，因為它從2017開始連續三年榮獲Monde Selection世界質選大賞特金獎、2016 連三年獲 iTQi 比利時風味絕佳獎 三星獎以及在 2018年得到 iTQi 水晶獎盃，堪稱慕耕活的扛霸子！
除了多款茶葉之外，也有販售一些出自藝術家的茶器，想購買茶器的朋友也能來慕耕活參考選購。
2021最新慕耕活茶葉禮盒有紅、藍兩款可選擇，每份禮盒可以自行搭配兩款茶葉，出貨時會附上一只精美提袋。如果需要附上卡片，也可於訂購之際告知慕耕活，她們很樂意幫客人貼心手寫卡片。
慕耕活茶研所評價總結
我與好友在慕耕活茶研所台式品茶＆泡茶體驗過程相當歡愉，整個體驗約兩小時，專業又親切的茶師講解了不少茶葉及茶具的相關知識，並帶我們品五種茶款，最後讓我們自選一款茶葉自己泡，難怪很多國際旅客會專程來慕耕活體驗泡茶的樂趣。總之，相當推薦慕耕活茶研所給想在大稻埕泡茶體驗的朋友。
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營業時間：平日10:00~18:00/假日11:00~16:00
地址：台北市迪化街一段 46 巷 30 號
電話：02-2556-2000
交通：北門捷運站3號出口，步行 9 分鐘
官網：點此
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