文章最後更新時間: 2018-08-21 / 作者: 金大佛
台中居酒屋推薦！將軍府環境有別於傳統日式居酒屋，採清水模風格簡約有質感的裝潢。餐點部分串燒、炸物、刺身、丼飯等居酒屋基本款料理全都有，超推薦將軍府獨家剝皮辣椒燒鳥以及尺寸令人驚豔的大生蠔！將軍府尤其是清酒迷不容錯過的居酒屋，因為府上準備了眾多清酒任君飲用，有的甚至是一瓶難求的種類！
將軍府位在文心路上，店面和招牌都非常低調不仔細留意很容易呼嘯而過，像我雖然有邊騎邊留意還是錯失將軍府騎過頭了！不像大多居酒屋外觀都包緊緊（？），將軍府採落地窗設計，從外面就能看見裡頭的情景，雖然看起還頗神似高檔無菜單料理餐廳，但其實將軍府的價格以居酒屋來說還算是親民，可以安心走進去開心吃飽飽，不至於讓你阮囊羞澀。
將軍府店內全面禁煙，一樓有一排吧檯座位和三組四人組，採挑高設計的讓空間感覺較寬敞舒適！
電視牆播放著日劇《孤獨的美食家》，彷彿呼應獨自前來將軍府用餐的人也是內行的孤獨美食家。
吧檯座位就是居酒屋的搖滾區，我喜歡坐在吧台邊觀賞師傅們各司其職、大顯身手的認真模樣。值得一提的是將軍府抽風設備很不錯，身上不會有明顯的串燒味，如果瞞著老婆來將軍府「偷吃」也不太會被抓到（誤）
女生店員都身穿浴衣也成了將軍府的一大亮點！
二樓座位則是三個半開放式和式包廂，個人還滿喜歡清水模牆上一枝樹枝獨秀延伸的設計，以簡單的方式展現出濃郁的日式風味。
包廂座位區需脫鞋，將軍府很貼心地備有拖鞋給客人穿（連拖鞋style也相當日式~）
第一間包廂可容納5至7人，低銷$5000
第二間包廂可容納6至8人，低銷$6000
第三間包廂可容納8至14人，低消$8800
服務人員溫馨叮嚀：
如果人數眾多將軍府也歡迎包場，三個包廂中間拉門是可以拉開進化成一個大包廂。另外多人聚會也可以事先和將軍府點餐，屆時用餐就可以節省大把時間，也能提供預算讓師傅幫忙配菜！
將軍府居酒屋的老闆是一位鍾情清酒的香港人，因此店內供應的清酒種類非常多元，客人可以如擇偶般告知自己能負荷的容量、偏好的口感以及溫度，服務人員便會依你的喜好條件挑選出合適的清酒們出來讓你挑選，第一次在居酒屋喝清酒能享受如同皇帝選妃的過程，覺得格外新鮮又專業！
如果是喝清酒的話連杯子都能挑選自己喜歡的，今晚你選哪一杯？どっち？（日本料理東西軍節目主持人口吻）（←透露出年齡）
每日坐檯的清酒種類不一定，沒有固定清酒酒單，若有特別喜歡喝哪個品牌可在訂位時順便先跟店家預訂，或許請他們協助進看看。300ml和720ml的清酒都是直接給你一瓶，如果酒量好不妨直接點大瓶比較划算，因為清酒在日本小瓶比較貴，越大支反倒比較便宜。
特別分享山川光男這支限量款清酒（左一），全台僅有26支將軍府就佔了四支（台中也有只有在此能一親山川光男芳澤）。將軍府每款清酒的價格都清楚標在瓶蓋上，也因此意外發現清酒價格沒有想像中的高不可～飲，即便是限量的清酒也不會很貴呢！
除了清酒外，也有供應啤酒（個人很推惠比壽啤酒～）、梅酒和日本風味沙瓦等酒類。
蜜柑汽水 $100 / 鹽田柚子酒 $100
蜜柑汽水：以蘇打水調味，清爽沁涼有甜蜜的風味，另外還有青蘋果和彈珠汽水口味。
鹽田柚子酒：選用日本柚子酒，不會有苦澀味，屬於甜度較高的柚子酒，喝起來如同好喝的果汁，還滿受女生青睞的！
冰釀紫蘇番茄 $90
率先登場的是招牌開胃菜冰釀紫蘇番茄，將新鮮番茄切片，搭配師傅調製的紫蘇醬，酸甜清爽的滋味讓人胃口大開，吃了炸物和串燒再回頭吃還能有解油膩之效！
生牛肉 $250
這是將軍府的紅牌前菜，選用美國的熟成翼板牛肉，師傅有先用炭火稍微炙燒過所以不是全生的，很多平常不吃生食的人對這裡的生牛肉接受度也很高。
鮮紅的牛肉冰涼軟嫩有甜味無腥味，師傅自製和風醬汁的加持也讓生牛肉增添了微酸甜的風味，搭配洋蔥絲口感會更佳，也能加入紅色的乾辣椒絲一起食用唷！
冷製烏龍麵 $150
想要吃烏龍麵將軍府也是有，而且冷熱兼具，冷製烏龍麵基底為柴魚醬汁，附一顆溫泉蛋、鮭魚卵、海苔絲和蔥花，碗緣有芥末讓客人依照喜好自由添加，像我沒有熱愛芥末味就讓他原「坨」不動待著碗上。個人喜歡將溫泉蛋打散拌勻吃，吸滿柴魚醬汁的烏龍麵速~起來Q彈鹹中帶微甜，現在正值炎熱的夏天就超適合來一碗清涼的烏龍麵。
接著，串燒小組登場！！！！
蒜頭燒鳥 $110/2串
建議第一口先不要配蒜頭，先感受一下雞肉的鮮嫩原味，接著再搭配蒜頭一同入口！害怕蒜味的人不用擔心，師傅事先都有將蒜頭處理一番，所以這裡的蒜頭較綿密，不會像一般有刺激的蒜頭味，吃完突然想和男/女朋友接個吻也是沒問題的（？）
剝皮辣椒燒鳥 $110/2串
和蒜頭燒鳥同為將軍府的獨家串燒，香嫩多汁的雞肉包覆剝皮辣椒和蔥段，對於不吃辣的看到剝皮辣椒可能會有點畏懼，但他主要是讓串燒的香氣更上一層樓，辣度頂多小辣（對於常吃辣的人就完全無感XD），這是我在將軍府最喜歡的串燒！
豬肉海老捲 $130/2串
豬五花薄裹著蝦子去炭烤，搭配帶有酸度的日式梅肉醬，讓整體吃起來會比較清爽不會那麼油膩．這也是很多人來將軍府必點的招牌串燒。
明太子松板豬 $110/2串
這裡的明太子是師傅特調的魚卵加上日本Q比美乃滋，甜度不會像採用台式美乃滋那麼高，口感順口不死甜，另外還有燒鳥明太子可以選擇。
炸牛肉起司 $120/2串 / 炸干貝 $130
炸干貝採用的是大顆生食級干貝，通常會炸約莫五分熟來保持他的鮮度，吃起來不會很油膩，如果偏好熟一點也可以事先告知服務人員，只是口感就沒有五分熟來得那麼迷人囉！一旁是師傅自己調製的塔塔醬，是享用炸物的好夥伴～
炸牛肉起司以牛肉薄片包著馬茲瑞拉起司，服務人員特別叮嚀要趁熱吃，推薦給喜歡牽絲爆漿的起司控。
日本香魚(母) $100
香魚烤至外酥內軟後加上些許鹽巴提味，吃的時候要留意一下牠又多又細的魚刺，以免扎到喉嚨。
採用日本母香魚，特別強調性別是因為母的肚子裡藏有滿滿的魚卵，讓細緻的香魚肉多了鮮甜味。
香烤中卷 $360
將軍府的烤中卷是直接一整隻下去烤，燒烤過程顯得格外霸氣，中卷一釣上岸後先急速冷凍目的在於鎖住鮮味，即便沒有多餘的調味也不會食之無味，肉質Q彈厚實單吃不沾佐料也很OK。如果想味道豐富一點的可以搭配隨盤附上洋蔥絲和檸檬片，另外還有師傅特調的山葵胡椒鹽。
大到靠北大生蠔 $300
大生蠔來自美國，標準Size差不多成年女生的手掌大，每顆生蠔都要挖開才能得知確切大小，幸運的話會喜獲超大生蠔，店員表示曾挖到三個手掌大的生蠔，但生蠔加大將軍府也不加價一率三百塊（對於吃到三倍大生蠔的客人真是深感忌妒）！
大生蠔淋上的是師傅特調的五味醬，味道鮮美好吃，上桌前有先被師傅對半切方便客人分著吃，雖然一個人僅享有二分之一生蠔還是吃得很過癮，畢竟牠如將軍府的命名實在是靠X大！
北海道柚香生蠔 $200
選用日本生蠔，體型雖然沒有剛剛的美國大生蠔那麼驚人，但牠小而飽滿一樣不容小覷！浸泡在做料理常使用的日本柚子酒，會帶有一點點柚子皮的澀味，上頭則使用一些鮭魚卵、蔥花、乾辣椒絲做調味，可以夾起生蠔吃或和我一樣直接豪邁地一飲而盡也可以，喝完有種精力被補好補滿的感覺，男生都應該來將軍府喝一杯（挑眉兩下）
炸麻糬 $100/2串
將軍府唯一的甜點且深受廣大女性喜愛，日本麻糬先炸過接著淋上沖繩的黑糖醬，灑滿黃豆粉，口感不會太甜膩，建議趁熱吃不然放冷口感會稍微硬一點。
這回在將軍府用餐經驗很棒，餐點和環境我們都還滿喜歡的，納入個人愛的口袋名單，尤其是剝皮辣椒燒鳥和大生蠔深得我芳心，會想再去回味！如果在台中想找間好吃的居酒屋聚會甚至公司聚餐，不妨來將軍府上坐坐吧！
將軍府
營業時間：17:30~02:00
電話：04-2317-7243
地址：台中市西屯區文心路三段93-1號
FB：將軍府
備註：每人低消$400/酌收一成服務費/馬桶之外地方嘔吐加收清潔費
＜延伸閱讀＞台中居酒屋：
台中西區－阿taka小料理屋（我最常去）
台中北屯區－將軍府（獨家剝皮辣椒和大生蠔超推！）
台中北屯區－那一間（老闆熱情阿莎力最有人氣味的居酒屋）
台中北屯區－吳留手居酒屋（勤美誠品附近也有一間）
台中西屯區－百川日本串燒
