台中居酒屋︳秋田笠：勤美誠品最新居酒屋，環境新潮如咖啡廳（獨家菜色、調酒）

2019.06.04

文章最後更新時間: 2019-06-05 / 作者: 金大佛

台中居酒屋推薦！勤美誠品一帶餐廳近期汰舊換新一輪，秋田笠是最新的台中居酒屋，環境新潮猶如咖啡廳，握壽司、烤物、炸物、鍋物都有供應，亦有獨家的特色料理，除了生啤酒之外也有調酒可以小酌，當天品嘗的炒餅與烤肋眼等餐點都讓我們十分驚艷，若在勤美誠品、綠光計劃附近頗推薦去吃秋田笠！

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勤美誠品附近新潮居酒屋：秋田笠

秋田笠在向上北路、靠近綠光計劃的位子，離審計新村與勤美誠品都不遠，裝潢有別於市面上的居酒屋風格，外觀乍看容易誤會是低調的咖啡店，也因此同行好友還差點走錯家居酒屋（笑）。

若是癮君子前來秋田笠可以坐在戶外座位，大口吃肉之餘也能吞雲吐霧。

走進秋田笠更是顛覆對居酒屋的刻板印象，環境與裝飾物都走新潮、微時尚（？）路線，裝潢符合現在市面上的年輕人喜歡的店家風格，誰說居酒屋只能是清一色”暗冥矇”的色調。

即便是衛生紙盒也潮味十足，而且每一桌款式還不見得相同。

一隅的座位很適合拍張網美照，真心覺得老闆白天要兼當咖啡店隨時都可以XD是說這個沙發座由於椅子跟桌子的落差距離關係，老闆說比較適合純粹來把酒談天的客人，頓時有三五好友（姊妹淘那種）坐在這小酌的畫面。

秋田笠菜單

供應的品項不少，沙拉、生魚片、握壽司、鍋物、串燒、炸物、炒物和湯品一應俱全，記得留意一下吧台後方的小黑板，或許會發現秋田笠隱藏版菜色，像我們這次吃到的炒餅就還沒出現菜單上。

酒單部分除了居酒屋必備的生啤酒和清酒，秋田笠還有調酒與紅酒。

秋田笠居酒屋料理

招待的小菜，海帶醃得很入味好吃，我們一下子就把它清空了。

你妹的～炒餅$220
這是一道老闆無意間從主廚招牌菜中延伸出來的新產品，表面看起來是道普通的中式菜色，但吃起來很驚艷！內含滿滿的主角墨西哥炒餅、切絲木耳、爽脆空心菜、炒蛋，以及增添風味的九層塔與提香提辣用的青龍椒、辣椒片，讓這道菜層次非常多元。

墨西哥餅炒後的濕潤感意外的非常好吃，佐上主廚特調的醬汁，帶甜辣口味偏重卻完全不膩，與菜和蛋交替食用，超級下酒下飯！一旁還有檸檬片可自行增加，餅皮淋上檸檬汁後又是另一番迥異的風格，友人非常喜歡這樣的雙重滋味！

昆布鹽烤櫛瓜 $80
切成稍有厚度的櫛瓜片沒有烤到軟爛，吃起來帶有脆度，本身的甜味也不需要再多加其他調味料，吃來毫無負擔，在酒池肉林大魚大肉（？）中是個清流般的存在，比起肉類更快就被我們解決掉了！

炸海老捲$220
老闆表示這道雖然是傳統的日本料理，但秋田笠融入一些西方元素，擺盤似西餐感卻是使用酥脆的炸麵衣做點綴，底層的幾道醬汁則是日本有名的Q比美乃滋，搭配起來些微酸甜，海老捲外頭兩隻蝦尾映襯著內裡的蝦肉，看起來格外活潑（？）並搭配黃瓜片增加爽口脆度，是一道吃巧不吃飽的小點。

Akira握壽司八貫 $460
採用當天去市場挑選回來的新鮮魚肉，因此每天的握壽司八貫成員不一定相同，當日的握壽司團員有比目魚、玉子燒、花枝、甜蝦、飛魚、鮭魚肚、星鰻、鮪魚。（順序由前排左至右再接著後排）

最特別的當然就是飛魚，其實很多人都不曉得飛魚可以做刺生，老闆說這算是台灣特有生魚片，這也是我第一次吃到飛魚握壽司，魚肉肥美可口，很想再來一片。

老闆特別強調是使用星鰻不是鰻魚，星鰻口感彈性，甜味在咀嚼過程中蔓延開來。

鹽烤豬五花 $160
豬五花有附上蘿蔓葉與韓式醬汁，肉本身香氣十足，可以先單吃豬五花再沾醬品嘗，個人覺得有微辣的韓式醬汁加持的味道更佳！

將生菜包覆肉一起吃又更韓式，相對得感覺也比較不會那麼油（以及太大罪惡感）。

肋眼牛 $420
牛排使用肋眼部位，肉質軟嫩帶點油花、口感紮實有些微嚼勁，不會過柴過硬；外表烤成深褐但內裡切開是漂亮的粉紅色，老闆說這其實已全熟，是經由舒肥法烹調，在低溫環境下殺菌熟透，藉由血水中的蛋白質遇熱產生的化學變化讓牛肉香氣迸發出來，食用時沾一點鹽更能提出牛肉本身的鮮甜，友人才夾第一塊就直呼好吃，到最後幾乎一整盤都被他速了了！