1%bakery手作乳酪蛋糕︳一吃鍾情的精緻乳酪蛋糕，也是台中伴手禮好選擇

2019.06.14

文章最後更新時間: 2019-09-05 / 作者: 金大佛

1%bakery是我和高中摯友固定下午茶聚會的台中手作乳酪蛋糕專賣店，每款乳酪蛋糕都是天然頂級乳酪融合台灣特選農產品研發出來的，像是「烏龍鐵觀音重乳酪」、「特濃芋頭乳酪」以及「玫瑰荔枝重乳酪」。細緻又精緻的乳酪蛋糕擄獲一票地方貴婦的芳心，而便於外帶的「鮮綠檸檬蛋糕禮盒」則是不少老饕採買台中伴手禮送人的首選。

原本我們聚會都相約在1%bakery公益店，就連（現任）女友與好友初次相見歡也選在這兒，以乳酪蛋糕當結緣品（？）；但自從前陣子新開了1%bakery黎明店，我們喜新但沒有厭舊集體轉移陣地。1%bakery黎明店的空間風格與公益店略有不同，女友說有點韓系咖啡廳的氛圍，若單以兩間店的環境相較，網美應該會偏愛1%bakery黎明店。

乳酪蛋糕有分size，如果是內用或想吃甜食點2.5吋的解饞即可；若是逢年過節需要蛋糕也能跟1%bakery訂購，今年母親節我就訂了6吋的烏龍鐵觀音重乳酪獻給家母。

1%檸檬重乳酪蛋糕 $120
選用來自屏東的檸檬，將新鮮檸檬皮、檸檬汁與乳酪蛋糕合而為一，老實說我很排斥乳酪味道太重的食物，幸好1%Bakery的乳酪拿捏得恰到好處~~沒有失分寸~~，加上有檸檬清新的香氣之加持，乳酪味不會過於濃郁，整體滋味也不會太酸，怕酸的朋友可以安心入口。

特濃芋頭重乳酪蛋糕 $130
女友是個大「芋」女，對於各種內含大量芋頭的食物毫無抵抗力，1%Bakery選用不添加任何色素的大甲芋頭，因此「發紫」得沒有太顯眼，而是呈現天然的灰紫色。女友表示芋香滿溢，是芋頭控來1%Bakery 100%會點的乳酪蛋糕。

烏龍鐵觀音重乳酪蛋糕 $120
喝過烏龍鐵音不稀奇，但你吃過烏龍鐵觀音重乳酪蛋糕嗎？

聽店員說這款也是1%Bakery的紅牌，咀嚼過程茶香在舌尖上蔓延開來，雖然乳酪存在感也很重，但並不會蓋過茶葉的風采，兩者之間達到完美的平衡！聽說烏龍鐵觀音重乳酪廣受外國客人青睞，平常喜歡喝茶的人尤其適合點一塊來品嘗。

玫瑰荔枝重乳酪蛋糕 $140
個人認為這是1%Bakery最吸睛的甜點，粉嫩的乳酪蛋糕搭配玫瑰花瓣，連不是少女的我都忍不住被它的外型吸引。女友之前在1%Bakery公益店無緣一親芳澤，這次說什麼也不能錯過！1%Bakery選用埔里有機玫瑰花瓣，自行熬煮成玫瑰花醬，加上在地小農古法烤焙的荔枝果乾，再藉由酒漬的方式來加強果乾香氣。整體口感層次豐富，淡雅的玫瑰花香、荔枝果乾的果香與乳酪香氣相互交織形成獨特的味道，是我在1%Bakery的心頭好（之一）！

赫本與老菸槍熱拿鐵 $85 / 黃金曼P88熱拿鐵 $95
1%Bakery黎明店供應的咖啡，都是採用自家烘焙單一產區豆，價格十分親民，因此多數人都會點杯咖啡來佐蛋糕，如果有喝到喜歡的咖啡，也能購買掛耳包回去隨泡隨喝！

1%Bakery乳酪蛋糕食材用心，口味創新獨特，足以滿足各種客層，貴婦和網美都拜倒在1%的乳酪蛋糕之下，聽說某女歌手來中部工作都會撥空造訪，很推薦給愛吃乳酪蛋糕的人。值得一提的是吃蛋糕還能兼做公益，店名之所以命名為「1% 」是由於老闆每年都會捐1%的獲利給改善教育機構，幫助需要救助的孩子，老闆認為教育可以改善一個人生活，進而讓社會更好！相當喜歡1%Bakery官網所言：「1%或許很微小，卻是每件事的開始」，不論是生活上的任何事都別小看1%的力量。