澳門美食︳安德魯餅店，風靡全球的葡式蛋塔，大家最愛的澳門伴手禮

2017.09.28

文章最後更新時間: 2019-10-30 / 作者: 金大佛

相信大家對澳門安德魯餅店都不陌生，很多人至澳門旅遊都會專程來一親安德魯蛋撻的芳澤，甚至買回台灣和親朋好友分享。這回愛評網和澳門旅遊局合辦的2017澳門食況live show帶我們來到安德魯氹仔店，另外在澳門還有幾家分店是結合咖啡店的形式，可點文末的安德魯餅店官網查詢詳細地址。

安德魯餅店是在1989年9月15日由英國人Andrew Stow在路環半島成立的，安德魯的理念是確保他的產品總是新鮮、健康、天然、和最佳的，拒絕使用添加劑和防腐劑。在80年代後期的一次葡萄牙旅程中，安德魯認識了當地的葡撻(1837年在里斯本貝倫起源的一種蛋撻)，興起了製作葡式蛋撻的念頭，他省去了一些傳統的方法和配料，並融入英式的風格，就這樣研發出獨特風味的「葡式蛋撻」。安德魯餅店也因為「安德魯蛋撻」突然爆紅，進而成為澳門必吃的美食和必買的伴手禮之一，雖然創辦人安德魯已於2006年逝世，不過他的女兒Audrey以及他的妹妹Eileen依舊秉持著安德魯的精神和標準繼續大家服務，當日就是由安德魯的女兒為我們導覽和講解。

Menu：

其實安德魯餅店不是只有販售蛋撻，還有幾樣手作餅乾、咖啡和飲品，但絕大多數的人都是for蛋撻而來的（大概95%吧XD）

這次由於澳門旅遊局和愛評網活動的關係，才有機會可以一窺安德魯餅店的內場，稍微觀摩一下蛋撻的製作過程。順道一提，採訪當天9月15日恰巧是安德魯餅店28歲生日！而這28年來，始終如一的販售同一種口味蛋撻，因為安德魯僅此一位，安德魯蛋撻也僅此一味！

不是每樣食物最佳賞味時刻都是剛出爐熱騰騰之際，至少我知道了安德魯蛋撻不是，負責人表示蛋撻剛出爐上面有泡泡，溫度超過200度，要是猴急吃下去可是會燙傷的。

要帶回台灣獻給新朋好友絕對不要買剛出爐的，店家會另外準備放一陣子、已經降溫好的蛋撻，不然過多的水氣導致塔皮軟掉，口感就不那麼優了！故不要誤會店家故意不給你熱騰騰的蛋撻帶回家鄉，是為了口感著想才特別給你放涼的唷！

安德魯餅店目前在澳門共有九家店，最高機率一天合計可以賣兩萬個蛋撻，重點是蛋撻每一個都是手作的，看似簡單的蛋撻背後所付出的人力和心力是難以想像的，幕後（？）有13位阿姨在捏塔皮，每天約莫需要捏一千個，非常辛苦（要是我可能會捏到厭世吧）！老闆說每一顆蛋撻都很有愛，請大家吃的時候務必要懷著感恩的心吃下去啊！

安德魯蛋撻撻皮頗酥脆，蛋奶餡奶香濃郁，有點類似布丁的口感。最後溫馨叮嚀一下，蛋撻的賞味期限為三天，不要捨不得吃放太多天，台灣和澳門很近的，想吃的話只要搭機一個多小時就可以到澳門找安德魯吃蛋撻XD

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安德魯餅店（氹仔店）
營業時間：10:00-21:00
電話：+853-2857-6580
地址：澳門氹仔官也街9號栢鴻大廈地下E座
交通：搭乘11, 15, 22, 28A, 30, 33, 34路線巴士至氹仔官也街站後步行1分鐘
其他分店請參閱安德魯官網：http://www.lordstow.com/lord-stows-bakery