【台南素食料理】赤崁璽樓 // 古色古香的素食餐廳
文章最後更新時間: 2020-07-15 / 作者: 金大佛
——–赤崁璽樓———–
營業時間：周一~周五11:30~14:30 / 17:30~ 21:00
周六&周日21:0011:30~21:00
電話：06-224-5179
地址：台南市中西區西門路二段372巷10號
FB：赤崁璽樓
官網：http://zen-meal.emmm.tw/?ptype=info
【官方介紹】 2015年7月，「禪&食餐廳」更名為「赤崁璽樓」，以一種全新姿態，於當代健康慢活的飲食風潮中強勢回歸。新店址座落於赤崁樓西邊的巷弄內，當時的民宅，少有鋼筋水泥建造而成，4樓高的洋樓鶴立雞群在一片木造平房中，相當顯目且視野絕佳，只要登上此樓頂層即能遙望赤崁樓景色，故早期我們遂以「赤崁西樓」暱稱它，後將「西」改為發音相似之「璽」字，正式定名為「赤崁璽樓」。
本棟建築約興建於日治昭和時期，詳細年代不祥，卻直到台灣光復後4年才申請建築改建變更證照，相傳為當時台南地區最高的民宅，高度僅次於縣定古蹟「林百貨」，亦是當時的重要地標。建築整體設計融合了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌，每一樓層皆有迴廊環繞、每一面牆都設置了不同風格的老式木窗。塵封數十年後，經重新梳洗後的「赤崁璽樓」宛如一位古典仕女，閑靜優雅地倚靠窗邊，感受整座城市的光影變化、時光流逝。在夕陽餘暉的照耀下，染上一層淡淡的暖橙色，更添復古情懷。
▲赤崁璽樓位在圓環附近的小巷子內，為一棟老建築素食餐廳，門前還有一匹具有陳年感的木馬。會來此享用午餐，是由於這是前晚入住的正興延平公寓的特約餐廳。
▲可以從正門進去，亦可從庭園旁的通道進入，有種踏進幾十年前的時光的錯覺
▲整體環境顛覆了我對素食餐廳的印象（但是向來「肉慾」的我，對素食餐廳其實也不熟悉），有種復古的奢華感，吧台前的雕刻裝飾很有特色
▲若是天氣良好，可以坐在戶外庭院座位，採光較好伴著後方的水聲，別有一番風味
▲冰櫃的東西有在販賣，也是店家本身在料理過程中會使用到的食材和調味料
▲庭院除了戶外座位外，也有一個室內包廂
▲從庭院抬頭望，整棟赤崁璽樓就宛如一座古色古香的博物館，據說往後三樓和四樓要做為民宿
▲來到了二樓，牆上掛有多幅昔日赤崁璽樓的玉照，每一處都有兩個門，每一間都互通，老闆解釋這是因為從前搶匪很多，多一扇門等於多一個出口逃脫。
▲陽台一隅，充滿年代感的畫面
▲從二樓俯瞰一樓庭園的情景
▲二樓也有幾間包廂，很適合攜家帶眷來用餐
▲特地親自走一圈來證明因為整層樓都可以通XD
▲廁所旁有三款中國風的陳年排泄用品(?)的裝飾物
部分MENU：
▲赤崁璽樓供應的料理相當多元，不輸給一般市面上的葷食餐廳，有義大利麵、燉飯、焗烤、中式餐點和火鍋等等。這天，我享用的是主廚特製VIP套餐($999)
▲蔬食沙拉
和平常吃到的沙拉滋味很不一樣，店員特別叮嚀那一片紫蘇葉是可以食用的
▲這杯餐前醋我還滿喜歡的，12年的橡木桶酒醋帶有微酸的滋味，喝完有點想再來一杯XD
▲西班牙培根捲
看起來就跟常吃的培根本人一模一樣吶！！！！如果不是赫然想起自己身在速食餐廳，我差點以為他是一般的培根
▲包覆著一顆紅棗，整體吃起來雖是滿爽口的，但我個人不太愛吃紅棗
▲南瓜濃湯
南瓜本身的甜味和奶味巧妙融和在一起，很濃稠，且在庭院座位喝起來多了一份溫暖的感覺
▲南瓜是選用來自花蓮的南瓜，有點軟爛，味道吃起來個人覺得還不錯！
▲餐前麵包的醬料含有六種起司、番茄和核桃，配著麵包吃不會膩且有股奇妙的味道
▲法式松露燉飯
一登場松露香就撲鼻而來，且看到最頂端的松露真心覺得店家好大方阿（拇指）店員建議可以先單吃，之後和燉飯攪拌一番後再一起食用
▲單吃的話松露味道太過強烈，個人比較喜歡攪拌過後的味道，松露和燉飯不分你我的結合在一起，產生了恰當的松露香。個人認為滿好吃的，且燉飯也不會過度軟爛，只是份量對我而言太多了，吃完三分之二整個已經飽到天靈蓋了 (摸肚)
▲黑胡椒猴菇排
乍看就跟牛排沒兩樣，以猴菇來營造肉的口感
▲口感頗紮實的，可惜的是猴菇現身之前我就被松露燉飯給餵飽了，只有福享用一塊猴菇
▲奶酪不會太甜，恰到好處，讓即使已經飽到彷彿快臨盆的我還是全部速了了
▲德國進口D&B花茶
在飽餐一頓後，來杯順口的花茶舒緩一番自然是極好的（蓮花指）
▲整體來說，赤崁璽樓是家很不錯的素食餐廳，環境古色古香，食物多元用心，店員個個親切得緊。如果平常習慣吃素的人；在台南很推薦來此用餐，平常習慣酒池肉林（？）的人如我，偶爾吃素一下也是挺好的！
▲感謝赤崁璽樓的店員們和老闆，非常熱情親切，希望來日有緣再相會囉：）
★ 此為邀約文 ， 心得為主觀真實感受:)
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