【台中。食】上澄鍋物 // 推！健康又不失辣味的麻辣豚骨鍋
文章最後更新時間: 2020-07-15 / 作者: 金大佛
今天中午來到上澄鍋物用餐，它位在靠近台中火車站的日曜天地二樓
這也是身為台中人的我第一次來日耀 XD
整間店走得是以黑色系為主的簡約時尚風格，有一般的座位區和類似吧台的區域
而我們被安排在靠落地窗的位子，可以不時看看台中公園的動靜
蔬菜吧的區域很小，但是選擇性足夠，只是客人好多就像黃蜂過境
我本來以為今天平日又是中午時間應該沒什麼人來吃火鍋吧
結果我錯了，大錯特錯！人超多的，放眼望去是較注重健康的媽媽級顧客居多
我想有媽媽級女士們的品質保證（？），在上澄可以吃得很安心
只是她們一下子就把蔬菜們給橫掃完了…….
主婦們的力量果真不容小覷阿，姑且稱她們為進擊的媽媽好了（驚恐）
幸好店員都會以迅雷不及掩耳的速度完成蔬菜補給，缺貨時間很短暫，免憂心
除了蔬菜類，還有提供麵食和米飯，而且不止有白飯還供應上海菜飯
上海菜飯很暢銷，我第一次要去盛的時候整個淨空狀態，我完全ＮＯ速！！！
相較於上海菜飯的熱銷程度，白米飯根本壓倒性的滯銷阿XD
友人：這上海菜飯真的很好吃耶，只是吃太多會覺得有點膩
我：誰叫妳要吃那麼多啦！！！！！！！！（翻白眼）
部分Menu：
話說一入座店員就備好了兩種招牌醬料：日式胡麻（左）＆黃金輕醬油（右）
胡麻醬的味道恰道好處，不會像有的火鍋店調太濃都把火鍋料的味道蓋過去
至於黃金清醬油吃起來很清新爽口，還能感受到微微的水果香氣
我和友人一致認為這兩種醬料很棒
湯頭一共有四種可以選擇，嗜辣的我當然毫不猶豫欽選麻辣豚骨鍋
如果火鍋加$88升級為套餐的話，可享用手打滑和海底撈各一種
由於menu不少頁，我就不全部拍攝了
價位略高，我想上澄鍋物主要的消費客群不是鎖定學生族群
以下是我今日享用的餐點 
麻辣豚骨鍋
我一看見登愣了一下，這和以往我所熟悉的麻辣鍋非常不一樣
一般市面上的麻辣鍋都是紅通通的，頭一次看見如此潔白的麻辣鍋
原來上澄的麻辣豚骨鍋是以100%的新鮮豬大骨熬煮18小時至乳白色
上鍋時才加入各種辣椒，並附了一杯辣椒可以讓我們自己慢慢加
店員說煮五分鐘後湯底首先會有麻麻的感覺；十分鐘就開始能感受到辣
並且建議那罐辣椒分次加比較好（一次全梭哈應該超刺激的吧XD）
青醬花枝 （單點$68）
以花枝手工製作打成的新鮮漿滑，店員表示這要盡快入鍋口感比較好
腐皮海底撈 （單點$78）
海底撈的組合物有新鮮魚片、蝦子、蛤礪還有五種火鍋料
我本來是選虱目魚丸海底撈，但居然售完了於是改點腐皮海底撈
大麥霜降豬拼小培根 （單點$448）
這盤份量很實在，而且肉片都蠻大片的，在味覺滿足之前就已先飽足了視覺
甜點的部分我選擇冰淇淋，是抹茶口味的還有附上一些紅豆
冰淇淋很好吃，紅豆的甜度也剛剛好
值得誇獎的是在上甜點之前店員會先幫我們把桌面先收拾好，跟全新（？）的一樣
桌面上完全沒有任何火鍋相關的物料，讓客人能在非常乾淨的桌面上享用甜點
這感覺我們是前一分鐘才走進來坐下吃甜點，火鍋彷彿不曾存在過
一般大部分的餐廳都是客人吃完主餐就會直接上甜點
讓客人在桌面呈現杯盤狼藉的狀況下食用飯後甜點
於是上澄店員先清潔桌面的舉動，讓我們吃甜點的時候感覺格外的舒適
而且和其他火鍋店較不一樣的是它調整電磁爐的旋轉鈕是在桌面前方（箭頭處）
讓客人可以抬頭挺胸的掌控電磁爐！！！！不用和一般火鍋店必須低頭調
整體來說，上澄屬於較高檔的火鍋，價位$300~$700左右，並加收服務費
環境很乾淨優雅讓人用餐起來很舒服，燈光感覺的出來有用心設計一番
火鍋確實也不錯吃，我和朋友都吃得很開心
雖然麻辣湯頭的味道比一般認知的麻辣鍋淡了一些（但不會喝之無味）
不過健康程度卻大勝，第一次發覺麻辣鍋也可以吃得對身體沒負擔，推薦！
總之，今天這餐吃得很盡興，感謝愛評網和上澄鍋物的招待（雙手合十）
——-上澄鍋物—–
營業時間：11:00~22:00
電話：04-22292227
地址：台中市自由路二段94號(日耀天地2樓)
它就在台中公園旁邊，從公園抬頭就可以看見上澄鍋物了（如下圖）
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