澳門美食︳楊枝金撈甜品，甜點是即興畫出來的藝術品，澳門必吃港澳糖水老店<2017愛評網澳門食況LIVESHOW>

2017.10.14

文章最後更新時間: 2017-10-21 / 作者: 金大佛

來到澳門自由行，想吃下午茶、甜點、晚餐甚至宵夜都可以來楊枝金撈甜品，是相當受當地人和觀光客歡迎的澳門美食。菜單豐富多元，不僅有港澳傳統糖水還有各種獨家創意甜點，如至尊楊枝金撈、多芒撈河、桃膠雪燕燉黃金木瓜、海底椰官燕蛋白燉椰皇、皇牌炸蝦餅配芒果醬，還有視覺效果又有獲獎的「畫板」！

楊枝金撈共有兩層樓，我們抵達之際已是宵夜時間，還是有很多澳門當地人在享用甜點，而且我們到了沒多久後店家就呈現座無虛席的狀態，越夜越熱鬧！

楊枝金撈甜品菜單：

整個超豐富多元的，除了糖水以外，還有公仔麵、義大利麵和炸物等等，有鹹有甜，感覺家附近若有間楊枝金撈甜品超方便的！

另外還有一本圖文並茂的彩色菜單可以參考

至尊楊枝金撈　（大撈）MOP39/（小撈）MOP34
率先出場的是本店的扛霸子－至尊楊枝金撈（我們點大撈），之所以命名為「至尊」是因為他讓楊枝金撈一連開了幾間分店（由此可見一間店有一樣紅牌料理便足矣XD），至尊楊枝金撈內含寒天　脆珠　大珠等等，特別的是小丸子是用糯米製成的的，店員說做成透明比起市面上白色小丸子會較有口感和嚼勁，最上層則是柚子的果肉，中間則有一球芒果冰淇淋。老闆選用菲律賓芒果，芒果本身香氣足夠，裡頭的芒果醬也是每天現打。

多芒撈河 MOP34
白色外型貌似河粉的部分主要是以椰汁和椰子的果肉組成，另一半則是新鮮的呂宋芒果和每日現打芒果醬汁，店員建議可以先各嘗試一口再混再一起吃。假河粉(?)口感軟嫩並飄著一股椰香味，個人平常不敢吃椰子或奶味太重的食物，不過他的椰香沒有那麼濃厚而是偏向清爽的，芒果甜中帶點微酸，是說楊枝金撈有不少芒果特色甜點，倘若熱愛吃芒果的人來到澳門能不來楊枝金撈朝聖嗎？（左手背拍右手心）

皇牌炸蝦餅配芒果醬 MOP40
這是蝦餅但是他附的醬是芒果醬（又見芒果！！！），蝦餅是以很多蝦肉用手工的方式拍打製成，每一顆蝦餅都很厚實，不是空包彈！

桃膠雪燕燉黃金木瓜 MOP98
店員表示選用夏威夷木瓜是因為較鮮甜爽口，將整顆新鮮木瓜切成一盅上桌，內含桃膠（桃樹的乳汁）和雪燕鮮奶，有養顏美容之效，不做熱的是為了保有木瓜本身的營養成分。可以邊吃邊挖木瓜果肉配著料吃，但請小心不要把木瓜挖破洞讓料汩汩流出（溫馨叮嚀）

海底椰官燕蛋白燉椰皇 MOP88
乍看會誤會是冰品但其實是熱食來著，海底椰官燕蛋白燉椰皇乃養顏美容聖品，很多女生都會來點它的檯，據聞內容物有深受女性喜愛的雪燕，把椰子解剖（？）後放入各式好料,，用椰皇水加蛋白一起下去燉的，需燉40~50分左右，下面有對喉嚨很好的海底椰，不妨桃膠、雪燕、蛋白和椰子肉一同入口。

海底椰官燕蛋白燉椰皇相當顧胃，胃寒以及容易手腳冰冷的人推薦點此來滋補暖身一番，睡前來一碗亦能幫助睡眠。是說這道感覺像是《甄嬛傳》劇中會出現的甜品，當下有各宮小主手持海底椰官燕蛋白燉椰皇甜笑的畫面（但感覺有的嬪妃會多了砒霜成分就是了，畢竟後宮爭鬥可怕的！！！）（←顯示入戲很深）

接著，店員鋪上透明桌墊，代表楊枝金撈的重頭戲甜點－畫板即將上演囉！

It’s showtime，畫板這道甜點是會有師傅在桌上直接製作演出，如同藝術家在你面前創作一幅作品，因此很適合當作生日或是特殊紀念日的驚喜。
畫板 (一枱)MOP150 / (二枱)MOP220 / (三枱) MOP320

師傅以芒果醬、草莓醬、焦糖、餅乾脆片和多種現切水果即興發揮，交織而成一幅繽紛宛如甜點煙花的畫作。水果皆是上場前才切的，這樣口感才會最佳，不過如果想要觀賞/ 享用畫作一定要事先預約，因為師傅不是隨時都在店內坐檯唷！

師傅還利用分子原理製成芒果味的分子雪糕，煙幕瀰漫之際還散發著淡淡的芒果香氣

蝴蝶也是可以吃的，店員特別強調桌墊上的東西全是可以食用的XD

一劃開巧克力球立馬爆漿！

畫作最有趣的就是在於欣賞師傅的製作過程，這還是我第一次知道原來甜點可以這樣呈現，師傅在為我們”作畫”時全場客人都對我們這桌行注目禮，大家共同欣賞了這場視覺饗宴

後來不知道怎麼回事大家就輪流嘗起了芒果分子料理

吃了會在嘴裡冒煙，有吞雲吐霧之感（大家在試吃的時候其實我還狀況外，我整個被蒙在面具裡阿XD）

有人給我吃一口，我也不疑有他吃了下去結果我整個人在裡面煙霧瀰漫啊啊啊啊啊（驚），當下有想說是否要「逃生」但冷靜想想正在直播….一脫下頭套我就全都露了！不過在知道是怎麼一回事後我二度試吃，煙也順利從佛嘴外洩了（想必當下畫面一整個荒謬吧XD 想看直播影片的人可點此：http://event.ipeen.com.tw/2017/macauliveshow/event/nonstop