TokuToku matcha & coffee-勤美誠品抹茶專門店，嚴選京都茶道級抹茶！

2018.09.23

文章最後更新時間: 2018-09-30 / 作者: 金大佛

TokuToku matcha & coffee是100pain老闆推薦我的抹茶咖啡店，由台灣和日本女孩共同成立的抹茶專賣店。TokuToku matcha & coffee隱藏在勤美誠品周邊巷弄的老宅，嚴選茶道級的抹茶，抹茶粉都是老闆從京都老茶廠親自帶回，是抹茶控不容錯過的優質抹茶專門店！

文章目錄

TokuToku：老宅改造的優質抹茶專門店

在日本學室內設計的台灣女孩Arise想要自己的店，親手改造5、60年的老屋，蛻變而成TokuToku matcha & coffee，她說原本想開咖啡館，但發現台中咖啡店市場已飽和，故改開一間以抹茶為主角結合咖啡的店。TokuToku-matcha & coffee在市民廣場旁的中興街巷弄內，建議在勤美誠品周邊停好車再步行前往找「茶」。

會知道TokuToku是前幾天台中熱門麵包店100pain老闆大力推薦，他的抹茶麵包都是用他們的，其實昨天就打算來了，結果赫然發現今天（9/23）才開始試營運，是間非常「新鮮」的台中抹茶店！門口有一個拍照打卡點，古亭張曼玉特地跟老闆借一個碗來~~裝模作樣~~拍照。

TokuToku matcha & coffee店規：

低消每人一杯飲品
禁止吸菸攜帶外食
座位有限，限時兩小時
為安全考量，只接待十歲以上兒童

幸好我是快滿三十歲的兒童（覺得安心）

TokuToku-matcha & coffee的座位數很少，劃分為吧台、塌塌米和廚房三大座位區，目測最多大概只能容納十五名客人，我們一點半來已座無虛席，差不多等了半小時才佔有一席之地（而且恰巧是遇到認識的大哥，他速速喝完讓位給我們，真是人間處處有溫情）。

等候過程中我們也沒空閒著，忙著將TokuToku的模樣收服進各自的相機，每一隅都很有味道，若不是店內客人「中文發音」，真的有置身於日本當地茶店的錯覺。

一處空間為塌塌米座位區，客人絡繹不絕，當天我完全補捉不到塌塌米空景的畫面（殘念）

（2018/9/24 ：感謝今日衝去搶頭香喝茶的友人惠賜榻榻米區空景圖。）

另一隅的三人座顯然昔日是灶咖所在，將其保留下來形成古今時空交會的趣味畫面，曾經有人在這兒辛苦地張羅好料，如今人人在這兒悠哉地享受好茶。

屋子後方的庭院是Arise特地保留下來的小巧思，這裡也有一組座位，後來真的有幾名女孩兒為了飲茶甘於忍受酷熱坐落於此（像有「冷氣室裡的花朵」及「台中林黛玉」之別名的本人我就無法，沒有冷氣我就會凋零啊…..）。

TokuToku-matcha & coffee菜單

TokuToku menu有兩款，其中一款是菜單（覺得很酷），只是拿起來要小心品項從菜單脫落 XD

TokuToku：精選茶道級抹茶粉，用心刷出每一杯抹茶

若坐在吧檯前方就能欣賞Arise和沙織刷茶的手藝，每一個步驟都相當小心翼翼，不論是抹茶粉量還是比例都經過嚴密的計算，若稍有差池會立刻重做一杯。

同行人曼玉表示聽著手刷抹茶的聲音讓她深感覺療癒

TokuToku並非選用大眾熟知的抹茶品牌，她們親自走訪京都茶園，目前使用的抹茶是從一對80代的京都老夫婦的家族茶園，而且是年年得獎、一般人無法參觀的高品質茶園，每三個月她們就得回京都的茶園親自補貨，雖然不同的飲茶會使用不同的抹茶粉，但每一樣都是選用茶道級的抹茶，至於焙茶則是採用靜岡的。另外，為了能讓抹茶的風味散發出來，TokuToku 還特別設置專門的濾水系統，這才知道一杯好茶得來不易，每一個小細節都得講究。

Toku Toku 跟市面上的抹茶甜點店不同，沒有太多甜點可以選擇，不是走網美打卡的浮誇路線，從抹茶的選擇和製作就知道這是一間飲食品質為首的店。每天早上沙織會親手製作日本菓子，可能是蜂蜜蛋糕、銅鑼燒、日本糰子或是大福等等各種日本道地的手作燒菓子，會根據日本當季食材來調整，因為食材除了蜂蜜和雞蛋以外，幾乎也都是兩人從日本親自帶回來的。

薄茶 +菓子 $300
當日菓子有蜂蜜蛋糕和抹茶司康可以選，抹茶司康是和100pain老闆聯名（？）的，他使用Toku Toku 的抹茶製作而成，若搶不到100pain麵包的不妨直接來這喝抹茶配抹茶司康。

Toku Toku也是購自日本，很有質感（其實很怕手滑打破）

平常對抹茶沒有特別熱愛的我，今日在Toku Toku喝到的抹茶著實令我們驚豔，獨特的香氣和細緻順口的韻味，若不愛抹茶苦澀味的人來到絲毫不用擔心。

抹茶拿鐵的製作過程也很賞心悅目，Aries沒忘記最初的咖啡夢，雖然Toku Toku是以抹茶為主的空間，但日後也會不定時邀請日本咖啡師客座，舉辦pop up coffee shop。

抹茶拿鐵 $200

Toku Toku菜單上沒有的隱藏版飲品

抹茶氣泡梅酒
我們臨走前有人點了這杯菜單上不存在的抹茶飲品，一聽到名稱讓（愛酗酒的）我們心動萬分，決定之後二訪直接點這杯隱藏版！

TokuToku非常推薦給喜歡日本茶道以及日本文化的朋友，以茶會友，若想練習日語的也很適合來和交流一番，話說真是很難相信沙織小姐才學三個月的中文呢！總之，兩位很歡迎大家來Toku Toku 和她們Talk Talk ！

TokuToku matcha & coffee
營業時間：13:00～20:00（不定休）
地址：台中市西區中興街四巷13號
備註：
1.針對日文free talk 有興趣的朋友，採用預約跟茶套餐低消的方式，以方便幫您保留吧檯的位置。
2.因為空間非常小，有客人候位的情況下限時2小時。
3.每人低消一杯飲料。
4.不接受10歲以下的兒童。