文章最後更新時間: 2025-04-29 / 作者: 金大佛
瑞丘農莊是老字號台中客家餐廳，和老王客家莊一樣都在台中國美館附近，也是我們家平常晚餐不知道吃什麼就會去的台中餐廳之一。據聞，瑞丘農莊老闆在花蓮客家庄出生，父母分別為苗栗和新竹的客家人，換言之，老闆本人融合了全台各地的客家飲食，而且還一度遠赴中南美洲瓜地馬拉開燒烤餐廳，後來返鄉後回歸熟悉的客家料理，多年來早已擄獲無數饕客的芳心。
瑞丘農莊：台中客家餐廳推薦
瑞丘農莊就在台中國美館附近、餐廳林立的存中街上。老闆夫婦一直以來不僅是對於食材選擇相當講究，同時至今仍堅持古法烹調料理，並且會依照每道料理最適合的火侯來烹煮。只是因為人力十分有限，料理會稍微需要等候，如果趕時間又特別想吃客家料理的話，比較適合去吃老王客家，當然也是需要先訂位，兩家台中客家餐廳都很熱門。
瑞丘農莊菜單
桔醬土雞
熟客最推薦料理絕對少不了桔醬土雞，瑞丘農莊採用大約5公斤的放山土雞，老闆先用熱水慢慢汆燙雞肉的血水等雜質，再以文火煮到雞肉熟軟為止。這也是為什麼雞肉上桌之際，雞皮仍保持完整且油亮，雞肉吃起來滑嫩多汁，先吃一口原味後，不妨再搭配酸香桔醬享用。
客家小炒
除了桔醬土雞之外，幾乎每桌必點的料理也包括客家小炒，老闆將半熟的五花肉切成條狀，再加入蔥段、豆乾以及魷魚一起煸炒，鹹香開胃，配飯好夥伴。
椒鹽大蝦
椒鹽大蝦鹹香涮嘴，個人覺得好適合配啤酒吶！
南瓜中卷
南瓜中卷實在是太危險（？）了，因為它比客家小炒還下飯，會讓人不知不覺吃完一碗白飯……
塔香茄子
塔香茄子醬香濃郁，是很多熟客在瑞丘農莊的心頭好！老闆先把茄子過油，再加入醬油、高湯、、醋燒入味，每條茄子都能感受到濃濃的醬味，又入口即化，老少咸宜的一道料理。
即便是簡單的炒高麗菜，老闆也絲毫不馬虎。聽家母說，有一次她和家父去吃瑞丘農莊，因為高麗菜的切片大小不符合老闆的標準，因而要求老闆娘或其他工作人員重切，他要重炒，可見對於料理品質非常嚴謹、不容許絲毫妥協！
絲瓜蛤蠣湯
絲瓜蛤蠣湯鮮甜好喝，推一個！
瑞丘農莊店家資訊
營業時間：11:30~14:00｜17:30~21:00
地址：台中市西區存中街61號
電話：04 2372 3255
