台中西區︱弄麵館：非同一般的傳統麵店，弄麵館菜單全是老闆私房菜

2020.01.01

文章最後更新時間: 2020-01-01 / 作者: 金大佛

弄麵館位在台中西區英才路上，離勤美誠品綠園道不遠，乍看弄麵館外觀和一般的麵館無異，但賣的並非常見的乾麵和湯麵，而是供應老闆的特色料理，例如：手作肉丸咖哩飯、川味牛腱乾拌麵、澎湖酸高麗菜五花肉麵以及弄醉鴨等私房菜，深得好友的芳心！

弄麵館
營業時間：11:00~14:00/17:00~20:30
地址：台中市西區英才路409號
電話：04 2326 3771
備註：有和Uber eat合作

弄麵館在英才路上，離NOVA、勤美誠品、草悟道步行皆大約五分鐘的距離，但由於門面沒有特別的裝潢，簡單低調，若不仔細留意很容易會走過錯過呼嘯而過，倒是他隔壁的薑母鴨很顯眼，只要記得弄麵館在英才路上的薑母鴨隔壁就比較好找得到。

弄麵館老闆本身擁有超過二十年的西餐經驗，一聽到二十年我和好友都嚇了一跳，因為老闆本人還很年輕，原來是他從青少年的時候就開始累積餐飲經驗。不過他想開的一直是特色麵館，因此便將本來的店轉型成現在的弄麵館；店內的空間裝潢簡約舒適，兩人與四人座位為主。當晚正逢入冬以來最濕冷的一天，和我一樣勤勞外出覓食的人比較少，倒是叫Uber eat的客人挺多的，用餐過程Uber eat外送員如接力賽般輪流出現在弄麵館。

考量到帶小孩來弄麵館的家庭客，老闆貼心準備兒童座椅。

弄麵館沒有收取服務費，餐具、醬料和開水皆採自取的方式。

弄麵館辣醬都是老闆自己調製的，醬料罐超可愛，好友特別指示我要給醬料罐一張特寫。

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弄麵館菜單

弄麵館菜單沒有一樣是傳統的麵食，全都是老闆自行研發的獨家風味餐點，希望讓客人有記憶點，老闆就喜歡弄點不一樣的，故以特色麵食居多，也有供應幾樣飯食。當天我們吃了老闆推薦的手作肉丸咖哩飯、川味牛腱乾拌麵以及澎湖酸高麗菜五花肉麵，聽說泰式紅咖哩炸雞麵也是弄麵館的紅牌之一，深受客人歡迎，但礙於我們的胃容量有限，只好留著之後回訪再來品嘗看看囉！

如果兩個人來弄麵館用餐，也都有點主餐，可以考慮一下將主餐升級，老闆會招待一份價值95元的私房滷牛腱，如果不吃牛的人，可以換成松露薯條。

●麵類升級：

加39元 →　小菜三拼
加59元 →　小菜三拼＋桂花紅茶

●飯類升級：

加20元 →　桂花紅茶

弄麵館過年特餐

弄麵館因應即將到來的農曆新年，擬訂了一份期間限定的新年特餐菜單（2020/1/25（初一）~1/29（初五））

自製雞柳條 $90

老闆自製的雞柳條外酥香，肉質軟嫩不乾柴，我一個人就不知不覺吃掉一整盤，如果帶小朋友來弄麵館，很適合點一份雞柳條給孩子吃。

弄麵館小菜每天不固定，但同樣都是由老闆自製，當日坐檯的小菜有雲耳、秋葵和大頭菜，個人最喜歡的秋葵，還帶有麻醬的香氣。

手作肉丸日式咖哩飯 $169

這個套餐份量應該算是一般女生可以輕鬆完食的，但一起來的友人可能是當天太冷又太餓，整盤吃完還繼續吃了其他主食……只能說可能是被餐點過頭開胃了吧？

咖哩醬料很濃郁，算是比較樸實的口味，有點媽媽會做出來的家常感，重點是上面的以豬絞肉捏製而成的肉丸搭配咖哩很棒！肉丸本身頗啾西，看起來不大顆不過搭配著吃其實也滿足夠的了，帶一點鹹直接加白飯也很好吃。

咖哩身邊相陪的小菜則是涼拌過貓，加了一些柚子醬很清爽也能開胃。

湯品則是白蘿蔔湯，選用當季盛產的白蘿蔔及甜不辣，小小一碗內容物卻挺滿的，蘿蔔給得很不囉唆！不過老闆有提到小菜跟湯的部分天天都會更換，也許下次來吃也可以當作是開動前的小驚喜。

川味美國牛腱乾拌麵　$160

簡單清爽的擺盤，麵條選用傳統粗陽春麵，老闆自製的辣醬，辣度僅有小辣提味而已，花椒香氣明顯，喜歡吃辣的人應該都會很喜歡。

老闆選用美國牛腱，滷得非常入味，很軟嫩，顛覆過往吃牛腱都要咀嚼許久的印象，而且很適合配啤酒。

主廚滷牛腱 $95　

喜歡滷牛腱可以單點，不過現在兩人主餐皆升級就直接送一盤，超級划算！如果想外帶回家追劇啤酒吃或是帶去露營，老闆也有製作真空包裝的方便客人帶走享用！

我的附餐的湯品居然是肉骨茶湯來著，湯頭溫潤甘甜且配料豐盛，老闆超有誠意！如果意猶未盡的話也可以單點一碗肉骨茶湯來喝。

澎湖酸高麗菜五花肉麵 $109

老闆說酸高麗菜是特地從澎湖人手上（？）得到的，可能全台中還沒有這樣的商品品項，和酸白菜的滋味也不太一樣；乍看這道主食的時候一直覺得是個清淡的路線，但喝了口湯之後我與友人都滿驚艷的，酸高麗菜釋出來的酸氣明顯卻不嗆口，不像市售部分酸菜會有醋的味道；麵條吸附了些許湯汁吃起來很涮嘴，湯頭裡還帶有豬五花的油脂香氣。