糀日和 Kouji Wafu Pasta｜南京復興美食推薦，日式義式融合獨特和風洋食

文章最後更新時間: 2026-03-03 / 作者: 金大佛

糀日和 Kouji Wafu Pasta是人氣很高的南京復興美食，把日式料理的細膩與溫潤感，巧妙融合義式的烹調手法，創造出一道道既有美感又有新意的和風洋食。每一口都清爽不油膩，味道層次分明，感受得到食材本身的鮮美。

糀日和 Kouji Wafu Pasta環境

糀日和 Kouji Wafu Pasta的空間整體以溫暖的木質色調為主，營造出舒服又自然的用餐氛圍。店內格局寬敞，大片落地窗灑進滿滿的陽光，座位之間保持適當距離，每個人都能自在享受餐點。

天花板上的燈飾造型像盛開的花朵，呼應店名「糀」的概念——在日文裡，「糀」是指米麴發酵的狀態，當麴菌慢慢附著米粒，就像小花一點點綻放，象徵細膩的發酵工藝與生命力，光看就很療癒。

甜點可以直接參考櫃台旁的冷藏櫃，聽朋友說糀日和 Kouji Wafu Pasta的甜點也很不錯，不過當天礙於朋友還要趕回去開會，我倆只能迅速吃個午餐，就沒有特別點甜點了。

炙燒明太子麵

友人很愛糀日和 Kouji Wafu Pasta的炙燒明太子麵。麵條彈牙滑順，每一口都裹著濃郁的明太子醬，微微炙燒後散發出的香氣讓人食指大動。明太子的微鹹與奶香完美融合，入口先是滑順的醬香，接著能感受到細緻的顆粒感，帶來微微的咀嚼刺激，每一口都充滿層次。

柚子胡椒蛤蜊麵

柚子胡椒的微辣香氣輕輕點綴，帶出清爽的柑橘香，入口時先是蛤蜊的鮮味慢慢散開，接著微微的辛香在舌尖跳躍，整體清爽不膩。