芳德豬肉冬粉︱高雄新興區百年老店，炭火直燒古早味冬粉
文章最後更新時間: 2023-06-30 / 作者: 金大佛
芳德豬肉冬粉是老字號高雄新興區美食，喜歡吃豬肉冬粉的高雄人一定知道！現任老闆是第三代，直至現在高湯仍堅持炭火直燒的方式，並選用市場新鮮的溫體豬肉。芳德豬肉冬粉生意都好到爆炸，有些品項晚來就吃不到囉～
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芳德豬肉冬粉環境
高雄捷運美麗島站附近美食很豐富、也有很多老店，出站走五分鐘左右就能抵達芳德豬肉冬粉。對了，開業80年的三泉冰淇淋離芳德豬肉冬粉也離很近，在新興市場吃完冬粉不妨順路去老冰店吃個古早味冰淇淋或喝杯冰淇淋紅茶。
從祖輩開始算起，芳德豬肉冬粉至今也差不多有百年歷史，溫暖老高雄人將近一個世紀的時光。一早前來內用和外帶豬肉冬粉的居民不曾間斷過，伯伯的雙手也幾乎沒能休息片刻。
芳德豬肉冬粉如此深得民心的原因，我想跟伯伯堅持使用市場新鮮溫體豬肉，以及高湯仍採用炭火直燒熬煮。不時可以看見店員阿姨添加炭火的模樣，沒想到在2023年仍有店家願意用這麼”搞剛”的方式來煮湯，看了也不免有點感動。
芳德豬肉冬粉的用餐空間採開放式的，沒有冷氣吹送，自然是稍微熱了些。或許正因如此，滿多客人是選擇外帶回家吃。
芳德豬肉冬粉菜單
一看芳德豬肉冬粉菜單價格真是有夠佛心！通通百元有找，冬粉有分湯的乾的、還有大小碗，大家可以依照自己喜好和食量來點選。另外也能點豬肉切盤來吃。
芳德豬肉冬粉<菊花肉冬粉>
菊花肉冬粉 $75／小碗
看到芳德豬肉冬粉菜單的菊花肉冬粉引發了我的好奇心，問了伯伯菊花肉是豬的哪個部位伯伯立刻拿起菊花肉給我看、解釋那是豬仔的臉頰。我猜應該有些人乍看會誤以為是豬的「菊花」一帶吧哈哈哈
如果和我一樣偏好吃辣的朋友，點餐之際就能跟老闆或店員阿姨直接講，他們出餐前會幫你加好。
話說真的是出乎我意料之外，或者該說高雄美食都如此物美價廉，明明點小碗的、份量其實也不少，尤其豬肉真的是給的很阿莎力、超級多塊，而且一碗才75元，這在台北基本上是謀摳零欸代誌。重點是豬肉絲毫沒有腥味，肉質Q彈好好吃，很難得有豬肉能讓我吃到有意猶未盡的感覺。
芳德豬肉冬粉評價總結
芳德豬肉冬粉開業將近一世紀，從攤車熬到店面，第三代老闆至今仍使用傳統古法來熬煮高湯，豬肉品質也沒得挑剔，是很實在的老店。如果有來高雄新興區美麗島捷運站附近尋找美食，又或是住在Hotel Dua，很推薦古早味的芳德豬肉冬粉！
芳德豬肉冬粉
營業時間：10:30~15:00
地址：高雄市新興區大同一路100號
電話： 07-282-5721
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