文章最後更新時間: 2024-06-26 / 作者: 金大佛
台中豆花店超級多，其中開業超過一甲子的羅家傳統豆花相當特別，第二代羅老闆會騎著三輪攤車在西區和南區叫賣古早味豆花，如同公車一樣有固定賣豆花路線，許多老客人會在路上攔截羅老闆買豆花，知名作家劉克襄也大推薦羅家傳桶豆花。
羅家傳統豆花資訊
羅家傳統豆花是老字號台中豆花店，三十年前由第二代老闆接手，他從七歲開始就跟著父親一起賣豆花，直到現在仍堅持古法製作，採用加拿大進口黃豆，而磨豆、煮豆、沖豆等每個製作豆花步驟都不假他手、且絲毫不便宜行事。
甚至，羅老闆仍舊會在中藥房購買食品級石灰、並於傳統炭盆之中仔細堆疊燒製後再磨成粉。現下追求速成的時代，還願意如此耗時費工遵循古法的豆花店家，羅家傳統豆花是少數堅持傳統的台中豆花店。如果對羅老闆製作豆花的過程有興趣，可以搜尋台灣1001個故事的影片來觀看唷！
羅家傳統豆花的三輪攤車一天會出動兩次，清晨羅老闆先製作好一桶豆花，早上在西區叫賣販售。中午，回家後再製作第二桶豆花，三點半再次啟程、於南區兜售豆花。羅老闆說，四點半左右會停在福順公園，那時可見豆花三輪攤車周邊聚集等著一嘗豆花的民眾。
如果不想沿路追羅家傳統豆花跑，或是怕撲空，可以直接打電話問羅老闆在哪裡。或是，中午12點到下午3點這段時間，直接前往羅老闆家購買，這時段豆花攤車會停在家門前，也能可以看見羅老闆夫婦在室內備料的身影。而且他們還會問說要不要在這裡內用，相當親切好客，難怪吃過羅家傳統豆花的人都對豆花和羅老闆有高評價。
羅家傳統豆花菜單
羅家傳統豆花口味單純，提供花生豆花、粉圓豆花和綜合豆花三款，均一價45元，可以選擇冰豆花或熱豆花。
綜合豆花
羅家傳統豆花冰、熱豆花都不少人推崇，熱豆花使用的是羅老闆自行熬煮的薑汁糖水，冰豆花則是採用二砂糖煮的糖水，每一口細緻綿密的豆花都有鮮明的黃豆香氣，而且花生仁不僅鬆軟不軟爛，還給好給滿，整體吃起來甜而不膩，而在炎熱難耐的夏季來一碗冰涼的古早味豆花，自然是極好的。
羅家傳統豆花評價總結
陪台中人走過一甲子的羅家傳統豆花，第二代羅老闆直至此刻仍舊堅持父親傳承給他的傳統做法，也因此台中豆花控才得以品嘗到古早味豆花，而在路上追逐、攔截羅老闆的三輪豆花攤車也是台中西區、南區鄉親不可或缺的日常趣味；羅老闆夫婦親切客氣，若有緣在路上遇見叫賣豆花的羅老闆，不妨品嘗看看古早味豆花吧！
羅家傳統豆花
營業時間：7:00~11:00/12:00~18:30（週一公休）
地址：台中市南區福陽街8巷7號
電話：0915-170-826
