文章最後更新時間: 2018-08-05 / 作者: 金大佛
康寶十全藥燉排骨是創立於民國八十年的台中藥燉排骨老店，靠著二十多年的好口碑現在已有5家店，我們造訪的是在萬壽棒球場旁邊的康寶十全藥燉排骨大墩店。本來以為夏季比較少人想吃藥燉排骨，但還沒到尖峰時刻前來吃排骨進補的客人已不少，才知道以熱制熱為古人流傳下來的上策，而且每周二藥燉排骨特價$85！（活動時間~2018/9/30）
康寶十全藥燉排骨室內冷氣開放，夏天來進補不用擔心會吃得大粒汗小粒汗
店家很貼心的提供兒童椅，因為很多爸爸媽媽會帶著小朋友一起來康寶十全藥燉排骨進補
餐具自取，湯匙則會隨藥燉湯附上
康寶十全藥燉排骨最壯觀的就是廚房一整排冒煙的陶甕，熱情的店員還特別指導哪個角度拍比較美
每一甕都是花好幾個小時熬煮的精華，內含十多種中藥材讓大家補好補滿，螢幕前的你是不是也深深感受到熱氣了XD
康寶十全藥燉排骨菜單：
涼拌小菜組合 $60
小菜組合採三種小菜隨機出貨，當日坐檯的分別是木耳、台式泡菜和花生小魚干，很久沒吃到台式泡菜了，我平常都是買臭豆腐的時候才有機會吃到附贈的台式泡菜，有種和久違的故人重逢的感覺。
滷味 $50
內含豆干、海帶、滷蛋三款滷味，滷得很入味，但我們顧著臨幸藥燉排骨，所以吃到滷蛋時感覺有點乾乾的，不過一口喝湯一口吃蛋也不失為一種補救方法XD
藥燉排骨 $100
藥燉排骨放入了各種中藥，熟地、當歸、黃耆、紅棗及枸杞等燉煮，含在嘴裡有種濃厚溫潤的自然甘甜感，中藥草香味撲鼻，喝下暖暖的很是舒服，排骨也煮得非常入味卻不至於乾硬或太軟爛！
藥燉支骨 $110
支骨就是豬的肋排骨來著，一碗約莫四根支骨，雖然肉沒有排骨來得那麼飽滿，但友人覺得比起排骨更好剔肉，吃起來也比較方便，吸咬骨髓的地方也是品嘗的一大樂趣，香味與口感更加豐富。
藥燉排骨和支骨的湯頭是一樣的，原本有點擔心會不會中藥味過重，但實質喝起來苦味不重反倒順口回甘。不過，由於藥膳湯頭和排骨的份量都是固定的，為避免破壞破壞湯頭比例，而且加價續湯頭的話需要80元，我們都覺得與其純加湯不如再多點一碗，還可以再多得到一整個分量的肉與湯呢！
對了，不論排骨還是支骨都很推薦妨搭配店家特製的豆瓣醬，吃起來別有一番風味，豆瓣醬香氣十足帶有微微的辣度，讓排骨吃起來更增添一股刺激味蕾（？）的好味道。
藥燉羊肉湯 $100
羊肉屬於溫性的滋補食材，夏天吃羊肉俗稱為吃伏羊，遠在堯舜時期就流傳著伏羊養生的習俗，並有「彭城伏羊一碗湯，不用神醫開藥方」的說法，這裡的羊肉湯鮮甜沒有腥味，可以來好好補一「夏」。
雞仔豬肚鱉湯 $220
看過電影《總鋪師》的人應該都對劇中的雞仔豬肚鱉湯有深刻印象吧？湯頭清爽養生帶有淡淡的中藥香氣，不論是豬肚、雞肉、鱉肉都熬煮到相當軟嫩，雖然鱉的外型令人有點怯步（畢竟我平常甚少吃養生料理…..），不過吃起來的口感跟雞肉蠻相似的，Q彈的鱉肉略帶有甜味而且含有豐富的膠質，重點是據聞鱉對男性雄風頗有效果，相信男士們為了另一半的幸福應該都很樂於「吃鱉」吧（挑眉兩下）
黃乾麵 $40
乍看普通不會覺得特別，不過吃的時候滿卻令人驚艷的，麵體與醬汁頗為融和，加入些許蒜泥讓口味偏重，但也讓麵的香味更加有層次。友人雖然已經吃飽了，但看到這碗麵居然還是一口一口的全殲滅了，香氣的誘惑可見一斑。
椒麻米麵條 $50
曾來造訪過康寶十全藥燉排骨的友人大力推薦，特別之處在於麵條採用來自台南的手工米麵條，比起一般的麵條更加Q彈還多了淡淡的米香，附上清爽的小黃瓜絲、半顆滷蛋和些許的蔥花，光看就覺得一碗只要五十塊很划算！搭配店家自製的獨家椒麻醬，不敢吃辣的人可以安心吃，因為椒麻的香氣大於麻辣度，連平常不耐辣的友人吃椒麻米麵條都能吃得如魚得水般自在（？）呢！
總之，如果有需要好好進補一下的朋友，可以參考一下康寶十全藥燉排骨！坦白說我鮮少吃養生補品類的美食，我自首對於這方面料理的見識淺薄，但我想一間能滋補台中人二十年的老店，還拓展了幾間分店，加上當日店家生意很好，客人老中青皆有，由種種跡象研判應該是滿不錯的！目前康寶十全藥燉排骨在台中市有好幾家分店，可以選一間最近的前往補一補囉！
康寶十全藥燉排骨御膳養生食補（大墩店）
營業時間：16:00~23:30
電話：04-2473-5222
地址：台中市南屯區大墩路395號
FB：康寶十全藥燉排骨御膳養生食補-大墩店
※本文與康寶十全藥燉排骨合作，心得為個人主觀真實感受：）
