【愛評體驗團】105餐飲老店故事行銷計畫：食旅臺灣味，台中中區踩線一日遊

2016.11.07

文章最後更新時間: 2020-07-15 / 作者: 金大佛

體驗日期：2016.10.28
獲愛評網體驗團特別邀約體驗活動參加「105餐飲老店故事行銷計畫：食旅臺灣味」台中場，來趟中區踩線一日遊。中區，在我幼時的記憶裡是台中最繁盛的地帶，隨著我長大卻逐漸沒落。近年各地皆吹起「復古風」，大家開始念舊，由老房子改造的店家別具魅力，台中中區也陸續有新店家和旅館進駐，例如：宮原眼科 、第四信用合作社、春芳號 、 Fleet Street、 台中市役所、藍天飯店，加上TC Time Walk 台中時空漫步等團隊的努力推動下，中區漸漸重拾昔日的活力。

當日行程安排如下：
後引食堂→ 幸發亭蜜豆冰本舖→ 萬益豆干→台中城市步行導覽（台中火車站 、青草街 、太陽堂博物館、繼光街、合作金庫、台中市役所）→ 華美街台中擔仔麵

不過以下文章稍有調整，不全照行程實際走訪的順序介紹，是說坐遊覽車遊台中的感覺好微妙啊!!!!! 就好像在自己房間卻穿西裝打領帶一樣（這比喻對嗎？）

後引食堂
營業時間：11:30~14:00/17:00~21:00(周一公休)
電話：04-2222-5511
地址：台中市中區臺灣大道一段81巷8號

第一站是在後引食堂享用午餐，這家日本料理是許多資深台中人的共同回憶。最初老闆是日本人，店名「後引」，讀音atohiki，古語意為「馬兒過頭了，往回拉」，也就是「人潮絡繹不絕」之意，台灣光復後交接給台灣人蔡老闆經營，目前已營業近七十年，直到現在仍在電子街巷內繼續為大家服務，等候更多台中新生兒光臨（當然不只台中人能歡迎啦）！只是我在台中生活了二十餘年，老實說，我是參加這回的踩線團才知道後引食堂的存在，顯然老店果真有必須推廣讓更多年輕人知道的必要性，我想這也是食旅臺灣味活動最大的意義吧！

▲ 環境為陳年的日式氛圍，像是小小的關東煮攤（日本老闆最早是擺關東煮攤起家）和天花板上的河豚燈飾，在後引食堂的用餐感覺宛如置身在懷舊的電影場景裡

▲當日的小菜是涼拌木耳，每天提供的都不同；松露炙燒干貝搭配花椰菜和奇異果，用炙燒將干貝的水分和鮮甜鎖在裡頭不外漏，搭上奇異果一起吃整個滋味很新鮮（←雙關），店員要將盤子收走之際看著被遺留的黑豆表示「他是來自日本的黑豆，你不吃嗎~？」，不過我不喜歡吃豆類（除了毛豆），所以不管黑豆的國籍是哪裡，我都不會想吃它…

▲後引食堂是日本料理店，但是它的紅牌居然是很中式的排骨飯，採用特選帶骨里肌肉排先醃後炸再滷，厚度很夠，可以搭配高山高麗菜絲一起入口。店員有提供剪裁服務（？），如果想豪邁的整塊大口吃肉的人可以先告知店員

▲鰻魚飯很壯觀，登場時有種大船入港的感覺，後來得知這其實是四人份的，正常的一份鰻魚飯size沒有這麼多不用擔心吃不消。鰻魚飯選用鹿港直送白鰻魚，現宰去刺後，再以鰻魚骨熬八小時以上的醬汁烹製，事先已清除四排刺，整塊鰻魚肉頗為肥美。

▲這餐我最喜歡的是牛卜葉燒和魚肉味噌湯。牛卜葉燒顧名思義就是在石板上鋪上卜葉增加香氣，並利用石板的高溫，將早已被切成一口大小的牛肉塊的味道給提出來，表面有點焦香，肉質軟嫩帶點汁，沒有筋，很好入口。建議早點享用，否則肉質會逐漸老去，口感就不會那麼嫩了；魚肉味噌湯是使用做生魚片剩下的魚肉搭配大量豆腐來煮，若在寒冷的冬夜來上一碗熱呼呼的味噌湯肯定很幸福！

▲山藥絲蒸，湯頭很濃稠，個人比較喜歡加上紅醋食用。飯後甜點為紅豆湯。

幸發亭蜜豆冰本舖
營業時間：10:00~22:00
電話：04-2229-3257
地址：台中市中區臺灣大道一段137號
FB：幸發亭蜜豆冰本舖
官網：http://sft-ice.com.tw/

幸發亭最早是在1938年由創辦人陳溪以手推車方式在台中火車站沿街叫賣開始， 1938年幸發亭進駐第一市場，當時的蜜豆冰是參考日本的水果冰再加上十多種配料製成，主要的水果有西瓜、香蕉和蘋果，在那年代蘋果為高級水果，加上還能吃到香蕉油的香氣，因此造成一股旋風。1978年市場發生火災，幸好只有少許店面被波及，但在經過祝融事件後，店家將原本店名的「辛」改成「幸」，意味把辛苦轉成幸福。

▲店門口有menu可以參考

▲幸發亭為懷舊的冰菓室，一進門就看到一排推測是從以前的電影院搬來的座椅，牆面充滿了昔日的台中照片來裝飾，增添復古的感覺

▲共有兩層樓，座位數還滿多的，有注意到窗的花紋和幸發亭的logo一樣嗎？個人還滿喜歡這種logo藏在細節裡的小巧思

▲燒麻糬 / 抹茶紅豆雪綿冰 / 大豆花生雪綿冰

▲招牌蜜豆冰，先聲明正常來說配料是藏身在碎冰之下的，由於主辦單位要讓我們拍照較好看，才特別請店家將配料置頂！現在的老闆娘有跟我們分享她小時候都要幫忙賣冰，有時候一天能賣出一萬碗，後來經歷了一些事情後落腳於臺灣大道上重新出發，老闆娘說有幾名老顧客吃到冰還感動流淚（不知道有沒有邊吃邊說：我不是在吃冰，我是在回味童年！），甚至有高齡90歲的奶奶特地搭計程車來吃冰。只是目前來客也是以中高年齡居多，要如何吸引年輕客群正是幸發亭需面臨的課題。

全安堂太陽餅博物館
營業時間：8:00~21:00
電話：04-2229-5559
地址：台中市中區臺灣大道一段145號
FB：台灣太陽餅博物館
官網：全安堂太陽餅博物館

▲全安堂太陽餅博物館距離幸發亭蜜豆冰本舖只有幾步距離，是太陽餅發明人魏青海老先生（阿明師）傳承下來的六十年老字號餅店，從日據時代便存在的百年建築，早期的全安堂空間作為藥鋪使用，販售進口藥品、民生用品等；經過專業設計團隊的再造，讓老建築重現光彩，並巧妙地融合台中在地傳統產業特色。如今全安堂太陽餅博物館不僅賣餅，還能講述太陽餅的發展歷史。

▲店內有擺放一輛古董腳踏車，據說以前能擁有這輛古董車就代表經濟滿富裕的，車況保存良好，當你踩著踏板時車頭燈還會亮呢！

▲二樓有太陽餅歷史和相關文物的展示空間，另外還有提供簡單的輕食和用餐座位區

萬益食品(中山店)
營業時間：9:00~21:00
電話：04-2225-7766
地址：台中市中區中山路213號
FB：萬益食品
官網：http://www.wanyi.com.tw/

萬益食品（中山店）位在第二市場旁邊，我每次經過第二市場都會忍不住買老賴紅茶來喝！其實中區適合送人的伴手禮選擇很多，除了百家爭鳴的太陽餅、赫赫有名的長崎蛋糕以外，還有以販賣肉乾和肉鬆系列的萬益食品。始自於1954年廖萬益先生創立的「廖萬益商號」，1974年在台中市中山路與三民路口設立「萬益肉鬆行」，也是萬益的第一家以專賣店方式經營的門市，販賣許多口味的肉鬆、肉乾和豆干等等。

▲影中人為當天為我們親切解說萬益食品的品牌故事的陳店長

▲在萬益食品眾多的產品當中，「花心少爺」最吸引我，那是肉乾的名字，不要誤會是我的綽號，我的綽號是專情小百合（？）

▲因為採用牛筋肉，半筋半肉的樣子乍看猶如花紋，故命名為「花心少爺」

▲後來在TC Time Walk 台中時空漫步的專業導覽人員Chester的帶領之下，我們遊走在中區巷弄。首先來到前不久才退休（？）的台中火車站（舊站），經由他詳細的解說才知道台中火車站昔日是驛站（註：驛站，是古代供傳遞官府文書和軍事情報的人或來往官員途中食宿，換馬的場所。）紅磚前面有凹凸的水槽，其實在從前是給馬兒飲水的地方；車站上方還有香蕉、蓮霧、番石榴和鳳梨的裝飾，都是台灣盛產的水果。天！我在台中火車站來來去去那麼多回，從未注意過這個for馬兒的設計和頂上的水果牆，瞬間覺得來到一座城市有專人導覽介紹真是挺好的。

宮原眼科
營業時間：10:00~22:00
電話：04-2227-1927
地址：台中市中山路20路
官網：http://www.miyahara.com.tw/index.html

再來，眾人所知的宮原眼科，外縣市朋友最常指定我帶他去參觀選購的名店

▲門口地板上共有十隻螞蟻，原本我以為是暗示裡頭有好吃的食物，後來才知道有日文「謝謝」的涵義

▲再來，眾人所知的宮原眼科，外縣市朋友最常指定我帶他去參觀選購的名店，這是日據時期的眼科診所，如今雖然沒醫生幫人治眼睛，但是重生後的宮原眼科非常吸睛，內部就像一間華麗的圖書館

▲食品的盒子都cosplay成書本的模樣，送禮絕不會漏氣，光包裝就足以讓收件人驚艷了！

▲宮原眼科對面的綠川原名「無名溪」、「新盛溪」，為台灣台中市中心，四條主要河川之一，與柳川、梅川、麻園頭溪並列其名。綠川是台中市人文發源地，最早歷史起於清代，
明治45年（1912年），台灣總督佐久間左馬太巡視新盛溪，因河岸景色綠映青翠而改名至今。不過不知道什麼時候開始，綠川中竟出現了水牛的裝置藝術，個人覺得還不錯，提升了綠川畫面的活潑度（腦海瞬間播放：戲弄綠川～牛牛快樂～昂首唱清歌 ♫ ）

▲第四信用合作社和宮原眼科同樣為日出集團的傑作，曾經的銀行，今日成了台中特色冰店

▲中區再生基地位在第四信用合作社斜對面，就從掛有寫著「時光」二字紅燈籠的門口進去爬樓梯至二樓。中區再生基地（DRF Goodot Village）在2012年成立，是由東海大學建築系的蘇老師，帶領學生和助理走出大學校園，而成立的學習與實踐場域。除了結合設計教學、帶領年輕人重新認識舊市區之外，更以研究調查為基礎，提出行動方案，並藉由工作坊、展覽等活動，讓年輕人和關心舊城發展的市民，大家共同來討論舊市區再生願景及發展策略，扮演市民與政府之間的橋樑。

▲ 知道中區再生基地很久了，不過和我想像的完全不同，內部空間格外簡單，沒有任何工作人員，供隨意民眾進入，如果在中區走累了想找個地方休息也可以來這裡隨意做隨意躺（？），環境就像一家大公司搬走後、人去樓空的感覺，我一心以為是像個機構那樣，有工作人員駐守，提供台中舊城相關諮詢服務。空間是可以租借的，很寬敞很適合大型團體來此舉辦說明會或是講座活動，只是缺點是沒有冷氣，夏天會有點悶熱。

▲後來發行的《大墩報》，成為中區城市漫遊的另一種指南，可自己來中區再生基地索取，一份$20，採誠實商店的作法，自行將錢投入一旁的存錢筒。不知道會不會有人拿了不投錢？如果被我看到有人白拿，可能會忍不住跟他說：「難道你的誠信只值兩枚銅板嗎？恥！」

▲台中人口中的「第一廣場」已在不知不覺改名為「東協廣場」，從很多年前開始這已是個外國人比當地人多的地方，常見東南亞移工聚集在此。裡頭有一些東南亞的民生用品販賣店和特色餐飲店，很多店家老闆也都是東南亞國家的人，或許太多移工懷念家鄉的味道，才會索性在此開店吧？

▲其實我高中很頻繁出沒繼光街，因為（當時的）女友就住在附近，此段路走得感慨萬千！
漫步在台中中區舊城，就像掉進了時光隧道
重返高中三年的青春，放學陪她回家的日子
全家依然，我也還在，肯德基換成了星巴克
我無心插柳成部落客，她成了別人的女朋友。

▲在繼光街一帶有一條青草街，不光只販賣青草，還有一些用青草提煉出來的飲品（覺得養生）

▲ 舊台中市政府和台中市役所都是日治時期遺留下的百年建築， 台中市役所建於1911年(明治44年) ，是台中第一棟鐵筋混凝土的建築物，建築風格也和總統府的辰野式相同。

▲今年初古典玫瑰園接手之後，台中市役所不僅能讓民眾免費參觀，還能在裡面享用定食和下午茶，最有名的就是招財貓雪花冰

華美街台中擔仔麵
營業時間：11:00~14:00/17:00~21:30
電話：04-2312-3288
地址：台中市西屯區華美西街二段215號
官網：台中擔仔麵

最後一站來到華美街台中擔仔麵吃晚餐，這就不屬於中區的範圍了！一入坐服務人員為大家倒椰奶，個人建議先詢問有沒有人不喝椰奶會比較，因為不是每個人都喜歡奶類飲品，像我就很排斥，後來服務人員直接給我一壺開水XD 台中擔仔麵在1986年由來自台南的周文深與周文道兩兄弟創立，起初是僅有六、七桌的小攤子，專賣擔仔麵，後來事業越做越大，發展成現在海鮮餐廳的規模，還有婚宴館可供新人辦桌。