【台中。食】8鮮屋健康鍋物料理//養生族會愛的火鍋店

2014.10.08

文章最後更新時間: 2020-07-15 / 作者: 金大佛

【官方簡介】8鮮屋健康鍋物料理營養學科班出身的老闆提供美味鍋物，也教導大家吃得健康，強調使用有機菜．快樂肉、鱻海鮮、視好蛋、高纖菇、低卡飯及純淨水等健康食材，只要是看不出天然的就不用，因此一般火鍋店常見的餃類、丸類或豆製品完全不採用。主餐部份肉品是使用美國進口安格斯自然牛、澳洲進口羊肉，另還有台灣在地生產食材，其中包含來自宜蘭、東勢的豬肉及雞肉，海鮮則是強調急速冷凍的台灣海產，而豐盛的蔬菜盤更是提供多達16種有機葉菜、根莖類或菇類，再加上以芋香米、16穀米及蒟蒻特別料理的低卡高纖飯，相當有飽足感。每天需至少花上四小時熬煮火鍋湯底，大骨湯是以新鮮雞骨、豬骨相互熬煮而成，再以經過蔬果昆布熬煮的蔬果湯為基底，最後調配出味噌鍋、蕃茄鍋、巴西蘑菇鍋、壽喜鍋及藥膳鍋等多種口味，即便是沾醬店家也採自行特製方式，除了牛頭牌沙茶醬是以香菇、枸杞調製的醬油為基礎，另外還有特調水果醬、和風芥子醬、酸甜醬、蒜蓉醬、豆腐乳醬等多種選擇可供顧客酌料。只要搭乘台中BRT藍線並在澄清醫院站(臺灣大道/福康路口下站，再步行3分鐘就可抵達8鮮屋健康鍋物料理！

這是從八鮮屋望出去的視角，也就在澄清醫院轉進來的福康路上，在一家7-11旁邊

有寬敞的候位區

還提供各種新鮮(?)娃娃給客人等待之餘玩
我個人之前也曾想要買在IKEA賣的那隻花椰草寳寳(少女心)

店員看到我們在把玩娃娃，還特地拿了一隻迷你版的毛豆玩偶出來XD

等候區有提供各種新鮮食材可以讓人選購，聽說都是身為農業學博士的老闆親自嚴選的

店員表示這是老闆的小孩(還是老闆？我有點忘了….)做的藝術品，給人的感覺有點妙….

座位區十分寬敞，桌距也很大，不用跟別人擠在一起彷彿圍爐般的吃火鍋這點很棒

小垃圾桶懸掛在桌子側邊

牆面上有各種食材的簡介，還有附上熱量，想給客人安心感

若用餐途中需要加兩種基本湯底請自己來

8鮮屋的沾醬比一般市面上的火鍋多了些，有分特調的和一般的

特調的部分：

一般的部分：

如果覺得火鍋吃起來太過清爽，想要有味道一點建議多沾點醬
但至於搭配哪種醬汁比較好就見仁見智了

Menu：

b-horz

我和好友一致認為Menu需要修改排版（尤其最左邊的部分，也就是第一張圖）
加上後來觀察週遭入座客人們研究menu的反應後更加這麼認為
因為整體設計不太能很直接的一目了然，理解力比較慢的可能就乾脆直接詢問店員
如果能稍微修改和調整排版一下，應該可以減少客人的困惑和員工的負擔

後來我傳第一張菜單照片隨機詢問幾名友人看到的反應（市場調查的概念）
調查結果都是乍看好像懂可是再仔細看就有點困惑（還是我剛好採樣的友人都和我一樣笨XD？）
其實我有點說不出我的感覺，雖然是能懂但就是覺得排版排得不太OK就是了

某友人：這是一張具有跳躍式思考的菜單
總之關於menu個人的小意見是店家可以觀察看看大部分的客人反應再看看要不要修正囉

menu還有提到品牌故事，但這文案的內容其實可以再修飾得更好一些

我們的飲料是選果醋，不過份量太少了點，似乎不能續杯（好像是要加錢？）
這小小一杯配火鍋是絕對不夠的啦

副食有低卡飯、小拉麵和冬粉可以選，我們選擇了前兩樣
飯很明顯的散發著健康的光芒，讓人感覺很誠懇實在

店員送上視好蛋的時候，籃子裡有隻小雞，我想這大概是老闆的小巧思吧
據說蛋富含葉華素，對眼睛有很好的效果

海陸雙拼鍋物套餐　－　經典海陸雙拼　$300

（優牛、梅豬、草羊、無骨雞擇一+綜合海鮮）

店員非常親切都會一一介紹各食材的來源，像是強調是來自哪個地方的肉
感覺得出來8鮮屋一再的想讓客人能無所畏懼得的吃火鍋，希望客人能吃得安心
我們覺得這樣的給料滿有誠意的，食材感覺也滿新鮮的，有種大船入港的感覺

吃到後來好友發現怎麼有塊海鮮隱藏在冰塊裡

說真的不仔細看根本不會發現那裡還有塊肉XD

快樂肉鍋物套餐　－　無骨嫩雞腿 $300

雞肉煮起來軟嫩，最開心得莫過於沒有骨頭這件事（這對懶人如我是一大福音）

這是套餐附的大菜盤，內有芋頭、金針菇、新鮮蝦子、非基因改造豆腐等等不少蔬食
如果敏銳度夠的話會發現裡面沒有一般火鍋店常見的加工類火鍋料，像是丸子之類的

至於湯頭我和好友分別選擇蔬菜湯和大骨湯這兩種基本湯底
我是選大骨湯，但是坦白講味道非常淡，淡到真的有種沒有負擔可以大吃一頓的感覺
至於蔬菜湯則又更淡一層樓了，不過之後拿大骨湯的湯頭加進蔬菜湯味道感覺還不錯

最後是芒果冰沙，口感綿密，味道是整個用餐過程下來最有味道的食物

（因為我們把火鍋吃得凌亂不堪只好拿官網的玉照來使用）

整體來說，8鮮屋給我們的感覺相當誠懇，食材方面很讓人感到用心和安心
餐具也特別選用瓷器類的，碰到高溫不會產生有毒物質
8鮮屋是那種如果人在附近上班中午會來光顧的店
也是那種若開在一中街肯定會倒的店（因為年輕人不吃健康這套啊！！！）
雖然味道很清淡，論美味度當然不比一般市面上的火鍋店高
尤其對像我一樣喜歡重口味的人湯頭喝起來會有點喝之無味的感覺
但是給的料比起知名火鍋店誠意則來得高很多，也肯定健康得多
這能深得上班族、媽媽們、養生族的心，但對食安較無感的年輕人就難了
面臨初老階段的我是認為有時候選擇這樣的火鍋也還不錯
另外我們覺得打養生牌的8鮮屋開在澄清醫院附近有個優勢
因為病患家屬應該會格外擔憂健康問題，8鮮屋就是澄清醫院附近滿好的選擇
總之，8鮮屋推薦給想吃火鍋又不想對身體造成負擔的普羅大眾！