L’ARÔME法式餐廳進駐紅點文旅,台中精緻法餐饗宴適合情侶約會

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世界級知名設計旅店-台中紅點文旅騷包酒吧後,經營法式料理餐飲品牌L’ARÔME(為法文「香氣」之意)以傳統法餐手法結合台灣食材,餐廳定位為Casual Fine Dining,人人都可以輕鬆沒有壓力的享受一頓精緻的法餐饗宴!

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L’ARÔME法式餐廳位在紅點文旅B1,清晨是房客享用早餐的地方,中午則搖身一變成了L’ARÔME

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當然,用餐環境如同紅點文旅大廳也獨出心裁,暗色系為主搭配各種綠色植物,最吸睛的莫過於從天(花板)而降的綠意,也藉此呼應台中給人的柳川印象!

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L’ARÔME共有56席座位,搖滾區必然就是吧台座位,限量14席,將開放式廚房一覽無遺,如果希望有自己的用餐空間另外還有包廂10席

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當日我們很幸運地被安排坐在吧台座位,好比在欣賞精湛的料理演出,近距離欣賞由主廚Raymond帶領的團隊在廚房內各司其職大展身手,也能在第一時間感受到各種佳餚的香氣(覺得被誘惑)。

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雖然L’ARÔME走的是輕鬆路線,但是服務品質、餐具擺放、餐點水準絲毫不馬虎,高貴而不貴,整體吃下來覺得很物超所值!L’AROME 每季的菜單都會以季節蔬果來思考肉類的搭配,並將台灣當地的食材融入一道道法餐料理。

L’ARÔME採取套餐方式供餐(完整menu點此
平日午間套餐:
特選前菜&主菜或特選主菜&甜點
每人$680+10%起

晚餐套餐:
五種前菜選擇&四種主菜選擇&三種主菜選擇
每人$980+10%起

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美酒也是法餐不可或缺的重要角色
L’ARÔME的侍酒師因材施教為餐點搭適當的酒
這頓午餐我們就品嘗了好幾種酒,喝到我小臉一紅
侍酒師說這裡的酒60%都是來自法國的自然酒

※溫馨叮嚀:未成年請勿飲酒!喝酒請勿開車!

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餐前氣泡酒

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主廚Raymond曾在倫敦L’atelier de Joel Robuchon擔任兩年副主廚,具有紮實的法式料理烹調實力

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話說我們的位子根本是伊比利搖滾區,主廚近在眼前片伊比利火腿給你看,如此能不單他的檯嗎?能嗎?(左手背拍右手心)腦波弱又貪吃的我們就立馬單點一份來吃

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伊比利火腿
這是小份量的,兩人共享剛剛好,還附兩塊番茄羅勒麵包

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服務人員推薦先單吃,再和番茄羅勒麵包一起食用,整體來說鹹香開胃,還滿推薦餐前可以來一份伊比利火腿當開場!

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手工法式長棍麵包
麵包是自製的,然而更值得一提的是自製的牛蒡奶油,牛蒡巧妙地與法式奶油結為連理,散發出獨特的香氣,服務人員表示主廚非常喜歡牛蒡,因此L’ARÔME有些料理都可見牛蒡的芳蹤。若不是要留胃容量給接下來的餐點,我們可能會再續一盤麵包吧

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冷前菜
蔬菜高湯凍搭配高雄烏魚子和南投大蔥,最後再以琉璃苣點綴,整體吃起來清新淡雅之中帶有點蚵仔的味道

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法式冷凍肉派
擺盤像極了一幅美麗的畫作!生菜如花圈般圍住冷凍肉派,優雅貴氣
將法國的傳統肉派結合宜蘭鴨賞和膽肝,再以派皮包覆起來烘烤製作,
台法結合的一道經典料理,不管是視覺或味覺都有相當傑出的表現!

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蝦汁蒸蛋
選用台東東海岸海域純海水養殖的白蝦,以法式蒸蛋的烹飪技法,再將蝦汁搭配海蘆筍和海藻入菜,建議將湯匙直接挖到底由下往上挖,各種好料一口滿足!

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蝦子肉質鮮甜具有彈性,並且有濃濃的海洋味,平常就愛吃蒸蛋的我非常喜歡這道法式熱前菜,如果再訪我會想再吃蝦汁蒸蛋!

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黑蒜燉飯
內含帕瑪森、竹筍、波特酒,黑蒜是主廚對法式料理的香氣詮釋,特別的是味道濃烈的辛辣大蒜經由12天60度的發酵後,成了截然不同的酸甜風味,相當柔和,味道層層堆疊具有層次

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(自然酒)法國橘酒
主餐配紅酒白酒不稀奇,但是搭橘酒喝對我可新鮮了!侍酒師說瓶裡有些許葡萄果肉,目的是在瓶中可繼續增添酒的風味,因此水果香氣十分突出,但也不會反客為主搶掉食物的風采,擔任很棒的配角。(吃完這頓飯真心覺得該好好來涉獵酒的相關知識XD)

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澳洲和牛橫膈膜(套餐需另加價$380)
柔軟的和牛橫膈膜部位肉在攝氏250度下煎烤,搭配東台灣的剝皮辣椒,牛肉相當軟嫩多汁好吃,推薦配著鮮甜不辣口的辣椒一同入口,讓口感更加有層次!

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柑橘可麗餅
冰沙由檸檬與蘿勒組合而成,非常清爽細緻,個人頗喜歡這獨特的冰沙口感!

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可以配著包覆新鮮柑橘果肉的可麗餅,並加入百香果佐香茅,果酸味會更加明顯有層次

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Grapes
以優格奶酪為基底,加入新鮮醃漬葡萄,並佐上白葡萄所釀製的雪莉酒凍,以及葡萄酒加以蒸餾濃縮製成的白蘭地冰淇淋。我美食女芃友超級喜歡,還忍不住跟甜點師傳達她對這道甜點的愛意

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餐後茶點
我選的是香草茶,以洛神花搭配九種香草,喝起來酸甜酸甜!
茶點為費南雪和包有龍眼乾的巧克力塔(←口感很特別,一定要嚐嚐看)

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由於當日是媒體餐會,現場還有展示一些菜色供大家拍照
以下為我們有看到沒吃到的料理 XD

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季節沙拉
如花朵綻放的精緻外型,腦海不自覺浮出「艷冠群芳」這個詞彙
選用東勢的紅橘黃新鮮彩色蘿蔔,再以生、熟、烤三種手法來料理
搭配白醬油和柑桔油醋呈現,是道光看就足以令人心花開的沙拉!

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白玉濃湯
以白蘿蔔為基底,搭配干貝佐白綠紅各色的蕪菁,還有高雄美濃的蘿蔔乾,成就細緻又濃郁的田園風濃湯

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紅咖哩燉豬肉
這是一道融合歐洲和亞洲的風味料理,紅咖哩燉煮的豬肉,配上由西班牙紅椒粉鹽醃製而成的西班牙臘腸Chorizo

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摩洛哥式燉茄子
茄子上有番茄、醃檸檬以及香菜,個人對何謂「摩洛哥式」頗為好奇,之後有機會再去洽詢服務人員了解一下

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市場鮮魚
主廚將白肌牛蒡與鮮紅甜菜融合,醍醐出溫潤酸甜滋味,搭配每日市場鮮魚

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沿著餐廳門口的藍綠色長廊走過去,10 席的專屬包廂空間就隱藏在這裡,緊鄰著酒窖櫥窗!包廂外是流線的原石造型沙發區,與酒窖、造型原石相呼應的Poetic Lab 燈光藝術作品「波光Ripple」,以吹拂過的水面波光倒影為靈感,交織而成波光粼粼的水波光影畫面。

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走近一瞧,伊比利火腿被保存在此,像犯人般被銬住,想說難道是怕他半夜偷偷跑去樓上玩溜滑梯嗎XD

總之,紅點文旅又多一個讓人入住的吸引力了
L’ARÔME優雅卻不拘謹、價格在法餐也算和藹可親
個人覺得十分適合帶心愛的另一伴來約會
真心建議用餐可以順便(?)入住紅點文旅
吃飽喝足直接上樓去睡覺or do someting else(挑眉兩下)

L’ARÔME法式餐廳
營業時間:午餐11:30~14:30/ 晚餐17:30~22:00(週二店休)
電話:04-2220-8000
地址:台中市民族路206號

 

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