【台中北區。美食】健美先生激炸滷味 // 先滷後炸,再刷上獨門辣醬,傳承二十年的滷Sir

 


健美先生激炸滷味我本來以為是近期才成立的新滷味品牌  造訪才知道在台中已經有二十年歷史,且創辦人是真材實料(?)的健美先生唷~ 不是假的特別的是除了花枝丸 芋粿和甜不辣是直接炸,海帶是直接滷以外,其他都是採取先滷後炸,先讓滷味入味後再快速油炸,滷味與炸物完美結合,廣受好評,聽說有人一吃就吃了十多年,連我(年紀較長的)友人提起健美先生的炸滷味也是直誇好吃!其實健美先生最早是在火車站附近的龍心百貨 第四信用合作社一帶 記得我幼稚園時期爸媽帶著我去逛過(完全透漏出自己的高齡), 中間有休息一陣子 後來才在一中商圈外圍激炸回歸

健美先生激炸滷味logo人物如店名是位Q版帶有點喜感的健美先生,加上店面主色系為黃色,路過實在很難忽略他

健美先生創始於1995年,傳承老師傅按部就班的滷味工法,在巷弄裡滷出一番成就 。凌晨 、天還沒亮之際,Mr.Muscleman便已在前往市場的路上,滿載(食材)而歸後,融合數十種中藥材與特製滷汁,耗費兩小時的小火悶煮,讓每樣食材呈現深褐色澤、氣孔分布均勻,再快速油炸,如此一來不但能鎖住滷汁,比起一般市面上的炸物也比較不油膩,吃起來也比較不會有罪惡感XD

▲柱子上的菜單很逗,將食材視為人的部分,在人體上標示出來 。是滾輪花枝丸的位子也太害羞了吧? 哈哈哈哈哈

▲點餐櫃檯也呼應健美先生的主題,設計成拳擊擂台的樣子

▲準備區內一旁牆上還有健身用的槓片

▲食材都是放置在冰箱裡展示,等著客人來點檯帶出場,不像一些滷味攤是將食材直接放在外頭,不用擔心食物會變質或被蒼蠅先偷嚐過

▲展示櫃內最吸睛的就是冠軍大腸頭!賣相十足,只是價格稍微高了一點點,一條$135想吃記得多帶幾張紅色鈔票再奔向健美先生懷抱~

▲特別跟店長借一根冠軍大腸頭來照相,本來想模仿一下健美先生,但感覺卻比較有寶可夢大蔥鴨感XD?
(大蔥鴨為網路載圖)


冠軍大腸頭在油炸的時候好吸引人阿阿阿阿阿!!!!

健美先生的胡椒和醬料都是自己調的酸菜也是自己拌炒的,友人表示酸中帶鹹的脆脆口感頗爽口,搭配滷味一起享用很配,但因為我不愛酸菜就只有沾辣醬

辣醬也分為兩種,深色的為輕量級小辣,是辣椒搭配蒜頭醬油;紅色則是重量級嗆辣醬,使用朝天椒和辣油,嗜辣者不妨可以直接挑戰沾重量級嗆辣醬

健美先生的坐檯率(?)很高,客人幾乎是沒有間斷過,健美先生…阿不是..是工作人員都沒有中場休息時間

▲最新的MENU

▲紙袋上有健美先生的玉照,彷彿在對你說 「多吃身材就會跟我一樣健美!!!」 (純屬個人亂想XD)

肌爆豆干 $20塊 /  肌爆烏龍干  $30/塊

▲先將烏龍豆干滷到入味,再讓它下油鍋直到變成金黃色(突然覺得食材命運好多舛,一下被滷一下被炸),口感紮實不會乾乾的,也沒有油膩膩的感覺!沾重量級辣醬有點HIGH,一入口感覺還好,但麻辣的感覺會慢慢的嘴裡發酵,瞬間有種OH~~~辣感襲來了!!!!! 的過癮感


▲一個紙袋裡裝了好多樣食材,喜歡這種看起來很豐富的畫面,看了都想手刀衝去便利商店買啤酒來配了 !看到很多網友還有旅行應援團的主持人很推筋Q水晶餃 ($20/3個),都說很外皮很蘇裡頭很Q,不過我那天手腳太慢,等我想到水晶餃的時候,已全數進了同桌人的五臟廟了XD


進擊的小腸 $15/條  猛爆鴨心 $35/3個
本來一度擔憂會不會有腥味,但都處理滿乾淨的,感覺都被滷汁的香氣給覆蓋過去了,平時不敢吃器官類的食物可以試試看


冠軍七里香$25/3個
其實我只吃過烤的七里香,像這樣又滷又炸的還是初次體驗到,沒有腥味,肉質頗滑嫩

腹肌米血 $20/塊
經由先滷後炸的米血 口感扎實和Q軟兼具,不會硬梆梆的,且配上獨特的醬料滋味更上一層樓,也很適合午後配著茶飲一起享用~

人魚線芋粿 $30/塊
外皮很酥,咬下去口腔被芋頭的香氣佔據,感覺得到芋頭的顆粒,據說這是老闆特地去找的手工芋頭

轟炸三節翅$35/支 激壯鴨翅$35/支 爆筋鳳爪$25/3支 二頭雞脖子$25/支


▲喜歡噌~~~的人勢必要點這幾樣骨感(?)小食來大噌大啃一番

▲採取獨特中藥滷汁調配,口味獨特 ,雖然有骨頭但都軟軟的,能輕輕鬆鬆的咬碎 。另外鳳爪膠質多不至於軟爛,冷掉味道也還ok

滾輪芋丸 $30/3顆


酥酥脆脆的外皮 裡頭滿滿的芋頭餡配上鹹香的蛋黃,香氣十足,很不錯!!!

冠軍大腸頭 $135/條
每條都長達30公分,健美先生大腸頭是實實在在的30公分,不是鄉民吹噓的那種 
店員會用剪刀幫大家把大腸頭剪成一塊塊的,剛好一口塞一塊

冠軍大腸頭有刷上他們自己煮的蒜泥醬,並灑上特別請中藥行配的胡椒吃起來不會太過油膩,焦褐色的酥軟外皮包覆著青蔥,口感頗有層次,吃完讓我想再來一條 !搭配辣醬一起吃整個就是越吃越刷嘴

總之想要滷味炸物一次滿足的人很推薦健美先生激炸滷味,只是美中不足的是他只營業到晚上十點,個人覺得實在不夠晚阿!!! 消夜時間才正剛開始啊~~~如果是想要點健美先生來度過深夜”食”光的話,記得要早點出發去找這位滷Sir唷

—健美先生激炸滷味—-
營業時間  12:00~22:00
電話  04-2229-2279
地址  台中市北區太平路99號
FB
健美先生/激炸滷味 mr muscleman

 本文為健美先生邀約體驗  心得為個人主觀真實感受 : )

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