台中拉麵︳豐拉麵，夏季冷拉麵暑假期間限定加限量供應中

2017.07.18

文章最後更新時間: 2017-08-07 / 作者: 金大佛

豐拉麵是少數我會再訪的台中拉麵店，位在北屯區文心路上的辦公大樓，是去年好友推薦我來吃的，後來好友不僅成了熟客也和老闆成了朋友，若不是離我家太遠，身為拉麵控的我應該也會常來豐一下。然而今天來訪，是由於老闆說即將推出夏祭冷拉麵，讓夏天吃拉麵也可以成為一件很涼爽的事！

門口有店規務必遵守，如果有小孩子請等他超過六歲再一起來吃豐拉麵，不要當奧客！

營業時間如上，但若售完老闆也會提早打烊，建議想吃豐拉麵的還是早點來報到

店內跟日本當地許多拉麵店一樣很窄小，這裡僅有十個座位，每個座位都可欣賞到老闆下麵帥氣的英姿（怎麼唸起來有點修誇怪拐？）

拉麵僅有醬油豚骨和味噌豚骨二選一，湯頭、背脂和麵條都可以依自己喜好客製化，吃不夠可以免費加麵

豐拉麵生意甚好，隔不到幾分鐘就座無虛席了，外面還有人候位，因此也在此呼籲喜歡把餐廳當自己家的小朋友，吃飽了就趕緊付錢離開，不要賴著不走瘋狂滑手機，讓其他在外頭苦等的客人也能早點吃麵，畢竟這並不是適合放空聊天的咖啡店，這可是一位難求的拉麵店吶！

老闆的蒐藏品，看來老闆很喜歡銀魂，等一下，右邊那畫面合法嗎？難怪禁止小朋友進入（豁然開朗）

吧檯一隅的貓科動物扭蛋又是怎麼一回事？是在進行什麼邪教儀式嗎？我當下立馬浮現護家盟把人圍成一圈的荒唐畫面哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

後來，老闆說他引進了自動點餐機在簾子後面問我要不要看
結果簾子一拉開………

我：……………=口=？？？？

我是認真被這尊戴黑人頭套的模特兒嚇到了！！！
老闆：這是我的新員工波比（居然還有名字），想說以後就讓客人跟他點餐，等他回應才可以點（如果波比真的有反應客人會當場嚇到噴尿吧）

後來老闆又突然拿了一個東西說這只有我能戴
因為這個size頭略大一點的人都無法駕馭，結果是…..

七龍珠的佛利札頭套!!!!!!!!
然後我就變成佛利札了(默)
我的配合度簡直比101還高…

話說這也是我第一次遇到也喜歡買(北爛)頭套的老闆，我想會不會是因為豐拉麵只有老闆一人校長兼撞鐘太寂寞了，才製作出一個黑人夥伴陪他呢？這樣獨自上班似乎就不那麼寂寞了（但夜晚看著波比光想就毛骨悚然….）

閒暇之餘胡鬧歸胡鬧，但認真煮麵的時候可一點也不馬虎，不信的話來豐拉麵可以自行觀察，反正是開放式廚房隨你看，老闆為人也很開放就是了（嗯？）

跟剛剛介紹波比出場的時候根本天壤之別，十分專注地做一碗好吃的麵。

夏祭冷拉麵 $250
老闆說起初是朋友給他看日本山形縣夏季限定推出的冷拉麵，後來他自己去了東京一間隱藏版的拉麵店也有推出冷拉麵，因此回台灣後便自己研發豐拉麵特有的夏祭冷拉麵，拉麵碗裡浮現象徵夏日的西瓜還有沁涼的冰塊是不是很奇妙？在寒冷的冬季吃上一碗熱騰騰的拉麵暖心又暖胃，從沒想過夏天竟然也可以吃拉麵消暑，而豐拉麵做到了！

老闆表示夏祭冷拉麵為暑假期間限定（只到八月底），且僅在周一供應，每個禮拜又限量五碗，超級限定又限量！但也不是提早來排隊就一定吃得到，老闆非常性格，夏祭冷拉麵他計畫是有來豐拉麵吃過拉麵的熟客為先，若很想嘗鮮的人也可以直接詢問他，個人是覺得老闆還滿看奇摩子做事，有問有機會（尤其是正妹），還沒去過豐拉麵過的建議可以找天先去品嘗他的醬油豚骨和味噌豚骨拉麵，是台灣人可接受的濃度卻又能很好吃，真心覺得這實屬難得。

豐拉麵的麵條本身就頗有嚼勁，而這加上冰鎮的關係，就更加Q彈帶勁，速第一口的時候我有被驚艷到，我已許久沒有吃到這麼好吃的麵條了，於是我一下子就把麵條全部速了了！！！話說舀起湯時還是不自覺地吹了一下，吹完才想起這是冷的我是在吹火大的嗎？

叉燒泡過了醬油產生了鹹、甜與肉汁鮮美的風味，梅花部位肉質Q彈，肥瘦適中，油脂度不會膩，肉浸泡在冷冷的湯頭裡油脂不噁心，別有一番風味（背景音樂：冷冷的湯頭~~在舌頭胡亂的拍~~♫)

老闆覺得最困難之處在於用豚骨湯頭來做冷拉麵，等於挑戰大眾的常理範圍，老實說，我來訪前滿擔心會不會不好吃，畢竟沒嘗過冷拉麵，沒想到不抱期望反而出乎意料的很好吃，但當我吃第一口麵時整個放下心中的大西瓜，迅速的解決了，整體口感很清爽且不違和，只是我的湯沒有喝完，因為個人還是較偏愛喝熱騰騰的湯。總之，夏祭冷拉麵很適合夏天也想吃拉麵但又很怕熱的人，還有喜歡嘗鮮的拉麵控，只是能不能吃到就要看自己的造化了，畢竟限量已經很殘酷了，加上他又限時，更殘酷！

醬油豚骨拉麵 $200 + 黃金蛋 $30
就算無緣吃到冷拉麵，固定班底的拉麵也是很值得一吃，不過湯頭近期有改良，比好久以前我來吃的時候淡了很多，但湯的鮮度依然夠，不習慣太濃郁湯頭的人也可以放心來豐拉麵用餐了。老闆說是年紀較大了不能再常喝那麼濃、油脂度太高的湯，身體會負荷不來，因此他表示濃郁拉麵就讓別人來賣吧！