台中九華樓朝富店菜單推薦｜烤鴨三吃、新粵菜料理全攻略
文章最後更新時間: 2025-05-01 / 作者: 金大佛
台中也吃得到九華樓烤鴨啦！九華樓朝富店開幕了，台中烤鴨愛好者不用跑上就能吃到招牌的華泰片皮鴨啦，可以選擇一鴨二吃或一鴨三吃，只要有點烤鴨都能加購季節限定的八寶冬瓜盅。另外，九華樓菜單上的馬告松花皮蛋豆腐、雙味爆炒胡椒牛舌、百花釀油條、手工鴨蛋黃布丁等也都推薦點起來！
九華樓朝富店：台中粵菜餐廳、烤鴨餐廳加一
九華樓朝富開幕讓台中粵菜餐廳又多了一個厲害的選擇，店面位於秋紅谷、朝馬轉運站附近，緊鄰茶六燒肉，獨棟建築，一樓是同樣隸屬華泰集團的野驢小餐館（Wild Donkey Taichung ）。九華樓朝富店空間延續了台北春大直店的侘寂風格，以「純粹的九華味」為設計理念，展現現代又內斂的東方美學。
九華樓朝富店位於二、三樓，設有一部電梯，若有長輩或行動不便的親友同行也不用擔心。
九華樓朝富店用餐空間。
九華樓朝富店包廂共有4間，包廂午餐低消15,000元，晚餐低消18,000元。
九華樓菜單
馬告松花皮蛋豆腐 $320
馬告松花皮蛋豆腐一登場，全桌的人都驚呼，整個擺盤猶如攤開的書本，賞心悅目的同時，也展現師傅精湛的廚藝！馬告帶有類似檸檬的獨特香氣，與皮蛋和檸檬汁搭配後，呈現出清新風味，是在台中九華樓一定要點的前菜。
老滷麻辣蒸鳳爪 ＄155元/2支
嚴選長度15公分、重約4兩的鳳爪，並以八角、草果、桂皮、醬油與冰糖慢熬成的滷汁為基底，再加入花椒與辣椒提香增辣，讓傳統潮州滷水融合了川味的麻辣層次，個人覺得當下酒菜也是挺好的（酒鬼發言？）
東港櫻花蝦芋絲 ＄350
這道東港櫻花蝦芋絲選用大甲芋頭手工切絲，經高溫油炸至酥香，再拌入櫻花蝦與九華樓自製九味鹽炒香，口感酥脆、鹹香迷人。
華泰片皮鴨
華泰片皮鴨有一鴨二吃$3,280元 ＆ 一鴨三吃$3,580。
九華樓精選飼養75天的北京種宜蘭鴨，以明爐慢火烘烤40至50分鐘，出爐前再淋上熱油，使鴨皮油亮透澤、酥脆有嚼勁，鴨肉則柔嫩多汁，師傅會在桌邊片鴨。
有趣的是，九華樓朝富店烤鴨還有搭配跳跳糖的童趣吃法，儼然是很勇於創新的粵菜餐廳。只要點華泰片皮鴨，可享14片麥餅包鴨和4片跳舞片皮鴨。而剩下的鴨肉和鴨架可以變化出四道特色料理：荸薺鴨鬆佐美生菜、鴨絲陳皮松花粥、港式芥菜鴨骨湯，另外也能加購580元享用季節限定的八寶冬瓜盅。
乳香金牌吊燒雞
乳香金牌吊燒雞 （半隻＄780元 / 整隻＄1,280元）和華泰片皮鴨一樣是九華樓招牌菜， 經過醃製、風乾、掛爐烘烤及熱油淋炙多道工序，外皮香酥金黃，肉質鮮嫩多汁。店員建議先品嚐原味，再搭配主廚特製乳豬醬，不過個人偏好吃原味啦，就看自己的喜好囉！
雙味爆炒胡椒牛舌＄680
雙味爆炒胡椒牛舌嚴選澳洲牛舌，前段厚切塊狀，經滷製後酥炸，再以特製醬汁炒香；中後段則切成薄片，以大火快炒釋放濃郁鑊氣，兩種口感、一盤滿足，我比較喜歡薄片版本。
百花釀油條 $590
師傅將草蝦打成滑順蝦漿，填入對剖油條中，炸至外皮金黃酥脆，再佐上特調醬汁品嚐，醬汁融合紹興酒、五賢醋、醬油、糖與乾辣椒，整個非常紮實，要不是當時已經飽到天靈蓋了，我會把它吃完。
八寶冬瓜盅 （季節限定！點華泰片皮鴨加購＄580）
八寶冬瓜盅為季節限定湯品，需搭配華泰片皮鴨並加購580元。九華樓以整顆冬瓜挖空為盅，盛裝鴨骨熬製的高湯為底，加入澎湖角瓜、蟹肉、草菇、小芥菜、薑絲、冬菜與金華火腿提鮮，滋味鮮美、層次分明，展現細膩功夫。
手工鴨蛋黃布丁 $350
手工鴨蛋黃布丁是九華樓招牌甜品，之前常吃台北九華樓的同行友人大推薦！以四顆鴨蛋黃精製而成，全程不加一滴水，口感非常紮實又濃郁細緻、沒有腥味，搭配西米露享用，增添滑順層次，甜而不膩。但由於個人非常害怕西米露，因此我只有單吃布丁。
台中九華樓朝富店資訊
九華樓朝富店訂位：點此
地址：台中市西屯區朝富路232號2樓
電話： 0963 111 555
【平日營業時間】
午餐：12:00～14:30（最後點餐 14:00）
晚餐：17:30～21:30（最後點餐 21:00）
【假日營業時間】（分段訂位）
午餐：11:15～13:00（最後點餐12:30）；13:15～14:45（最後點餐14:00）
晚餐：17:15～19:00（最後點餐18:30）；17:30～21:30（最後點餐21:00）
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