【台中。食】本壽司 // C/P值很高的無菜單日本料理
文章最後更新時間: 2020-07-15 / 作者: 金大佛
—–本壽司—–
營業時間：11:00~14:00 / 17:00~22:00
電話：04-22354080
地址：台中市北區太原路二段175號
FB：本壽司Sushi Stores
其實本壽司一直在我的待吃名單當中，好幾個月前就曾聽聞好友推薦本壽司，所以得到本壽司的招待超開心的阿（灑花）！本壽司位在太原路二段上，低調卻又顯眼的黑色建築物引人好奇，從外觀看來會覺得是間具有質感且價格不斐的高級日本料理，讓人不敢輕易步入XD。
本壽司附近不管是汽車還是機車停車都很方便，加上本壽司還有自己的專屬停車場，停車完全不是問題（搖食指）
一打開門映入眼簾的就是師傅們的戰鬥中（？）的模樣！！！！！
我們的座位就是被安排在吧檯的座位，完全深得我心，在日本料理店感覺就是要坐在吧台邊吃飯邊看師傅大顯身手的英姿，有機會的話還能跟師傅喝個幾杯（喂）
本壽司不止一名師傅，是採取分工合作制，在料理檯各司其職，為饕客打造美好的日本料理饗宴。負責接待我們的阿強師傅外表看起來很霸氣很嚴肅，但其實人很逗而且不知道是不是在開放式廚房待久的關係人也很開放阿XD 有種料理兼坐檯的感覺哈哈哈哈哈
而且阿強師料理的過程中還會跟我們分享一些專業的知識，比方說普羅大眾都以為魚在抓起來的時候吃最新鮮美味，但阿強師表示NONONO，這是錯的認知！魚要經過熟成這個動作才會好吃，且依照魚類的不同所需的熟成的時間也不同，像是紅甘就要熟成六個小時！（↑圖為阿強師示範熟成處理步驟）
本壽司的座位數不算多，給人的用餐環境相當舒適且自在
另外還有兩組包廂座位，適合多人聚餐
部分彩色圖文Menu：
本壽司基本上以無菜單料理為主，依照不同的價位來出餐！雖然你若想單點也是可以的，在店門口處就有放置一本彩色圖文菜單給客人參考，但是我個人認為來本壽司就是要享受無菜單料理阿，這樣才能吃得驚喜不是嗎XD
完整版Menu：
本壽司的無菜單料理價位分別為$580、880、1280、1580和1880，內容會隨著季節還有食材而有所變化，我這回享用的就是2015年春夏版的$880套餐
紅酒番茄
率先出場的開胃菜真是精緻的緊，番茄有紅酒作伴，因此入口時會同時感受到番茄味和淡淡的紅酒味，相當清爽開胃，列入這頓餐個人喜歡的前三名之一
貼心的是番茄其實是切片的，只是師傅拚得讓客人乍看以為一顆完整的番茄
綜合生魚片
內含鮭魚、鮪魚、海鱺和甜蝦等，阿強師表示很少有$880的套餐的生魚片盤可以看見蝦的，這代表本壽司的C/P值很高！（哈哈用餐的過程阿強師不時會強調他們這的C/P值超高….但我沒辦法反駁他…..因為每吃一道就會越證實阿強師所言不假）
每片生魚片肉質都很新鮮軟嫩，即便不沾醬油或是山葵就很美味，吃得時候彷彿身後有海浪在拍打的感覺啊（手持生魚片微笑）
說到醬油，本壽司的醬油是使用台南新化60年老字號的成功醬油，是用傳統180天曝曬工法之純釀黑豆蔭油，沒有添加任何的防腐劑或人工甘味劑。
阿強師傅特別指導第一口生魚片先單沾醬油品嘗味道，果真魚肉的甜味就在嘴裡湧出，如同強兄所說的單純的味道便能釣出食物本身的美味！
認真說說這裡的醬油真是我生平（目前）嚐到最好吃的醬油，甘醇美味，我一度拿筷子沾醬油來吃（是的，尬意到甚至可以單吃醬油的境界了），還請同行友人幫我拍張手持醬油微笑的示意圖，但結果比較像是喝醬油喝到茫後倒在路邊的醉漢。
極品六段（握壽司們）
內有蝦頭、鰻魚、松露干貝、蟹膏甜蝦、鮭魚親子等
這個霸氣蝦頭可不是腦袋空空，裡面也是有飯的唷！！！
在師傅處理蝦子的時候我還特地拍了一張他把白飯往蝦子裡面塞的玉照
（有注意到阿強師的手有偷偷在擺POSE嗎
？）
來個蝦頭被米飯填滿的特寫！
不過因為此蝦頭被同行友人給吃掉了，我不知道這蝦的滋味如何，倒是友人吃完後對它讚譽有佳，我只好下次造訪再來一嚐究竟了
這個鮭魚也是我這餐最愛的前三名，超！級！好！吃！只是強兄特別交代鮭魚要一口塞進嘴裡才能完全感受它入口即化的美好滋味，讓我這個櫻桃小嘴（？）吃得有點辛苦就是了（是的，我很好控制我真的一口整組塞進嘴裡咀嚼）。這吃得時候身背已經不是海浪輕拍在岩石上的心情了，而是海嘯！被海嘯捲走的感覺啊啊啊
話說在吃鮭魚前，我們先聽強哥的指示夾了幾顆鮭魚卵來吃，阿強師傅對他的卵非常有自信（等等，這句話念起來修誇怪怪），他說當你吃鮭魚卵的時候你的嘴巴就會告訴你答案（真心覺得強哥也頗適合當美食部落客，實在是很會講XD！）晶瑩剔透的鮭魚卵完全沒有任何腥味，且在嘴裡有啵啵啵的感覺，很難形容，吃起來就是很明顯和一般市面上吃到的感覺不同，反正螢幕前的朋友你去吃的話你的嘴巴就會告訴你答案了哈哈哈哈哈！友人對此表示鮭魚卵就是鮭魚肉最好的調味料
鰻魚肉吃起來莫名有一種狂野、放浪不羈的感覺XD
蝦肉上頭的是蟹膏，蝦兵蟹將一口就能滿足，蟹膏味滿濃郁的
炙燒干貝上面還有加些許松露，兩者搭在一起吃一點也不違和，還不錯吃！
烤香魚
師傅說香魚烤過之後還要再滷六個小時才能完成，因此吃的時候完全不用挑骨頭，這對懶人如我根本是福音啊
乾燒豚骨
裡頭的豬肋骨可是經由炸→滷→蒸→烤等繁雜的手續才製作而成的
很搞剛所以吃起來頗為軟嫩不會有柴柴的感覺，搭配下方含有起司成分的醬汁一起也很棒
味噌魚湯
這裡味噌湯的湯頭是採用魚頭、魚皮和魚骨再加入白味噌熬煮，整碗很鮮甜，魚肉也給得很大方。若是在寒流來襲時喝上一碗肯定很西鴨挖厶ㄟˋ（←日文幸福的發音）
烤牛肉串
這不是880套餐的，而是師傅另外再招待的，其實我在吃完豬肋骨的時候就已經飽到快臨盆了（摸肚），但是這是師傅的心意加上自己本身很肉慾，因此我肚子脹歸脹還是把牛肋條給解決了！烤得恰到好處，肉質不會過硬，即便不沾胡椒鹽單吃牛肉也很好香很好吃
炸天婦羅
這也不是880套餐的，又是師傅另外再招待的（感動），當這一盤一上桌的時候我很憂心地問：「後來還有嗎？」強哥：「沒啦～剩下甜點，因為我看你們已經吃不下了就想說不出啦！」哈哈哈哈哈顯然我完全無法主持食尚玩家之類的美食節目，因為我很容易就吃飽了，戰鬥力超弱，因此炸天婦羅我只吃了一片而已，炸得滿酥脆的，如果不是在飽到肚子快炸開的情況下吃應該會比較好（掩面）
抹茶奶酪
手工製成的抹茶奶酪吃起來很滑順，並且散發著抹茶香味
這讓平常不太吃甜食的我也很喜歡，而且明明已經超飽了還是兩三下就把抹茶奶酪給吞下肚了，甚至一度覺得吃完甜點又是一條活龍可以再繼續吃（喂）
以下是$1280套餐的其中兩道內容物，這是其他客人點的，我純粹是借來偷拍照（沒有偷吃）：
最後非常感謝本壽司的招待，尤其是幽默又帥氣的阿強師傅，另外也特別感謝格友跟著Yumi尤美美動吃動吃囉
擁有如此強而有力的力道難怪握出來的壽司這麼好吃XD 整體來說，我很喜歡本壽司，C/P值真的很高（認真且真心說說絕非官腔），已納入愛的口袋名單，絕對會再訪！事實上我已經跟家父母強力推薦本壽司了，慫恿家父有空之際帶全家去本壽司大吃一頓（挑眉兩下）
2015.4.22 二訪(自費)(但是是家父付錢哈哈哈)
恩，只要我說納入口袋名單就代表我真的很喜歡，是我會回訪的名單，只是本壽司再訪的有點快就是了。這次和雙親一同造訪，共點了三套$880的無菜單料理，內容除了甜點以外和初訪都一模一樣，也還是前三道最深得我心（畢竟我生魚片控），而烤香魚和乾燒豚骨個人覺得上回的表現比較好，不知道是不是我們去的時間較晚，比較有肉的豚骨都沒了，家父表示幾乎沒甚麼肉都吃到骨頭（是說桌上有三份乾燒豚骨的畫面我光看就飽了XD）；烤香魚這回則感覺得到魚刺的存在，不像上禮拜吃的時候不用吐魚刺。話說家母也很愛本壽司所使用的醬油（是的，醬油有在賣），因此買了兩瓶回家料理，以後在家也可以喝….不是….是沾美味的醬油了
師傅一臉正經的和不正經(?)的你拍合照我也是滿佩服的XDD