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弄堂江浙一味︳每道料理都很下飯的江浙餐館,眾多台中老饕推薦

文章最後更新時間: 2023-10-20 / 作者: 金大佛

弄堂江浙一味是位於第五市場附近的江浙料理店,老闆傳承了父親的好手藝,由於味道道地、價格又合理,自2016年剛開幕就迅速累積了一票老饕的芳心。為什麼會特別記得弄堂開幕年份呢?因為那年也是我剛起步寫部落格的時候,也不時會造訪弄堂。雖然當年也有寫食記,但現在回首真心覺得照片真是慘不忍睹……因此決定多年後重寫一篇啦!

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弄堂江浙一味環境

弄堂江浙一味位於民生路上、鄰近第五市場與台中文學館等,對面就有一座停車場,不用擔心停車問題。不過這條是單行道,記得要注意一下,不要逆向行駛嘿(依稀記得大概十年前我沒有注意到、曾經逆向騎車呼嘯而過一次……)

 弄堂廚房設在店外,型男老闆多年來始終在外頭專注掌廚,真的是很辛苦。聽說父親是資深廚師,從小耳濡目染之下也習得好手藝;親切的闆娘則是一手包辦備料、點餐、收拾餐具等大小事。老闆其實是台北人,之所以會漂流到台中創業,是因為他(自稱)內流浪者靈魂,才決定帶著好身手來造訪台中鄉親的口福。

弄堂座位數極其限量,一共才四桌,大圓桌也僅有一張,目測至多只能有二十人內用。有不少客人直接外帶,或是乾脆叫Uber eats外送到府。

弄堂備有熱茶,如需飲用請自取。

弄堂江浙一味菜單

紹興醉雞

紹興醉雞 $450

紹興酒香與雞肉要達成完美平衡,酒的量要拿捏得宜,不能淹沒雞的風采、但量也必須足以把雞給灌醉(誤)泡製過程膠質凝固,醉雞口感香嫩又滑順,肉本身的甜度也很漂亮,沒有腥味。這我每次來弄堂一定會點的心頭好。

栗子燒雞

栗子燒雞 $450

這道和芋艿排骨有異曲同工之妙,只是栗子風味取代了芋頭,排骨換成燒雞。兩者一樣開胃,不過相較之下,個人更偏好栗子燒雞,這純粹是個人主觀喜好,因為我沒有那麼愛吃芋頭。

雪菜百頁

雪菜百頁 $250

雪菜又有「雪裡紅」和「春不老」之稱,更是江浙菜系經典開胃菜,也是最清爽的一道,內含豐富膳食纖維。雪菜吃起來爽脆又不死鹹,散發明顯豆香的百頁則是負責吸附湯之,兩者相結合產生鮮甜滋味,清新卻又有豐富的層次,十足的手夫菜!

百合蝦仁

百合蝦仁 $520

嚴選東港直送的新鮮海蝦,經由酷老闆巧手製作,蝦仁鮮甜彈牙,並搭配五印醋,以醋酸帶出甜度,整體清甜好吃。

蘿蔔牛腩

蘿蔔牛腩 $450
老闆娘表示牛蘿蔔,牛腩,牛筋都是分開處理的,因為他們滷製軟爛的時間不一樣,牛肉是用美國choice牛肋條,他們試過市面上全部的牛肉(神農是嚐百草….他們是嚐百牛XD), 「食」驗結果是由美牛勝出,縱使它比較貴但牠的油脂香氣跟肉的搭配是最好吃的!蘿蔔吃起來鮮甜但不至於軟爛,牛腩軟嫩,牛筋Q彈富有膠質,和蘿蔔結合味道也無違和感

老少蛋

老少蛋 $250

老少蛋是寧波老菜,將蛋煎至金黃酥脆後,再加入木耳、筍絲、韭黃、菠菜拌炒,熗醬油和雞湯煮嫩,才造就外脆內軟且老少咸宜的老少蛋。

鯗㸆燒肉

鯗㸆燒肉 

是江浙菜的傳統料理之一,也是道吉祥菜,因為鯗代表幸運,也象徵年年有餘。㸆,指的是用微火將魚 、肉類的湯汁收到濃稠 、 入味的料理方式;鯗魚是一種魚乾,鯗魚在製成魚乾的過程中會產生一股特殊的風味,吃起來有點類似一夜乾的感覺;控肉很嫩,油而不膩。

砂鍋醃篤鮮

砂鍋醃篤鮮 $580

什麼是醃篤鮮呢?「醃」意指醃火腿、醃肉;「篤」聽聞在上海話有慢火燉之意,也有一說是取自料理過程發出的聲響;「鮮」則代表鮮肉、鮮五花。以高湯慢熬金華火腿等,乳百色的湯頭香濃好喝,帶有的膠質感也很讚,配菜也很豐富。每次來弄堂一定會點來喝,冬季喝起來格外溫暖療癒。

弄堂評價總結

弄堂江浙一味太狠了~是一間讓客人完全無法減肥的小餐館,料理道道開胃下飯又好吃,很容易不知不覺再添一碗飯吶(我每次來都吃兩碗起跳……)我至今旅行版圖尚未插旗江浙一帶,但聽我的忘年之交aka挑嘴老饕表示弄堂料理相當道地。總之,不管是想家庭聚餐又或是外帶好料吃好又吃飽,很推薦弄堂,只是想內用強烈建議提早訂位(溫馨叮嚀)

弄堂江浙一味
營業時間:11:30~13:30/17:30~20:00(週二、三公休)
地址:台中市西區民生路77巷1號
電話:0983-667-200
FB:弄堂
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金大佛

命中帶部落格,以美食旅遊為己任,左手寫網誌,右手寫報章雜誌,喜歡旅行和閱讀以及挑戰各種文字創作,風情萬種的「流浪漢」—我是金大佛


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