米其林推薦仙台拉麵！「DASHIRO」連續兩年宮城冠軍拉麵
文章最後更新時間: 2025-10-26 / 作者: 金大佛
這次仙台自由行，吃了兩家仙台拉麵，連兩年榮登宮城縣拉麵第一名寶座的DASHIRO 南町通本店，便是其一，相信也在許多拉麵控的仙台美食口袋名單內。DASHIRO 不僅入選了仙台米其林指南推薦名單，也連續兩年獲選《Ramen Walker》雜誌宮城縣拉麵第一。DASHIRO在激烈競爭的日本拉麵市場中，走出了一條獨具匠心的「出汁」之路，和我一樣喜歡吃拉麵的旅人，可以來嘗試看看囉！
DASHIRO的「出汁」哲學，探索高湯的藝術
在大多數日本拉麵品牌強調濃郁豚骨或醬油湯頭的主流風格下，DASHIRO選擇了一條截然不同的道路。他們以「出汁」（高湯）為核心，深耕於各類天然食材的風味探索，從魚介、貝類到乾物，無一不發展。DASHIRO自詡為「出汁的畫廊」，這不只是個比喻，也是他們對待每一款湯頭的態度，希望能將湯頭如同藝術品般精心設計，展現食材本身最純粹、最豐富的風味層次。
我在Hotel GrandBach Sendai辦完入住就走來吃了，DASHIRO 南町通本店離仙台車站步行約12分鐘左右，涼爽的傍晚散步過去還挺愜意的。由於我是在下午4點多來吃的，不是用餐尖峰時段，當下只有一組客人。但我覺得幽默的是DASHIRO 南町通本店店員居然都是「外國人」（猜測可能是尼泊爾），不管是煮拉麵的師父、送餐的店員都不是日本人，然後背景音樂是流行西洋歌，感覺還挺奇妙的ＸＤ
除了吧檯搖滾區之外，DASHIRO 南町通本店也設有四人座位。
桌上備有醬料可以自由添加。
DASHIRO人氣拉麵：飛魚出汁醬油拉麵
DASHIRO的湯頭種類多元，最受歡迎的當然是「貝だし鹽味拉麵」與「飛魚出汁醬油拉麵」。前者以蜆、蛤等貝類熬煮出鮮甜底蘊，根據吃過的朋友表示，每一口都能感受到海的鮮甜與清爽，對於喜愛清澈系湯頭的朋友來說，這絕對是強力推薦的選擇；而後者，也是我點的「飛魚出汁醬油拉麵」，則是以雞骨與昆布混合的湯底，將飛魚的香醇魚介風味完美融入，醬油的鹹香與飛魚的鮮甜交織，整體來說還算不錯，但不至於到讓我難忘的程度。可能因為有米其林光環和宮城縣拉麵冠軍光環，我對DASHIRO期待太太太高了，它的湯頭我反而覺得還好，反倒是隔天吃了另一家仙台拉麵中華そば 嘉一 較令我印象深刻。
營業時間：10:00～20:30
地址：宮城縣仙台市青葉區一番町2-2-11
電話：+81-22-204-4890
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