超人鱸魚湯︳開業24年新店魚湯搬家了!鱸魚湯和柴燒麥芽豬腳必點

超人鱸魚湯︳新店魚湯︳新店美食

超人鱸魚湯搬家前我就超想衝了,24年老店無疑是新店魚湯的扛霸子,除了鱸魚湯之外,超人鱸魚湯菜單還有滷肉飯及柴燒麥芽豬腳等。老闆向來堅持無酒無油無味精來料理,擄獲一票忠實粉絲,超人鱸魚湯營業時間一到就超多人蜂擁而上,有的熱門品項更是不到一小時完售,想嚐超人鱸魚湯還是早點出發比較保險。

超人鱸魚湯搬家前在耕莘醫院那邊,新址在離捷運新店區公所站1號出口走路2~3分鐘左右,對外地人還挺好抵達的(只是新店真的稍微遠了就是……),這次完全是為了朝聖超人鱸魚湯才專程前往新店。排隊內用鱸魚湯的人潮無比兇猛、幾乎沒減少過,顯示江湖必吃的新店魚湯所言不假,也讓我更加期待鱸魚湯的滋味;店員會親切詢問用餐人數,要等同行人全員到齊才會帶位,進場前也會逐一幫客人噴酒精消毒。

老闆忙碌料理魚湯的雙手沒有一刻停下來,喜歡老闆專注於眼前的魚湯的神情、認真對待每一碗魚湯。從我排隊、用餐直至離開,都未曾看見老闆眼神望向魚湯以外之處,彷彿無形之中有一道結界,沒有任何人事物能使老闆分心。我想,超人鱸魚湯走過二十多個春秋最大的祕笈,正是「用心」二字。

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超人鱸魚湯的環境明亮乾淨,以小吃店來說真的是挺舒服的。座位數雖不多,但翻桌率算挺快的,排隊也不至於等太久(只是晚到想吃的魚部位可能就"NO速")。

超人鱸魚湯的餐具和各式調味料皆自取。

超人鱸魚湯菜單

超人鱸魚湯菜單除了紅牌魚湯之外(不只鱸魚唷),還有麵食、飯食和些許小菜,便當則只限外帶。即便不喝魚湯的人,也能在超人鱸魚湯飽餐一頓;超人鱸魚湯的柴燒麥芽豬腳和滷肉飯的人氣也很高,在好友推薦下,也決定各點一份來配魚湯。

超人鱸魚湯:部位任君挑選!晚到吃不到魚尾!

鱸魚湯(尾)$200

鱸魚湯劃分成頭、中、尾三段,初來乍到有選擇困難症的話,可以尋求店員推薦。聽說肉最多的中段點檯率最高,再來是魚尾。我們當天選擇魚尾,當天帶我來的好友兼熟客斑比撰寫的心得文有提及她有一回和超人鱸魚湯老闆聊天,得知魚尾是魚游動時運動量最高的部位,因此肉質會特別軟,是最好吃的部位(感恩斑比和超人鱸魚湯老闆讓我長知識)。

魚湯皆是現點現煮,不免要經過一番等待(店員會在帶位之際溫馨告知),然等候是值得的,魚尾肉果真細緻好吃又無刺,湯頭以蔬果和魚骨熬煮的高湯為基底,加入九層塔、枸杞以及蛤蜊來提味。由於無酒無油無味精,口味自然不比多數魚湯來得重,但滋味清甜,不至於淡而無味;配角蛤蜊個個精壯飽滿,感覺像是蛤蜊界的健美先生(?)在這碗鱸魚湯群聚,喝完一猶未盡、令人難忘。

不過,想選魚尾的鄉親,強烈建議早點來超人鱸魚湯報到!因為輪到我們用餐沒多久後,就聽到店員阿姨告知客人只剩魚頭可以選了。

魯肉飯

魯肉飯(小)$35

超人鱸魚湯魯肉飯的肉丁都偏肥,若平常不喜歡吃肥肉者不建議點;反之,熱愛肥肉的,就勢必不容錯過。整碗滷肉飯膠質豐富,口感剛好,油度和鹹甜度都不會過重。如果平時和我一樣偏重口感,推薦加一下他們的辣椒來提升層次。

話說因為鱸魚湯喝完後,我們的胃容量已經達上限,就沒有吃完,但又棄之可惜,於是好友打包回家繼續與魯肉飯奮戰!(笑)

柴燒麥芽豬腳

柴燒麥芽豬腳 $時價

瀏覽超人鱸魚湯臉書時有看見老闆特地發一則貼文來解惑柴燒麥芽豬腳與皮筋豬腳之分別。柴燒麥芽豬腳是選用中間腿節、皮肉均勻之處;皮筋豬腳則是膝蓋部位,不帶瘦肉,純粹感受豬腳筋的口感。

柴燒麥芽豬腳吃起來軟嫩Q彈,並帶有一股甜香味,身為超人鱸魚湯的當家小菜當之無愧。

這張照片重點是那個放垃圾的小紙盒,以前小時候家裡都會拿廣告紙來折,N年沒看過了,莫名有股懷舊感油然而生,故特別為它拍一張照片,以茲紀念。

超人鱸魚湯評價總結

超人鱸魚湯不負盛名,現場完全可以感受到老闆用心料理每一碗魚湯的精神,外場店員即便忙碌也都非常親切對待每一名客人。鱸魚湯令人難忘,當天點的其他餐點表現也都不遜色,若非新店離我太遙遠,我肯定會三不五時就去喝一碗超人鱸魚湯!

超人鱸魚湯
營業時間:11:00~14:00, 17:00~19:30(週日、週二公休)
地址:新北市新店區北新路一段349號
電話:02-2912-4790
FB:超人鱸魚湯

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