文章最後更新時間: 2025-02-24 / 作者: 金大佛
第一次來新加坡自由行，肯定會找新加坡美食有什麼，一定會出現天天海南雞飯！不僅是第一家得到必比登推薦的新加坡海南雞飯，甚至地獄廚神戈登·拉姆齊也折服天天海南雞飯，因此自然成為牛車水麥士威熟食中心必吃美食，無時無刻都大排長龍。
麥士威中心座落牛車水（新加坡的中國城），各式各樣的亞洲料理齊聚一堂（不過也有精釀啤酒專賣店），其中脫穎而出、知名度超高的美食攤位，除了天天海南雞飯之外，還有真真粥品、老伴豆花等。而麥士威中心營業時間依照各攤位而定，像真真粥品早上五點就開始營業了，可以來吃早餐。
麥士威熟食中心是在地人和觀光客都會來覓食之處，因此人潮兇猛程度可想而知。建議採「分工合作」，有人先去佔位，有人去排隊點餐。至於和我一樣獨自來新加坡自由行的旅人呢？其實也不用太擔心，放一包濕紙巾、衛生紙等物品佔位子也行得通，這似乎是麥士威熟食中心的潛規則。
戶外也有些許座位，其實我覺得戶外座位反而比裡面好，比較通風、也沒有擁擠感。
天天海南雞飯排隊人潮真的很扯，我差不多下午兩點到麥士威熟食中心，隊伍居然直接排到戶外，排了半小時才終於點到餐。真的是慶幸有遮雨棚，不然大概原地融化成一灘水……。我後面的西班牙觀光客倒是很聰明，先買杯啤酒再來排隊，邊排邊喝邊消暑ＸＤ
1986年開業的天天海南雞飯橫跨兩個攤位，先點餐、結帳後，再去隔壁取餐。
天天海南雞飯菜單除了海南雞飯之外，還可以單點白斬雞和燒雞等，也有提供一些配菜，雞飯有分大中小三種尺寸，最多人點的就是中碗雞飯囉，一份6塊新幣。
天天海南雞飯的工作人員很多，每人雙手一刻也不得閒，我剛好目睹到「補貨」過程。之前看了關於天天海南雞飯的採訪報導，提及會將燙好的白雞藉由冰鎮來鎖住肉汁，看著他們從一箱又一箱的冰水之中取出雞隻，果真不假。
海南雞飯很簡單，就是雞肉配白飯（也能選擇燒雞或雙拼），雞肉滑嫩多汁，米飯也帶有醬汁香氣，相當開胃，即便沒加辣醬味道其實就夠重了，愛吃辣又偏重口味的的就推薦再加辣醬享用，讓口感更上一層樓。
（▲此為我吃完離開之際，排天天海南雞飯的人潮）
整體來說，我覺得的確是樸實美味，想到這道海南雞飯居然在節目上打敗過地獄廚神這點也頗有趣，如果我再來新加坡牛車水麥士爾中心、有幸遇到天天海南雞飯排隊人數不多的話我會想再吃，但又要排半小時以上……我就只能對天天海南雞飯唱：「再會啦心愛ㄟ無緣ㄟ雞～～」
天天海南雞飯資訊
營業時間：10:00~19:30 (週一公休)
地址：1 Kadayanallur St, #01-10/11 Maxwell Food Centre, 新加坡069184
交通：搭乘捷運棕線（TE）至「Maxwell站」
