文章最後更新時間: 2020-07-15 / 作者: 金大佛
——–初鍋物———–
營業時間：週二至週日11:30~15:30 /18:00~22:00
(最後收客時間：午-14:00，晚-20:30)
電話：04-2376-1986
地址：台中市西區五權西五街26巷11號
FB：初鍋物
初鍋物隱藏在五權西五街裡，位在中山招待所後面，10月多才開幕，但已經做出好口碑了！原以為中午客人會較少，但當天我們用餐時刻人一直來，生意很好（據店員表示晚上更好），建議想來初鍋物吃火鍋（好像在繞口令）的人打電話預約比較保險，避免向隅！
▲戶外區有雙人搖椅，傍晚坐在這應該挺舒服，但我不建議吃飽喝足來搖，因為感覺會將食物給搖出來XD
▲初鍋物總共有兩層樓，座位數並不多，或許是這樣才能對每個客人提供周到的服務（一個小班教學的概念？），是說吧台區的椅子好高阿阿阿阿
▲一樓樓梯那有組六人座位
▲二樓共有三個包廂座位，這個是適合家庭聚會
▲這個包廂的鍋具也有別於其他桌，上頭為鳳凰的圖案，感覺會深得長輩的歡心
▲還有個專屬的陽台
▲八人座包廂
▲和一樓一樣的六人座包廂
Menu：
▲首先登場的是前菜日式豬筋滷和一碗調味醬汁，以金桔、檸檬、柳橙作為所基底調製的，專給青菜沾取用，口味也相對頗為清淡，可以將白菜、金針菇等材料放進其中浸泡一會兒，味道清香不嗆，也不怕口味太重，略帶酸味的滋味很棒！
▲日式豬筋滷
小小一疊，內有三塊豬筋與一塊蘿蔔，豬筋需要趁熱享用，吃起來完全沒有過硬的問題，滷得非常透徹直達內心（？）口感溫熱富含膠質
▲菜盤很大一盆，這是兩人份的，好友表示：「該菜盤從頭到尾看過會驚奇的發現除了口感紮實的豆腐外，所有的食材都是「食物」而非「食品」，一般市面的火鍋店花花綠綠的火鍋料非常不同。」
▲初鍋物很貼心的有桌邊服務，服務我們的是個親切的姊姊，她先幫我將菜盤的內容物放進鍋中熬煮，姊姊表示日式的吃法都是先吃菜，之後再吃肉，不像台灣都習慣將所有食材一股腦兒的往鍋裡丟
▲火鍋的湯底以多種水果與蔬菜進行熬煮，店員說他們完全沒有添加任何人工產物！所以喝得到最純粹的原味，也因此相對市面上的火鍋來說初鍋物顯得較為清淡
▲玉米為北海道品種的水果牛奶玉米，據說甜度可達18度，店員姊姊特別交代我們玉米熟了之後可以再讓他繼續留在鍋裡，可提高整體湯頭的甜度，我們留到最後才吃它釋放精華後的殘骸（？）還能有淡淡的甜味呢！
▲怕習慣吃重口味的客人覺得太過清淡，一旁也有提供法國的灰鹽可加進碗中調味，不建議直接撒進鍋中
▲雪花牛套餐
肉類主食都是現點現切的，雪花牛的油脂分布均勻，店員建議可將之涮成帶粉紅色澤的熟度，並沾一點點灰鹽享用。
▲粗顆粒的灰鹽搭配上雪花牛薄片一起入口，在鹽巴慢慢融化鹹味擴散時，牛肉香味也跟著噴發，舌尖能漸層式的感受到單純的鹹味與肉香，肉質也頗為細膩，每一口都是一種小小的享受。
▲月球放山土雞套餐
土雞是來自月世界，店員表示這些雞都是在月世界那邊奔跑，運動量很夠
▲放山雞附的醬料基底和一開始給的醬料一樣都是和風醬，不過這個的味道較鹹，搭配雞肉滋味較佳。雞肉吃起來很紮實，感覺得出來該雞生前有很勤勞的在月世界追趕跑跳蹦
▲火鍋吃到進入尾聲時，店員會將剩下的湯頭撈取並現場進行粥的製作
▲等待黃金粥上菜的過程中，我們還看了一下湯頭，發現它竟然還是清澈如初！沒有因為涮過肉片或是燉煮食材而變得混濁，始終如一讓人看了心情也很愉悅（？）
▲黃金粥主要的材料有蔥花、干貝絲、一整個蛋、蝦卵和海苔絲，一樣非常的原始
▲黃金粥
黃金粥需要約莫15分鐘才會完成，剛好可以讓肚子稍微休息一下。因為也沒有添加調味料，僅有手磨的胡椒提味，吃起來清香帶點甜味，若是覺得太淡也還可以再加七味粉。
杉林溪高山烏龍
不像市面上餐廳供應餐後水果或甜點，因為考量到吃完主餐客人會飽到天靈蓋，初鍋物特地將餐後水果甜點換成一杯好茶，來自高海拔的杉林溪烏龍茶 ，有焙火的烏龍茶香，喝起來順口舒心，亦有去油解膩之效果（←不過整個吃下來其實一點也不會感到油膩阿XD）
整體而言，初鍋物的食材不錯，服務非常好，喜歡吃較清淡的火鍋很適合來初鍋物，但如果是偏愛重口味的人就不太建議來此了！
