Caprice｜香港四季酒店法式餐廳，蟬聯六年米其林三星肯定
文章最後更新時間: 2025-01-15 / 作者: 金大佛
這次香港住宿我選擇米其林餐廳雲集的香港四季酒店、4間餐廳總共摘下8顆星星，我索性就來一嚐道地的法式餐廳Caprice，大廚Guillaume Galliot領銜之下，達成連續6年得到香港米其林三星的成就，如果在香港旅遊期間想來找維多莉雅港景觀餐廳浪漫約會，或是像我一樣純粹想犒賞自己，都很推薦來Caprice。
香港四季酒店餐廳Caprice環境
香港米其林三星法式餐廳Caprice位於香港四季酒店6樓，環境十分華麗優雅、大面落地窗讓饕客可以邊欣賞維多莉雅港景、邊享用精緻的料理，難怪我表姐aka香港四季酒店常客得知我此趟的香港住宿、便立刻大推薦我一定要來品嚐Caprice。
Caprice裡頭還有酒吧，想來小酌也可以。
Caprice採開放式廚房，可以直擊大廚Guillaume Galliot帶領團隊製作一道道料理，頓時也讓我想起日劇《型男主廚三星夢》，好喜歡看一群人共同為了一個目標團結努力的樣子。
親切的大廚Guillaume Galliot（感謝他抽空讓我拍照～）
Caprice菜單
Caprice午餐菜單有四道菜（1088港幣）和五道菜（1198港幣）可以選。如果時間有限，或是胃容量和不大，也能考慮Caprice午間商務套餐，享有三道精緻的法式料理（1288港幣）。
點此查看caprice菜單
服務人員會拿一籃麵包來給你選擇，話說不愧是香港米其林三星餐廳，服務真的是無微不至。不過，來Caprice有基本的英文能力是最好，因為有些服務人員不是香港人，像當天其中一名服務我們這區座位的就有一名來自印度的女孩，我有跟她小聊了一下（如果有機會我也想去印度感受一下印度文化啊啊啊）。不過真的不會英文也沒關係啦，畢竟現場還是有會說「普通話」的香港籍服務人員。
「阿拉斯加蟹肉伴海鮮啫喱及法國生蠔配特級魚子醬」是大廚Guillaume Galliot的代表性冷前菜、並且仍在持續升級當中，以日本酢橘調味，內含阿拉斯加蟹肉、法國Gaboriau生蠔、魚子醬等，蟹肉鮮美，整體鮮味豐富有層次，在魚子醬加持之下奢華感倍增！
備註：需另加港幣650元，部分細節會隨著當季新鮮食材調整。
當天我的主菜選擇「法國藍龍蝦伴紅菜頭及朱古力配紅菜頭汁」
大廚Guillaume Galliot重新演繹法式千層酥，誕生了「香蕉巧克力伴榛子杏仁脆餅配可可雪葩」。以榛子杏仁脆餅為基底，上頭則是以脆米、香蕉、巧克力、巧克力奶油交織而成的風味，並由可可雪葩置頂，整體口感不會過於甜膩，巧克力也與其他食材風味達到巧妙的平衡。
備註：雪酪（sorbet）是一種西式冰品，又稱「冰糕」，口感類似冰淇淋。
這是Caprice當天另外招待我的甜點，非常感謝！
Caprice評價總結
法式優雅的環境、浪漫滿分的維多莉雅港景觀、無微不至的細膩服務，以及精緻美味的法式料理，難怪是香港人約會、慶祝重要紀念日都會來訂Caprice，甚至也是不少老饕公認一輩子一定要吃一次的法式餐廳。這也讓我對其他也摘星成功的香港四季酒店餐廳產生了興趣，期許之後有機會能再來香港好好體驗囉！
Caprice資訊
營業時間：週二～星期日 午餐12:00 ～ 14:00｜晚餐18:30~20:30
地址：香港中環金融街8號6樓（香港四季酒店6樓）
電話：+852 3196 8882
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