【愛評體驗團】105餐飲老店故事行銷計畫:食旅臺灣味,台中中區踩線一日遊


體驗日期:2016.10.28
獲愛評網體驗團特別邀約體驗活動參加 「105餐飲老店故事行銷計畫:食旅臺灣味」台中場,來趟中區踩線一日遊
 中區,在我幼時的記憶裡是台中最繁盛的地帶,隨著我長大卻逐漸沒落 。近年各地皆吹起復古風,大家開始念舊,由老房子改造的店家別具魅力,台中中區也陸續有新店家和旅館進駐,例如:宮原眼科 第四信用合作社春芳號 、 Fleet Street 台中市役所藍天飯店,加上TC Time Walk 台中時空漫步等團隊的努力推動下,中區漸漸重拾昔日的活力 

當日行程安排如下:
後引食堂 幸發亭蜜豆冰本舖 萬益豆干台中城市步行導覽(台中火車站 青草街 太陽堂博物館繼光街合作金庫台中市役所) 華美街台中擔仔麵

不過以下文章稍有調整,不全照行程實際走訪的順序介紹,是說坐遊覽車遊台中的感覺好微妙啊!!!!! 就好像在自己房間卻穿西裝打領帶一樣(這比喻對嗎?)
 

後引食堂
營業時間:11:30~14:00/17:00~21:00(周一公休)
電話:04-2222-5511
地址:台中市中區臺灣大道一段81巷8號

第一站是在後引食堂享用午餐,這家日本料理是許多資深台中人的共同回憶 。最初老闆是日本人,店名 「後引」,讀音atohiki,古語意為「馬兒過頭了,往回拉」,也就是「人潮絡繹不絕」之意,台灣光復後交接給台灣人蔡老闆經營,目前已營業近七十年,直到現在仍在電子街巷內繼續為大家服務,等候更多台中新生兒光臨(當然不只台中人能歡迎啦)!只是我在台中生活了二十餘年,老實說,我是參加這回的踩線團才知道後引食堂的存在,顯然老店果真有必須推廣讓更多年輕人知道的必要性,我想這也是食旅臺灣味活動最大的意義吧!

 環境為陳年的日式氛圍,像是小小的關東煮攤(日本老闆最早是擺關東煮攤起家)和天花板上的河豚燈飾,在後引食堂的用餐感覺宛如置身在懷舊的電影場景裡

▲當日的小菜是涼拌木耳,每天提供的都不同;松露炙燒干貝搭配花椰菜和奇異果,用炙燒將干貝的水分和鮮甜鎖在裡頭不外漏,搭上奇異果一起吃整個滋味很新鮮(←雙關),店員要將盤子收走之際看著被遺留的黑豆表示 他是來自日本的黑豆,你不吃嗎~?」,不過我不喜歡吃豆類(除了毛豆),所以不管黑豆的國籍是哪裡,我都不會想吃它…

後引食堂是日本料理店,但是它的紅牌居然是很中式的排骨飯,採用特選帶骨里肌肉排先醃後炸再滷,厚度很夠,可以搭配高山高麗菜絲一起入口 店員有提供剪裁服務(?),如果想豪邁的整塊大口吃肉的人可以先告知店員

▲鰻魚飯很壯觀,登場時有種大船入港的感覺,後來得知這其實是四人份的,正常的一份鰻魚飯size沒有這麼多不用擔心吃不消  鰻魚飯選用鹿港直送白鰻魚,現宰去刺後,再以鰻魚骨熬八小時以上的醬汁烹製,事先已清除四排刺,整塊鰻魚肉頗為肥美

▲這餐我最喜歡的是牛卜葉燒和魚肉味噌湯 牛卜葉燒顧名思義就是在石板上鋪上卜葉增加香氣,並利用石板的高溫,將早已被切成一口大小的牛肉塊的味道給提出來,表面有點焦香,肉質軟嫩帶點汁,沒有筋,很好入口。建議早點享用,否則肉質會逐漸老去,口感就不會那麼嫩了;魚肉味噌湯是使用做生魚片剩下的魚肉搭配大量豆腐來煮,若在寒冷的冬夜來上一碗熱呼呼的味噌湯肯定很幸福

▲山藥絲蒸,湯頭很濃稠,個人比較喜歡加上紅醋食用 飯後甜點為紅豆湯

幸發亭蜜豆冰本舖
營業時間:10:00~22:00
電話:04-2229-3257
地址:台中市中區臺灣大道一段137號
FB:
幸發亭蜜豆冰本舖
官網:http://sft-ice.com.tw/

幸發亭最早是在1938年由創辦人陳溪以手推車方式在台中火車站沿街叫賣開始 1938年幸發亭進駐第一市場,當時的蜜豆冰是參考日本的水果冰再加上十多種配料製成,主要的水果有西瓜 香蕉和蘋果,在那年代蘋果為高級水果,加上還能吃到香蕉油的香氣,因此造成一股旋風。1978年市場發生火災,幸好只有少許店面被波及,但在經過祝融事件後,店家將原本店名的「辛」改成「幸」,意味把辛苦轉成幸福

▲店門口有menu可以參考

幸發亭為懷舊的冰菓室,一進門就看到一排推測是從以前的電影院搬來的座椅,牆面充滿了昔日的台中照片來裝飾,增添復古的感覺

▲共有兩層樓,座位數還滿多的,有注意到窗的花紋和幸發亭的logo一樣嗎?個人還滿喜歡這種logo藏在細節裡的小巧思


燒麻糬 / 抹茶紅豆雪綿冰 / 大豆花生雪綿冰

▲招牌蜜豆冰,先聲明正常來說配料是藏身在碎冰之下的,由於主辦單位要讓我們拍照較好看,才特別請店家將配料置頂!現在的老闆娘有跟我們分享她小時候都要幫忙賣冰,有時候一天能賣出一萬碗,後來經歷了一些事情後落腳於臺灣大道上重新出發,老闆娘說有幾名老顧客吃到冰還感動流淚(不知道有沒有邊吃邊說:我不是在吃冰,我是在回味童年!),甚至有高齡90歲的奶奶特地搭計程車來吃冰  只是目前來客也是以中高年齡居多,要如何吸引年輕客群正是幸發亭需面臨的課題

全安堂太陽餅博物館
營業時間:8:00~21:00
電話:04-2229-5559
地址:台中市中區臺灣大道一段145號

FB:台灣太陽餅博物館
官網:全安堂太陽餅博物館

全安堂太陽餅博物館距離幸發亭蜜豆冰本舖只有幾步距離,是太陽餅發明人魏青海老先生(阿明師)傳承下來的六十年老字號餅店, 從日據時代便存在的百年建築早期的全安堂空間作為藥鋪使用,販售進口藥品、民生用品等;經過專業設計團隊的再造,讓老建築重現光彩,並巧妙地融合台中在地傳統產業特色如今全安堂太陽餅博物館不僅賣餅,還能講述太陽餅的發展歷史

▲店內有擺放一輛古董腳踏車,據說以前能擁有這輛古董車就代表經濟滿富裕的,車況保存良好,當你踩著踏板時車頭燈還會亮呢!

▲二樓有太陽餅歷史和相關文物的展示空間,另外還有提供簡單的輕食和用餐座位區

萬益食品(中山店)
營業時間:9:00~21:00
電話:04-2225-7766
地址:台中市中區中山路213號

FB:萬益食品
官網:http://www.wanyi.com.tw/

萬益食品(中山店)位在第二市場旁邊,我每次經過第二市場都會忍不住買老賴紅茶來喝!其實中區適合送人的伴手禮選擇很多,除了百家爭鳴的太陽餅  赫赫有名的長崎蛋糕以外,還有以販賣肉乾和肉鬆系列的萬益食品。始自於1954年廖萬益先生創立的 「廖萬益商號」,1974年在台中市中山路與三民路口設立 「萬益肉鬆行」,也是萬益的第一家以專賣店方式經營的門市,販賣許多口味的肉鬆 、肉乾和豆干等等

▲影中人為當天為我們親切解說萬益食品的品牌故事的陳店長

▲在萬益食品眾多的產品當中, 「花心少爺」 最吸引我,那是肉乾的名字,不要誤會是我的綽號,我的綽號是專情小百合(?)

▲因為採用牛筋肉,半筋半肉的樣子乍看猶如花紋,故命名為「花心少爺」

▲後來在TC Time Walk 台中時空漫步的專業導覽人員Chester的帶領之下,我們遊走在中區巷弄 首先來到前不久才退休(?)的台中火車站(舊站),經由他詳細的解說才知道台中火車站昔日是驛站(註: 驛站,是古代供傳遞官府文書和軍事情報的人或來往官員途中食宿,換馬的場所。紅磚前面有凹凸的水槽,其實在從前是給馬兒飲水的地方 ;車站上方還有香蕉 蓮霧 番石榴和鳳梨的裝飾,都是台灣盛產的水果 天!我在台中火車站來來去去那麼多回,從未注意過這個for馬兒的設計和頂上的水果牆,瞬間覺得來到一座城市有專人導覽介紹真是挺好的

宮原眼科
營業時間:10:00~22:00
電話:04-2227-1927
地址:台中市中山路20路
官網:
http://www.miyahara.com.tw/index.html

再來,眾人所知的宮原眼科,外縣市朋友最常指定我帶他去參觀選購的名店

▲門口地板上共有十隻螞蟻,原本我以為是暗示裡頭有好吃的食物,後來才知道有日文「謝謝」 的涵義

▲再來,眾人所知的宮原眼科,外縣市朋友最常指定我帶他去參觀選購的名店,這是日據時期的眼科診所,如今雖然沒醫生幫人治眼睛,但是重生後的宮原眼科非常吸睛,內部就像一間華麗的圖書館

▲食品的盒子都cosplay成書本的模樣,送禮絕不會漏氣,光包裝就足以讓收件人驚艷了!

宮原眼科對面的綠川原名「無名溪」、「新盛溪」,為台灣台中市中心,四條主要河川之一,與柳川、梅川、麻園頭溪並列其名。綠川是台中市人文發源地,最早歷史起於清代,
明治45年(1912年),台灣總督佐久間左馬太巡視新盛溪,因河岸景色綠映青翠而改名至今 。不過不知道什麼時候開始, 綠川中竟出現了水牛的裝置藝術,個人覺得還不錯,提升了綠川畫面的活潑度(腦海瞬間播放:戲弄綠川~牛牛快樂~昂首唱清歌

第四信用合作社宮原眼科同樣為日出集團的傑作,曾經的銀行,今日成了台中特色冰店

中區再生基地位在第四信用合作社斜對面,就從掛有寫著 時光二字紅燈籠的門口進去爬樓梯至二樓 中區再生基地(DRF Goodot Village)在2012年成立,是由東海大學建築系的蘇老師,帶領學生和助理走出大學校園,而成立的學習與實踐場域 除了結合設計教學、帶領年輕人重新認識舊市區之外,更以研究調查為基礎,提出行動方案,並藉由工作坊、展覽等活動,讓年輕人和關心舊城發展的市民,大家共同來討論舊市區再生願景及發展策略,扮演市民與政府之間的橋樑。

知道中區再生基地很久了,不過和我想像的完全不同,內部空間格外簡單,沒有任何工作人員,供隨意民眾進入,如果在中區走累了想找個地方休息也可以來這裡隨意做隨意躺(?),環境就像一家大公司搬走後 、人去樓空的感覺,我一心以為是像個機構那樣,有工作人員駐守,提供台中舊城相關諮詢服務。空間是可以租借的,很寬敞很適合大型團體來此舉辦說明會或是講座活動,只是缺點是沒有冷氣,夏天會有點悶熱。

▲後來發行的《大墩報》 成為中區城市漫遊的另一種指南 ,可自己來中區再生基地索取,一份$20,採誠實商店的作法,自行將錢投入一旁的存錢筒不知道會不會有人拿了不投錢?如果被我看到有人白拿,可能會忍不住跟他說: 難道你的誠信只值兩枚銅板嗎?恥!

▲台中人口中的 「第一廣場」已在不知不覺改名為 「東協廣場」,從很多年前開始這已是個外國人比當地人多的地方,常見東南亞移工聚集在此 裡頭有一些東南亞的民生用品販賣店和特色餐飲店 ,很多店家老闆也都是東南亞國家的人,或許太多移工懷念家鄉的味道,才會索性在此開店吧?

▲其實我高中很頻繁出沒繼光街,因為(當時的)女友就住在附近,此段路走得感慨萬千!
漫步在台中中區舊城,就像掉進了時光隧道
重返高中三年的青春,放學陪她回家的日子
全家依然,我也還在,肯德基換成了星巴克
我無心插柳成部落客,她成了別人的女朋友

▲在繼光街一帶有一條青草街,不光只販賣青草,還有一些用青草提煉出來的飲品(覺得養生)

舊台中市政府台中市役所是日治時期遺留下的百年建築  台中市役所建於1911年(明治44年)  ,是台中第一棟鐵筋混凝土的建築物 ,建築風格也和總統府的辰野式相同 

今年初古典玫瑰園接手之後,台中市役所不僅能讓民眾免費參觀,還能在裡面享用定食和下午茶,最有名的就是招財貓雪花冰 

華美街台中擔仔麵
營業時間:11:00~14:00/17:00~21:30
電話:04-2312-3288
地址:台中市西屯區華美西街二段215號
官網:
台中擔仔麵

最後一站來到華美街台中擔仔麵吃晚餐,這就不屬於中區的範圍了!一入坐服務人員為大家倒椰奶,個人建議先詢問有沒有人不喝椰奶會比較,因為不是每個人都喜歡奶類飲品,像我就很排斥,後來服務人員直接給我一壺開水XD 台中擔仔麵在1986年由來自台南的周文深與周文道兩兄弟創立  起初是僅有六 七桌的小攤子,專賣擔仔麵  後來事業越做越大,發展成現在海鮮餐廳的規模,還有婚宴館可供新人辦桌

台中擔仔麵是屬於無菜單料理餐廳,主辦單位是抓$1000/人的預算供餐廳發揮,副董事長周文道先生很熱情陪同大家一起用餐,從他談話之間可以了解到他對於海鮮有豐富的閱歷和敏銳度,他也提到從前還是小攤販的時候,就有提供熱毛巾給客人的服務,延續至今

▲魚乾 白蝦乾和烏魚子,個人覺得這盤很適合嘴饞的時候享用,或是當作下酒菜


▲既然老闆是專賣擔仔麵起家的,當然要來碗鮮蝦擔仔麵,細火慢熬的湯頭 、麵條Q彈滑順,配上肉燥提味,湯頭濃郁,蝦子則是想再吃一隻

▲看到處女蟳我瞳孔都放大了!!!(誇飾)喜歡吃螃蟹的我頓時覺得整天下來的疲憊都值了;豆仔魚小小一條,肉質還滿鮮嫩的,只是魚刺不少,請小心食用


▲胡椒鳳螺/九孔煨干貝/蒜香番薯葉
胡椒鳳螺深得我心,因為個人很喜歡胡椒,周副董表示這道是熟客教他做的,曾有其他店家想效法,但做出來口感就是差強人意
  這整鍋的胡椒味超重,有種胡椒不用錢 灑好灑滿的感覺,Q彈又滿身胡椒位的螺肉,吃起來好過癮,害我忍不住一連吃好幾顆


▲蝦捲+花枝排
這是招牌之一,可搭配一旁的蘿勒醬和生菜一起享用,值得一提的是,他的蝦捲包覆著芝麻的香氣,讓在場的一位美食記者對此蝦捲感到驚豔!

▲金鯧米粉湯,通常是使用白鯧,但當天白鯧沒有貨,故改派金鯧上場!裡頭還有滿滿的蚵仔和些許蝦子,是一鍋很有(海)洋味的米粉湯


▲排骨,因為當下胃已飽和,便將排骨交由同桌的友人解決/焗烤白菜,東西合併的料理,白菜的奶香味很濃,上面有一層起司,喜歡焗烤料理的人或許會喜歡
▲鰻魚烏骨雞湯,服務人員各舀了一小碗給大家,湯沒滿出來但鰻出來了~ XD
鰻魚肉沒什麼腥味,湯頭中藥很入味不會死鹹,喝起來感覺滿補的
。最後以水果盤畫下句點。

感謝愛評網邀請,以及舉辦和執行活動的經濟部商業司和中國生產力中心
對台灣餐飲文化發展和各地老店有興趣的人可參考:台灣餐飲老店

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  1. 感到黑白照那段突然覺得感傷了起來..
    版主回覆:(11/29/2016 01:56:33 AM)
    哈哈還好啦!情過境遷

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